“我平等地尊重每一个职业,但我觉得有很多人因为我是服务员而看不起我”:美国人给的小费越来越少。 我们应该挺身而出吗?

我读 你的文章 关于小费。 自从我 16 岁起,我已经服务和调酒了将近 18 年了。侍者对你的身体来说太难了,很多人不欣赏我们所做的所有工作。 我平等地尊重每一个职业,但我觉得有很多人看不起我是一名女服务员,尽管我上过大学,更喜欢在餐馆工作。 没有保险可能是最糟糕的部分。 我基本上为我的牙科账单工作。 但我喜欢我所做的。 

一个女服务员

亲爱的昆汀,

你的小费建议的问题在于它是一种片面的社会契约。 客户从未被询问或参与该决定。 事实上,“合同”规定,如果做得好,就会给小费。 我们被廉价的服务业业主所困,他们宁愿把责任放在侍应生和顾客身上,而不是他们自己身上,就像大多数雇主一样。 小费的最初原因——改善服务——已经不复存在。 现在是一种期待。 我给小费是因为其他人懒散且以自我为中心,这是侍应生获得报酬的唯一方式。

一个客户

亲爱的女服务员和顾客,

你们都是对的。

等待工作人员做得很棒,他们没有得到充分的重视。 在许多白领抱怨并加入 伟大的抵抗 由于拒绝回到办公室,数以百万计的服务人员每天都来上班,每天都站起来——服务,微笑,几乎每天都向顾客鞠躬,以让他们开心,防止他们撰写令人痛心的 Yelp 评论,赚取小费以支付房租并将食物放在自己的餐桌上。 坦率地说,我不知道他们日复一日是如何做到的。

再说一遍:小费是一种社会契约,它 回到都铎王朝英格兰,主人会给他们的农奴小费,让他们做得好。 它有着不光彩的历史,并被雇主和餐馆老板用来剥削工人并减少他们的工资。

但客户确实有选择权。 他们可以选择在家吃饭,挑餐厅 不允许小费 ——通常是因为他们付给员工的工资超过了生活工资——或者去一家他们知道有社会契约要求小费的餐馆,作为良好服务的标志 尊重。

服务人员值得我们尊重。 在 COVID-19 大流行期间,他们冒着生命危险,而其他一些工人(包括记者)则有幸在家工作。 我们应该排队感谢每一位老师、超市收银员、厨房搬运工、餐厅服务员和医院工作人员。 在大流行最黑暗的日子里,他们让这个国家继续运转。 他们保持货架上的库存,帮助生病的人,并对在可怕的孤立时期需要一些人际接触的顾客微笑。 

这就是为什么我对最近的这份报告感到失望,该报告称,尽管美国人誓言在大流行期间给更多小费,但他们没有兑现。 尽管由于 COVID-19 对服务业员工的财务影响,许多美国人发誓要成为更好的小费者,但 英寸 CreditCards.com 本周发布的 2,600 多名成年人中显示,他们未能兑现这一承诺。 更重要的是,他们现在的小费实际上比大流行前要少:在最新调查中,73% 的美国人表示他们总是在静坐餐厅给小费,而 75 年和 2021 年分别为 77% 和 2019%。

CreditCards.com 的行业分析师 Ted Rossman 说:“给小费已经是一个令人困惑的话题,而大流行使情况变得更糟。” “虽然超过三分之一的美国人承诺在 2020 年和 2021 年成为更好的小费者,但这种情绪似乎已经消退。 通货膨胀正在削弱消费者的购买力,而紧张的劳动力市场使许多服务业企业人手不足,难以提供一流的客户体验。”

人们在挣扎 以跟上不断上涨的生活成本。 但如果你能负担得起外出就餐,你就能负担得起小费。 我了解美国人正在努力跟上高价,而 数字内疚小费 从当地的咖啡店到冰淇淋店,到处都出现这种情况肯定无济于事。 对于依靠小费来补充收入的餐厅服务人员来说,重要的是要尊重这种理解——或“社会契约”——给小费是这种经历的一部分。

正如这篇论文在 经济心理学杂志 指出,从传统经济模式的角度来看,给小费是“令人费解的”。 “经济学中的通常假设是,人们是自私的,他们通过消费赋予他们最高效用的商品和服务,在预算约束下最大化效用。”

换句话说,当我们给小费时,我们会违背这些本能,并给予超出我们用餐价格的东西。 当服务员或女服务员开始工作时,他们可能不想与难相处或优柔寡断的公众打交道,但他们会团结起来——从某种意义上说——表演是为了让顾客的体验愉快而难忘。 如果您在大流行之前给了 15% 或 20% 的小费,考虑到服务人员已经经历过的一切,并且知道客户和服务员的生活成本已经上涨,那么现在不要给小费。

在 CreditCards.com 调查涵盖的所有场所,除了一个场所,美国人现在准备的小费比大流行前要少。 在就坐餐厅、送餐服务、出租车/拼车司机、酒店管家、咖啡店咖啡师甚至外卖食品方面,表示总是给小费的美国成年人的比例有所下降。 然而,大约三分之二的美国人 (66%) 表示他们总是给发型师/理发师小费,而 63 年和 2019 年的这一比例为 2021%。假设这块金块不仅仅是真相,我们能从中收集到什么? 也许我们喜欢在被宠爱的时候给小费。 这不是一张漂亮的照片。

尽管有感染 COVID-19 的风险,我们中的一些人已经在整个大流行期间起床并打开了我们的电脑,而其他许多人则通勤到现场工作。 在疫苗广泛可用之前,死于病毒的风险要大得多,并且对一些工人的影响比其他工人更大。 在 2020 年,死于 COVID-19 的工作年龄的美国人更有可能成为服务和零售业“从不偏远”的蓝领基本工人,他们被要求在现场并在其他人周围全天工作, 最近的这项研究 发表在国际环境研究与公共卫生杂志上发现。

记住在大流行期间出现的人。 继续小费。

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资料来源:https://www.marketwatch.com/story/waiting-tables-is-so-hard-on-your-body-and-a-lot-of-people-dont-appreciate-all-of-the-工作,我们做的,客户在大流行期间未能提供更多小费 - 是他们正确的小费 - 11654619639?siteid=yhoof2&yptr=yahoo