新的 Seafood Watch 建议批准某些越南养殖的虾

上周， 海鲜手表, 可持续海鲜监督计划 蒙特利湾水族馆，发布了有关越南养殖的大虎虾和白对虾的新建议和更新建议。 该报告为消费者和环境带来了好消息，因为某些农业系统的评级已经从避免（红色）升级到良好替代（黄色）。

在稻虾、虾红树林或粗放池塘中养殖的大虎虾是一个很好的选择，而在集约化池塘中生产的那些则被评为避免。 在稻虾池塘养殖的白对虾是一个不错的选择，但在集约化池塘生产的那些被评为避免。

虾是美国消费量最大的海鲜。 2017 年，1.5 亿磅虾（其中大部分来自南亚和东南亚）登上了美国的盘子。 从此，海鲜表 取得了重大进展 衡量和改善亚洲养虾场的环境、经济和社会可持续性。

新评估涵盖四种生产系统：集约化池塘系统和三种类型的粗养池塘系统。 2017 年，他们上一次评估越南的虾类时，只考虑了三类：大虎虾的粗放池塘和虾-红树林池塘，以及白对虾的集约化池塘，所有这些都被评为避免（红色）。

“在这些新的评估中，我们能够将广阔的池塘分为三个子类别，这在很大程度上要归功于更好的数据可用性，”Seafood Watch 外联经理 Cory Nash 说。 “国内项目和改善的行业关系也提高了我们对这些系统的理解。 范围的这种变化有助于将其中一些评级推向良好替代品。”

报告涵盖三种类型的粗养池塘：（1）改良粗养池塘； (2) 虾米池塘，根据季节和盐度水平轮流种植虾和水稻，以及 (3) 虾米红树林系统，一种将虾类生产和红树林林业结合起来的造林方式。

在集约化池塘系统中，养殖者使用水处理、机械曝气和化学品等工具以不同程度的强度提供饲料并积极管理池塘。 该系统通常具有更高的放养密度（每个池塘虾更多）。 另一方面，粗养池塘系统通常放养密度较低，使用的饲料或化学品最少甚至不使用。 相反，他们利用自然潮汐周期或作物来提供食物和水源。

越南存在两种类型的虾米系统：两种作物在稻田/池塘中连续/分开生产的轮作稻虾系统，其次，同时生产两种作物的联合共养系统池塘中有沟渠和平台，分别用于虾和水稻。

“与集约化养虾场不同，虾米养殖和红树林养虾池塘等养虾系统通常放养密度较低，使用的饲料或化学品最少甚至不使用，”Nash 说。 “相反，他们利用自然潮汐周期、栖息地或作物来提供食物和水源。 根据 Seafood Watch 可持续性评级量表，越南的这些池塘现在被评为良好替代品。 我们希望这些系统中的许多系统能够在不久的将来获得绿色（最佳选择）评级。”

在对虾和红树林联合生产中，放养密度低，不使用外部饲料或肥料，对虾以池塘内的自然生物为食。 水是潮汐交换的。 虾产量为每年每公顷 300-400 公斤，红树林的收获周期为 10 到 20 年。

“红树林在稳定土壤免受侵蚀、缓冲气候变化以及为包括本地虾在内的许多物种提供栖息地方面非常出色，”纳什说。 “当对虾养殖可以与红树林缓冲区和森林共存时，可持续生产就会蓬勃发展。 然而，验证红树林没有被大量砍伐以支持虾类生产仍然是一个挑战。”

然而，作为消费者，通常很难知道海鲜的产地。 海鲜供应链复杂，缺乏可追溯性是行业需要改进的巨大障碍。 “这种缺乏透明度是我们鼓励消费者询问的原因，'你们销售可持续海鲜吗？'”Nash 说。

“你也可以问：海鲜是哪里来的？ 海鲜是野生的还是养殖的？ 海鲜是如何捕获或养殖的？ 你的问题让企业知道他们应该出售以不损害环境的方式捕获或养殖的海鲜。”

消费者亦可参考海鲜观察 建议和指南 帮助他们做出可持续的选择。