炸鱼薯条店因能源价格飙升担心生存

英国斯凯涅斯——该行业的官方机构和店主警告说，随着能源和鱼类价格飞涨，传统的英国炸鱼薯条店正面临“灭绝事件”。

由于能源费用持续上升，英国面临历史性的生活成本危机，这已将通胀推至两位数，预计明年将恶化，对消费者和小企业造成打击。

与此同时，由于俄罗斯入侵乌克兰以及随后的一系列国际制裁，鱼、土豆和石油的价格飙升。 俄罗斯是世界上最大的海鲜生产国之一， 并且是许多国家的主要白鱼供应商。

“这开始让我们有点虚弱——[学校暑期]假期下周结束，人们将专注于能源价格本身，所以我认为这个冬天会很艰难，”The Blue Fin 餐厅的老板大卫威尔金森林肯郡斯凯格内斯的一家公司上周告诉 CNBC，并补充说，该公司今年的能源账单已经增加了 60%。

“大多数人都在谈论每周只有几天开放，因为这里很安静。 我认为除非我们从政府那里得到一些帮助，否则很多事情都会发生。”

David 和他的搭档 Eileen Beckford 在东海岸海滨小镇中心经营这家餐厅已有七年之久，这里是许多英国人传统的国内避暑胜地。

“以前楼上楼下开餐厅，人多，现在做不到，只好放在托盘上，收费一样，省钱，省了一点成本. 现在这是一个很好的利润，这是肯定的，”他说。 由于该国的劳动力市场仍然非常紧张，Blue Fin 也在努力寻找员工。

在大流行之前，他曾经花 70 英镑（81.16 美元）购买 3 石（42 磅）鱼，但现在已达到 270 英镑，他的大部分鱼来自俄罗斯。 作为乌克兰战争后惩罚措施的一部分，英国政府对从俄罗斯进口的海鲜征收了 35% 的额外关税，威尔金森的供应商告诉他，这可能会在整个冬季受到更大的打击。

许多炸鱼薯条店转而转向斯堪的纳维亚半岛，全国炸鱼薯条联盟 (NFFF) 的代表最近前往挪威，试图缓解价格飙升的问题。

该行业面临的一个关键问题是炸鱼薯条店在多大程度上可以在消费者开始失去业务之前将成本增加转嫁给消费者，长期以来，炸鱼薯条一直被认为是一种负担得起的食物，尤其是在该国传统的工人阶级地区.

“我们很害怕”

小镇另一端 Salt's Fish and Chip Shop 的经理利亚姆·帕克 (Liam Parker) 发现，在夏季延长营业时间期间，能源价格翻了一番，该公司希望在整个冬季尽可能地节约能源。

“在冬天，斯凯格内斯从非常繁忙变成了一个鬼城。 我们将密切关注一切，不要做得过火，”他上周告诉 CNBC。

“显然工作时间会缩短一点，但我们希望在夏天尽可能多地赚钱，以度过冬天。”

帕克估计，由于批发价格每箱上涨约 20 英镑，这家家族企业今年被迫两次提高鱼价。 供应商将更大的旅行需求和不断上涨的燃料成本列为价格上涨的主要驱动因素。

“我们现在希望，但不要误会我的意思，作为所有者，我们很害怕。 我们全家人之间进行了对话，我们正在阅读什么，我们不确定未来会怎样，”帕克说。

他补充说，该公司一直在与供应商联系以试图锁定价格一年或更长时间，但宏观经济和地缘政治前景的不确定性意味着许多人不愿意进行此类对话。

“灭绝事件”

英国全国炸鱼薯条联合会主席、兰开夏郡乔利的埃克斯顿船长餐厅老板安德鲁·克鲁克周一告诉 CNBC，这可能是该行业面临的最严重危机。

自今年年初以来，Skippers 的炸鱼薯条价格上涨了 1.60 英镑，但克鲁克表示，他为鱼支付的价格现在翻了一番。 他表示前景“确实非常可怕”，因为对俄罗斯进口商品征收 35% 关税的影响尚未完全反映到供应商收取的价格中。

与此同时，英国的干旱阻碍了农作物的种植，克鲁克预计这将进一步推高马铃薯价格，许多炸鱼薯条店使用的葵花籽油价格翻了一番，但随着供应量开始趋于平稳短缺缓解。

“这是一个非常黯淡的画面，但我们有韧性，我们有一个很棒的产品，我相信这个行业会度过难关。 这可能会导致很多人失望——我很确定它会，”克鲁克说。 

“我认为受影响的不只是炸鱼薯条店，尽管由于冲突我们确实面临一些独特的压力，我们对来自俄罗斯和乌克兰的一些产品的依赖，所以我们可能首当其冲它，但我认为这对于没有政府介入的小企业来说确实是一场灭绝事件。”

NFFF 一直在游说英国政府改革其对小企业的税收制度，增值税（VAT）——在供应链的每个阶段对商品和服务征收的税——在实施一揽子救助计划后，从 20 月起恢复到 19%。 Covid-XNUMX 大流行。

“我们的利润一直很紧，因为鱼很贵，而且我们的销售价格一直很低，但我们致力于数量。 我们一直感受到增值税的痛苦——我认为现在其他酒店业都在说同样的话，”克鲁克说。 

“现在是时候了。 我们需要一个勇敢的政府来做出这些艰难的决定，并将其视为对未来的投资，因为我们确实提供了很好的工作。”

他解释说，在合同期限内，商业能源客户不能像家庭一样享有切换到新供应商的自由。 NFFF 还呼吁对能源供应系统进行审查，以便为投资于员工和环保运营实践的企业提供更大的回报。

“小型企业是该国最大的雇主。 我们一直被称为一个店主国家——老实说，我不知道我们现在是什么样子，”克鲁克说。