向 La Bandera 鸡尾酒致敬和食谱

我第一次经历 班德拉，我坐在墨西哥龙舌兰酒地区的一家酿酒厂外面。 “班德拉”鸡尾酒的灵感来自墨西哥国旗。 如果你知道你的世界旗帜，你就会知道墨西哥旗帜/旗帜是绿色、白色和红色的。 鸡尾酒模仿了这些颜色，并在三个独立的玻璃杯中供应。

一个玻璃杯装满鲜榨青柠汁——绿色——一个装满未陈年或白色龙舌兰酒——“红色”玻璃杯装满桑格里塔酒。 （如果您不知道 Sangrita 是什么，稍后会详细介绍！）

三个玻璃杯中的液体应该慢慢啜饮并在口中混合。 有人说顺序无所谓，有人说是酸橙、龙舌兰酒和Sangrita。 也有人说是桑格丽塔、酸橙和龙舌兰酒。 随心所欲地饮用并含在嘴里。 如果您对此持怀疑态度，请尝试一下。 这是一种有趣的互动饮料，非常美味。

第一次，Bandera 是用三个方形小酒杯端给我的，这仍然是我最喜欢的饮用方式。 我喜欢你如何将它们排成队形，这样它们——有点——看起来像一面旗帜。

但在最近一次去墨西哥城的旅行中，我用了很多方法。 我最喜欢的两个演示是 a) 酸橙和 Sangrita 装在小酒杯里，龙舌兰酒装在 Riedel 龙舌兰酒玻璃杯里，b) 三个都装在迷你嗅探器里，就像在 Contramar 餐厅的演示一样。

这种鸡尾酒是用来啜饮的。 因此，布兰科龙舌兰酒的质量和啜饮能力很重要。

我最近发现了Nosotros blanco。 这是一款口感极佳、口感顺滑的龙舌兰酒，还有一个精彩的故事。 Nosotros 最初是创始人卡洛斯·索托 (Carlos Soto) 的大学作业，那篇假设性的论文变成了制作龙舌兰酒和梅斯卡尔酒的热情。

Nosotros 在西班牙语中的意思是我们/我们，正如 Carlos 告诉我的那样，Nosotros 这个名字的起源自然而然地发生了。 “我和一些朋友喝酒，我真的一直在问关于如何给品牌命名的问题。 那里有一些愚蠢的名字，但没有什么是真正感觉正确的。 有一次我的一个朋友说（用英语），‘老兄暂时忘掉它，让我们玩得开心。 为我们干杯（这是我们大学最后一晚之一）'，我说是的，就是这样，”卡洛斯回忆道。

他解释说，“我们在西班牙语中是 Nosotros。 这似乎是一个完美的契合。 归根结底，喝酒是一种社交实验，可以降低你的警惕并与他人建立联系。 这 [有一段时间] 一直是我们业务的北极星，它来自于这个名字的诞生。”

该品牌的文化非常包容。 果汁本身也包括在内。 当 Carlos 在 2015 年第一次混合和制作他的龙舌兰酒时，他是第一个将来自低地和高地的龙舌兰酒混合在一瓶中的人。 味道顺滑均衡，非常容易啜饮。 它是为拉班德拉量身定做的。

根据卡洛斯的说法，“这款屡获殊荣的果汁是将两个龙舌兰地区混合在一起，创造出一种既复杂又美味的口味。 高地龙舌兰为 Nosotros 带来甜美和柑橘气息，而低地龙舌兰则带来草本气息，真正独一无二。”

这家由女性经营的酿酒厂于 2017 年推出了第一瓶，几乎是事后才想到，卡洛斯在著名的旧金山世界烈酒大赛中参赛。 它令业界震惊，并赢得了三项梦寐以求的奖项； 最佳龙舌兰酒、最佳布兰科/未陈年龙舌兰酒和双金奖。

一旦您决定要喝龙舌兰酒，制作龙舌兰酒就很容易了。 最困难的部分是为 Sangrita 找到合适的酸橙和合适的番茄汁。

墨西哥酸橙更小更圆； 与我们在各州拥有的较大的杂货店酸橙波斯酸橙相比，它更类似于佛罗里达州的基酸橙。 它们也更美味，我发现半个柠檬和半个（波斯）酸橙汁的混合物与这种饮料的“柠檬”味道接近。

