美国最大渔业公司的幕后花絮

我在世博会西部幸存下来，但是 很多品牌都没有. 一些买家也不是，就像我听说的那些可能来自参展品牌的食物中毒。 人们在地板上出卖他们的心，会议中心的空气中混合着兴奋、机会和失败。

以下是我对 Expo West 的一些注意观察：

• 娜塔莉的果汁: 我在我们的杂志上介绍了他们 2019年，推出富含超级番茄红素的新鲜番茄汁。 这对公司及其马拉松运动员创始人 Mary Grace Sexton 来说是一个重要的里程碑，她在五年前的那次报道之旅中告诉我，她多年来一直想推出一种新鲜的番茄汁，因为它是一种完美、自然的运动后饮品喝。
• 说到西红柿：我喜欢近距离观察番茄酱大战！ 我尝试了几个品牌，包括新贵 Carbone Fine Foods、中流砥柱 Rao's，以及有机和进口品种，如 Organico Bello。
• 更多 实际 今年的肉：野牛辣椒、鹿肉香肠和许多肉类品牌都在宣传再生有机认证。 这些认证还有很长的路要走，但势头是一个巨大的转变。
• 更少的替代蛋白质品牌：随着 Beyond Meat 和 Impossible Foods 的兴起，华丽的替代肉类时代已经一去不复返了。 但不断有新的替代乳制品品牌出现，包括 Climax Foods。 展出的替代肉类主要来自人造鸡肉和人造鸡蛋品牌、Omni 的饺子或 matsubi，或者来自 Bunge 和 Cargill 等企业集团的超级工程品种。
• 我喜欢的口味：原汁原味的日式烧烤酱； Califia 的新纯素鲜奶油； 搅拌草饲黄油； agua bonita 饮料； 岳母的冷发酵泡菜汤。
• Gotham Greens：他们推出了基于温室中种植的罗勒和香草的蘸酱。 这是更多的产品差异化，而其他垂直农场的竞争对手除了生菜之外还没有太多。

这些品牌在世博会西区的买家、投资者和战略收购者面前大卖——与 Trident Seafoods 和拥有它的 Bundrant 家族截然相反。 他们是 我的最新功能，今天早上出版，这是他们世界中罕见的一瞥，因为 Bundrants 长期以来一直遵守家族格言：“鲸鱼只有在喷出时才会被枪杀。”

三叉戟是捕鱼业的白鲸。 今年早些时候我在西雅图时，他们向我开放了一些独家采访，我很高兴能 分享他们的故事 和你。

我现在在奥斯汀度过一个延长的西南偏南周末，在那里我将主持四个座谈会并主持两个签售会。 如果你在城里，我很乐意在我的一个活动中见到你。 除了今天早上我的官方 SXSW 小组，一切都是免费的。 下周见，带您了解奥斯汀的见解、要点和新鲜指南！

-克洛伊索维诺，特约撰稿人

订购我的书, 生鲜交易：隐藏的腐败、企业贪婪和为肉类的未来而战，现在从 Simon & Schuster 的 Atria Books 出版。

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在 SXSW 打个招呼！

星期六，3月11

SXSW 食品的未来

小组讨论：养殖海洋和建立可持续的海产品系统

3：15下午4：下午00

签书

4：05下午5：下午00

拉瓦卡街 1400 号的 SXSW 中心

星期日，三月12

Food Tank 与 Huston-Tillotson 大学合作举办的 All Things Food Summit

小组讨论：肉类的未来是什么

11到11：30 am

King-Seabrook 礼拜堂，Huston-Tillotson 大学，900 Chicon Street

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克洛伊·索维诺 作为福布斯企业团队的特约撰稿人，负责食品和农业的报道。 她 书， 生鲜交易：隐藏的腐败、企业贪婪和为肉类的未来而战，于 6 年 2022 月 XNUMX 日与 Simon & Schuster 的 Atria Books 一起出版。 她在福布斯 (Forbes) 近 XNUMX 年的报道经历让她走访了 In-N-Out Burger 的秘密测试厨房、加州中央山谷干旱的农场、木材亿万富翁砍伐的烧毁的国家森林、奥马哈的百年屠宰场和甚至一家设计得像法国北部中世纪城堡的巧克力羊角面包工厂。

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