一场健康食品运动来到肯尼亚的茶叶之都

杰克琳·切罗诺 (Jackline Cherono) 在肯尼亚凯里乔县 (Kericho County) 的一个定居点艾纳莫伊 (Ainamoi) 照料她的一英亩茶园，她在那里担任领头农民。 她的虹彩黄色连身衣上绣有“Toror Tea Factory”字样，在浓密的山茶树叶的生机勃勃的绿色映衬下显得格外醒目。

杰克琳自信、睿智和乐观的性格掩盖了她在几年前失去父亲患白血病和母亲患高血压后所承受的悲痛负担。 她的父母都死于非传染性疾病，这改变了她的生活，让杰克琳别无选择，只能提前结束在乔莫肯雅塔大学的学业，她一直在那里学习公共卫生。 她在家里有经济义务。

“我的兄弟姐妹需要我，”她擦干眼泪说。

Jackline 是 Kericho 县的许多人之一，他们的生活因健康问题而发生了翻天覆地的变化。 对于那些了解上下文的人来说，讽刺是公然的。

我环顾四周……茂密的植被，这位美丽而敬业的农民，我旁边摄影师的抓拍——我感觉自己正置身于奢华的幕后花絮中，世界上最受欢迎的饮料已经从 Kericho 的农田进入英国贵族的客厅。

但这反而是一个斗争的故事，带有营养不良和健康危机的污点——在繁荣和繁荣的行业背景下，这是一个黯淡的现实。

由于大部分出口产品来自这里，凯里乔是肯尼亚的茶叶之都。 鉴于肯尼亚是世界上最大的红茶出口国， 占据出口市场的 31.9%，称其为世界红茶之都也并不牵强。

Taylor's of Harrogate 最著名的产品约克郡茶（Yorkshire Tea）被英国人评为 2021 年最好的一杯茶，它由在 Kericho 种植的茶叶制成，Twinnings 的健壮英式早餐红茶也是如此。 事实上，世界上大多数最受欢迎的红茶都含有在 Kericho 茶园中种植的茶的浓郁风味。

但是，就像英国人在健康的饭后享用温暖的杯子一样，在数千英里之外，肯尼亚的茶农家庭营养不良，非传染性疾病和儿童发育迟缓的比例很高。

来自外国市场对这个东非国家茶叶生产的压力造成了一场逐底竞争，小农试图通过将小块土地几乎完全用于茶叶来创造规模经济。 茶农、茶工及其家人（主要是妇女和儿童）所承受的公共卫生负担已成为肯尼亚经济依赖具有全球竞争力的商品的意外后果。

“这个地区的社区......当他们醒来时，他们会去采茶、除草、种茶......在一天之内，几乎有 6 到 8 个小时在茶园度过，”该地区的县卫生官员 Benjamin Kimetto 解释说Kericho 的卫生部。 “这带来了一个挑战，因为没有优先考虑其他作物，如粮食作物……一位年轻的母亲带着 XNUMX 岁以下的孩子，通常会给孩子喂茶或粥，而不用任何其他混合物。 当父母以这种方式喂养孩子三个月或更长时间时，就会造成营养挑战。”

肯尼亚人口与健康调查（2014 年）的数据显示，全国有 26% 的儿童发育迟缓或低于年龄别身高（这是营养不良的主要指标之一），近 30% 的儿童发育迟缓住在农村地区，而全国城市地区不到20%，全国茶叶产区高达36%。

仅在 Kericho 县，就有近 29% 的儿童发育迟缓，数据显示超过一半的儿童没有食用富含铁的食物。

作为该国领先的外汇收入者，为 占肯尼亚外汇收入总额的 23% 和 支持超过5万人的生计，肯尼亚的茶叶子行业为该国的经济提供了养分，同时助长了不平等，这种不平等是以牺牲直接参与其生产的人的粮食安全为代价的。

但改变正在进行中。 在很大程度上要归功于杰克琳本人。

蜘蛛植物……菠菜……黑茄属植物……sukuma（羽衣甘蓝）……辣椒……洋葱……藤蔓nderema（菠菜）……树番茄……鳄梨……玉米……香蕉……各种香草……杰克琳蜿蜒穿过植被，指着五彩缤纷的粮食作物在她的厨房花园和茶园共存的一英亩土地上描绘了一幅充满活力的健康画面。

这些天来，厨房花园和健康烹饪在 Kericho 风靡一时，这要归功于当地的一项倡议，该倡议一直在帮助遏制 Kericho 茶工的营养不良和改善健康指标。

在2020， 肯尼亚茶叶发展署基金会 (KTDA-F) 与瑞士非政府组织合作， 全球改善营养联盟 （增益）和 道德茶伙伴关系 (ETP) 由包括 Taylor's of Harrogate 和 Twinnings 在内的私营部门实体资助，开展所谓的“TEAFAM”（茶农家庭）项目，这是 GAIN 的茶社区健康饮食计划的一部分。 该项目是 2018 年开始的荷兰资助项目的延续。

