将食品生产带入室内：一些例子

上个月 室内农业科技创新峰会 在纽约市举行。 它展示了与“受控环境农业”或 CEA 相关的技术和业务，其中包括从仍然利用阳光的温室到完全独立于室外环境的“垂直农场”的一切。 CEA 部门在以下几个因素的推动下吸引了大量投资：气候变化对户外农业的影响、对区域食品自主权的兴趣日益浓厚，以及向消费者提供极其新鲜的产品的能力。 本文介绍了三家公司，它们代表了属于受控环境类别的各种成长系统，以及一个相关的营销平台。

小叶农场

小叶农场 是温室部分的高科技端的一个例子，它是一个具有显着自动化的受控环境，但仍利用人工照明补充阳光。 Little Leaf Farms 是 CEA 种植的包装沙拉的美国第一品牌（占该子市场的 1%，是更广泛的 40 亿美元绿叶蔬菜市场的一部分），他们的模式已经证明了盈利能力。 该公司由 Paul Sellew 于 13 年创立，他是一位“连续创业者”，拥有康奈尔大学园艺学士学位，此前曾参与开发东海岸温室番茄生产。 小叶农场 最近筹集了300MM 资助进一步扩大到 100 年 2026 英亩玻璃下的目标。他们的重点是当地种植的婴儿生菜，全年供应，在风味和新鲜度方面质量上乘。 未来，他们还计划种植香草和菠菜。 因为他们在室内种植作物并采用全自动“免提”系统，所以他们不必三次清洗最终产品或使用氯基消毒剂来实现食品安全。

Little Leaf Farms 本身并不是一家技术公司，而是将自己视为技术集成商，追随成熟且成熟的欧洲温室行业。 他们是自己新场地的总承包商，更喜欢在地价更合理、空气质量更好的“城郊”环境中建造。 他们的操作是水培（没有土壤），他们通过收集温室的降雨径流来获得大部分水，然后对温室进行紫外线消毒。 他们使用补充照明和补充二氧化碳，这意味着他们提高了温室中气体的含量，以使植物能够更快地生长——例如从种植到收获需要 2-20 天。 该系统受到足够的保护，可以将植物害虫的问题降到最低，并且生物防治足以应对偶尔出现的昆虫，例如蓟马。 他们的种子遗传学来自一家单独的育种公司。 Little Leaf Farms 的品牌包装生菜产品目前在美国东北部的 25 家商店出售，比户外种植的产品略高。 得益于 2,500 小时温室到杂货店的送货时间，他们能够与零售合作伙伴一起减少“缩水”或库存损失，这也有助于减少因变质而损失的产品。 他们还通过在线交付平台和食品服务进行销售。

货运农场

货运农场 是室内垂直农业的一个例子，但其规模是为供应当地市场的小企业主设计的。 该公司总部位于波士顿，拥有 50-60 名员工。 他们的既定目标是“使食物供应民主化”，他们的座右铭是“移动农场，而不是食物”。 他们的设计基于不锈钢制成的标准集装箱，他们从中国制造商那里购买了这些集装箱，并具有一些特定的设计特征，以适应他们不断增长的架构和控制系统。 这些装置使他们的“农民”客户能够进行交钥匙操作，他们提供了为期两天的“农场营地”，以学习如何操作该装置。 一旦它们启动并运行，还有在线支持。 集装箱内有一个苗圃站和四个 26'x7.3' 的墙，为集装箱提供了 13,000 个“生长点”。 一个容器的产量相当于三英亩常规种植的田间生菜。 首席技术官 Jake Felser 表示，该系统的成本约为 150,000 美元，投资回收期为两到三年，典型的生菜生产水平和销售额为每头 3 美元。 这些集装箱可以在任何有电的地方运行，并且需要互联网连接，但并不完全需要。