在最基本的情况下，Sangrita 在墨西哥经常与 Blanco 或 Reposado 龙舌兰酒一起饮用。 都市传说哈利斯科州的人们开始供应来自 皮科德加洛 与龙舌兰酒——我喜欢认为它的开始方式与美国发生的“pickleback”镜头相同。 有很多来自 pico de gallo 的剩余果汁，有人发现它可以和一杯龙舌兰酒一起喝。 顺便说一句，哈利斯科州也生产龙舌兰酒。

Sangrita 是番茄和橙汁的混合物，我在墨西哥城吃的每一个版本都不一样。 我通过混合我最喜欢的东西来创建自己的食谱。

番茄汁的质地是关键。 如果你像我一样，你不喜欢浓稠的颗粒状番茄汁。 对于 Sangrita 和我的 Bloodies 来说，这对我来说是一个很大的反感。

作为一个尝过很多次自制番茄汁的人，我不明白商店里买的番茄汁那种浓稠的辣味是从哪里来的。 新鲜番茄汁稀薄丝滑。 对我来说，这是最好的 Sangrita。 因为我没有新鲜的番茄汁，所以我决定做下一个最好的东西。

完美的番茄汁就像过滤一罐碎番茄一样简单。 通过过滤一罐压碎的西红柿，你会得到一种稀薄的丝滑和浓缩的——阅读：充满风味的——番茄汁，就像一种高度风味的番茄水。 这是自制 Sangrita 的完美基地。

接下来，您需要鲜榨橙汁。 同样，纹理在这里非常重要。 鲜榨的酸度也低很多，您要将“柠檬”汁添加到混合物中以平衡酸度并使其变酸。 如果您不想榨西红柿或榨橙子，Natalie's Juice 刚刚推出了一种很好的稀番茄汁，效果很好。 他们还出售优质的橙汁。

之后，您可以根据自己的喜好自定义“果汁”。 我用伍斯特沙司和墨西哥辣酱。 如果你喜欢，你可以加入切碎的香菜和洋葱末、粗磨胡椒粉和香菜。 这完全取决于您想要清澈的液体还是带有一些“咀嚼”的液体！

向拉班德拉鸡尾酒致敬

这是我的墨西哥鸡尾酒 La Bandera，简称 Bandera。 Bandera 在西班牙语中意为旗帜，三个杯子中的“果汁”的灵感来自于墨西哥国旗的颜色； 绿色、白色和红色。 这种饮料是互动的，需要小口饮用，而不是小口饮用。 Sangrita 中的鲜榨果汁让这款饮品与众不同，因此请多花点时间从头开始制作。

制作 4 杯饮料

成分：

部分1：

要制作“柠檬”汁，每批汁使用 3 个酸橙和 1 个柠檬的比例。

在每个玻璃杯中倒入约 1.5 盎司。

部分2：

龙舌兰酒 Blanco，一种不错的白酒，例如 Nosotros

在每个玻璃杯中倒入约 1.5 盎司

部分3：

桑格里塔食谱：

½ 杯番茄汁，最好从一罐压碎的番茄中滤出或 娜塔莉的番茄

¼杯新鲜橙汁，约。 2个橙子或 娜塔莉的果汁

1/8 杯新鲜酸橙汁，约3 个小酸橙和 1 个柠檬*

3 滴伍斯特沙司

8 奶昔 Tabasco Jalapeno 辣酱，或其他最喜欢的辣酱

可选配菜： 塔金、香菜碎、洋葱末、黑胡椒粉、香菜粉等。

特殊装备： 每人 3 个匹配的小酒杯，最好是方形小酒杯。

方法：

1. 将番茄汁、橙子、酸橙和柠檬“limon”汁混合在一起。

2. 加入辣酱油和辣酱拌匀。 添加您想要使用的任何其他装饰物或调味料。

3.冷藏直到可以使用。

4. 制作 Bandera 鸡尾酒：在每个玻璃杯中倒入约 1.5 盎司的每种液体。

5、每人一人一人上桌； 柠檬汁、Blanco 龙舌兰酒和 Sangrita。

6. 将这三样都喝一小口，然后在嘴里一起漱口以混合。

7. 享受班德拉体验。 敬礼！