“我们一直在努力在集水区内的小规模茶农中创造对健康饮食的需求，”GAIN 的项目经理 Caroline Aurah 说。 “非常需要在这些社区中提高营养意识。”

TEAFAM 项目通过营养教育、烹饪示范、厨房园艺和堆肥以及其他营养干预措施为他们的饮食引入更多多样性，从而改善 Kericho 茶农和工人的营养和健康状况。

肯尼亚茶叶发展署基金会的 Viola Cherono 一直担任 TEAFAM 项目的项目助理，他告诉我，在该倡议启动之前，农民的营养摄入极为有限，主要包括 ugali 玉米粥和一些食用绿叶蔬菜（虽然经常煮过头，导致它们失去大部分营养价值）。 否则，饮食往往脂肪含量高，在烹饪中使用重奶油和固体动物脂肪。

鉴于她在她所在地区的领导作用，作为主要农民、社区妇女手指小米种植者团体的主席女士以及与卫生部合作的社区卫生志愿者 (CHV)，Jackline 非常适合担任领导职务与她一起发起变革运动的其他 CHV 一起在 TEAFAM 项目中发挥作用。 该项目还直接使她受益——她现在以不同的方式烹饪，以不同的方式饮食，并种植她所吃的东西。

Jackline 和其他 CHV 以及项目助理培训和支持茶农和工人，并为社区提供营养教育。 他们在茶叶采购中心和教堂等人流量大的地方进行培训和“传播”——抓住每一个机会与同龄人一起推广健康饮食。

虽然不是该计划的直接意图，但这种生活方式的改变为像杰克琳这样的人创造了创收机会，他们卖掉了多余的蔬菜，开始了家禽养殖，甚至发现了鸡粪的有利可图用途，以提高菜园的产量，在农民发现很难获得肥料的时期。

“鸡的粪便对于厨房园艺非常重要，”杰克琳解释说，因为她的 100 只鸡在背景中咯咯作响。 她的家禽养殖业务一直是她月收入的重要贡献者，向社区其他厨房园丁出售鸡粪肥料也是如此。

“自从我开始从事厨房园艺工作以来，我就有更多时间从事这些类型的工作，”她自豪地微笑着解释道。

在项目开始之前，Jackline 的作物，除了茶叶，只包括香蕉和 sukuma （羽衣甘蓝）她会用市场上的卷心菜来补充。

在几个月内，她成功地种植了一个繁荣的当地土生土长的农作物花园，这些农作物营养丰富，非常适合当地的气候——她色彩斑斓、高产的农作物就是明证。

“我很自豪——我曾经成长，现在我卖掉了，”杰克琳笑道。 “我一直在烹饪中使用奶油，但现在不再使用了。 我一直在使用固体食用油，但现在我使用的是食用油。 我一直在过量使用糖和盐，但现在我正在谨慎使用它。 我以前煮蔬菜很长一段时间，在这个过程中杀死了所有的营养物质，但现在我知道了……我拥有这一切，”她指着她的阴谋说。

在社会上，社区健康运动丰富了社区，拉近了人与人之间的距离，男人甚至开始和妻子一起做饭，并鼓励生活中的女性“加入运动”。 但更重要的是，根据 Benjamin Kimetto 的说法，随着行为的改变，健康指标也逐渐改善——而且时间惊人地短。

至于杰克琳——在她继续哀悼失去父母的同时，她正在改善自己的生活……并在此过程中改变他人的生活。 这种通过 TEAFAM 项目积极影响邻居和社区健康的经历为她提供了比公共卫生学位更多的知识和成就感。

“过去，我会在收割庄稼之前起床喝杯茶，”她回忆道。 “然后我会冲到采购中心……有些日子我根本不吃东西。”

如今，杰克琳通常在早上 5 点起床。 她喝了杯茶，然后前往她的阴谋监督她的三个采摘者的工作。 她照料她的菜园，做家务，准备一个富含维生素 A 的红薯和一些 githeri（一种肯尼亚传统的玉米和豆类膳食）作为午餐，她在购买中心吃这些东西，在那里她卖茶.

她变得自给自足，有更多的空闲时间，并对自己的未来感到乐观。

虽然杰克琳的父母在很小的时候就死于非传染性疾病，但她的生活、健康和目标一直是对他们记忆的致敬。

“我的梦想是看到每个人都过上健康的生活……吃健康的饮食……吃健康的食物……”她说。 “无论我走到哪里，我都会传递信息。”