Freight Farms 生产系统是完全水培的，控制器管理养分和水的输送，但总耗水量非常小（约 5 加仑/周）。 生长环境的其他方面也完全自动化，包括受控照明、加热、冷却和除湿。 尽管可以从其他供应商处购买自动播种机，但种植过程中的大部分物理步骤都是手工完成的。 操作员被要求在进入单元时戴上手套和外套。 根据作物的销售方式，可能需要 HAACP 计划。 目前，Freight Farms 单位主要用于绿叶蔬菜、香草和一些根茎类蔬菜，但一些客户正在探索草莓、啤酒花、葫芦科和大麻。 其他作物选择在理论上是可能的。 一些学校和大学将此系统用于教育目的并提供校内餐饮设施。 目前在 500 个国家和美国的 38 个州和地区有 48 多个这样的单位。

荨麻疹

荨麻疹 是一家总部位于芬兰的公司，该公司开发了一种适用于大规模并专注于能源效率的自动化垂直农业系统。 它被标记为 Vera® 技术。 它的座右铭是“高科技、根深蒂固、绿色走向垂直”。 该系统面向商业种植者销售，包括在加拿大卡尔加里的第一个北美装置。 单位从 100 平方米开始，但在 2000 年左右实现完全的规模经济。一家名为 Oh My Greens 的瑞典生产商拥有 2,400 平方米的 Netled 种植系统，根据客户的需求和商业案例，更大的单位是可能的。 有各种级别的自动化，包括播种、移植、生长和收获期间的间距调整。 还有用于装箱、码垛和包装的商用自动化选项。 这些植物生长在可移动的“排水沟”中，每个“排水沟”可容纳 45 株植物（这些植物在使用之间经过压力清洗和消毒）。 该系统的肥料和水输送是营养膜技术的一种变体，它是水培和活性基质方法的混合体。 这允许灌溉循环，从而节省水，帮助给根部充气，并降低除湿成本。 它还支持有益细菌群落。 这种封闭系统的害虫问题极少，根病原体 腐 通过循环水的臭氧化和紫外线处理消除。

首席执行官 Niko Kivioja 指出，Vera® 系统的独特之处在于它集成了加热、冷却和除湿系统，因此总能量减少到标准温室环境中使用的能量的 1/3 左右，而且还低了很多比其他一些垂直农业系统所需的要高。 Vera® 系统使用与适当光强度相匹配的量通过液化源补充二氧化碳。 这可以使产量提高多达 2%。 在未来的种植选择方面，Netled 正在关注各种项目，例如使用人工延长日长来种植幼树以加快发展。 蛋白质作物也正在接受广泛的测试，并可能在五年左右成为选择。 饲料作物也很受关注，特别是由于乌克兰冲突，欧洲的供应已经受到限制。

新鲜直达

在 CEA 系统中种植的产品通过各种渠道到达消费者手中，从当地专卖店到全国杂货连锁店再到餐馆。 一种途径是通过在线杂货店购物和送货上门。 一家公司叫 新鲜直达 由其首席营销官 Scott Crawford 代表参加了 Indoor Ag Tech 会议。 该公司目前服务于美国东北部。 它是位于布朗克斯的 600,000 平方英尺最先进的配送中心，有 38 个不同的温度区，可以在理想温度下存放农产品和其他易腐烂物品。 基于其缩短的供应链，它们的保持时间通常也比普通零售杂货分销链的时间短。 一方面，在线营销对农产品不利，因为许多消费者在做出选择之前希望看到并触摸它。 然而，一旦消费者在新鲜度和口味方面有了积极的体验，他们就会变得非常忠诚于来自 CEA 设施的知名品牌。 FreshDirect 与其供应商之间的关系也是积极的，因为种植者可以根据已售出的商品获得短期需求预测。 将食物浪费延伸到消费者的冰箱有很大的好处（客户指定了一个 2 小时的交货窗口，这样它就不会被留在外面）。 该频道的在线方面为传播 CEA 的优势提供了更大的潜力，但 FreshDirect 的客户似乎对室内生产的想法没有任何负面看法，因为质量是他们的主要驱动力，次要驱动力是本地的概念/地区生产。