新技术使工厂化养殖更可口。 这还不够好。

创新和技术正在为动物福利和地球健康做出重大贡献。 来自 Beyond Meat 和 Impossible Foods 等公司的无肉汉堡现已上市 主流 在 20 或 30 年前很少有人能想象到的方式。 发酵被用于制造乳制品 也完全不需要 使用奶牛。 科学家们正在探索利用 细胞培养肉 作为人类潜在的气候友好型营养来源。 我们实时观察新技术使人们更容易、更容易购买更少的动物产品，尤其是那些来自工厂化养殖的产品。

另一方面，我们也目睹了一些令人震惊的荒谬技术使用来维持现状。 与其从根本上改变我们的饮食方式或食物系统的运作方式，不如将时间和金钱投入到绿色清洗或人道清洗工业化畜牧业中。 但是有了一个系统 破坏性 对于我们来说，没有简单的解决办法。 大多数改变行业的一次性提议只是在行业争取时间的同时分散环保意识。

一针见血 一些发明家 正在采取的是通过改变它们的饮食来使奶牛在放屁时释放更少的甲烷。 从表面上看，它可能听起来很吸引人； 如果以不同的方式喂养奶牛可以减少温室气体排放，我们就可以在不改变饮食习惯的情况下减缓气候变化的进程。 像汉堡王这样的快餐连锁店是有道理的 实验 通过在奶牛饲料中添加柠檬草来“减少牛肉的甲烷排放量”。 毕竟，没有公司愿意因为消费者对地球的担忧而使他们的销售受到重大打击。 有很多关于新的兴奋 证据 红藻的食物补充剂可以减少 80% 以上的牛甲烷，并且大 资金 将前往致力于将想法付诸实践的初创公司。

但就像大多数听起来好得令人难以置信的事情一样，它可能是。 即使全世界的农业确实开始在奶牛饲料中添加红藻，也只能解决一小部分问题。 为了大规模改变奶牛的饮食，需要在饲养场使用藻类，奶牛在屠宰前度过最后几个月。 在那里，奶牛挤在一起，通常在一个集中的空间里喂食商业生产的谷物。

问题是，饲养场的奶牛已经减少了甲烷排放量。 百分之八十九的牛 一生 甲烷排放来自草、树叶和其他粗饲料在牧场上的消化过程。 它不是 可行的 让放牧的奶牛吃红藻——它们就是不喜欢。 即使他们这样做了，我们也不了解肠道科学 微生物组 足以了解红藻的长期影响。 无论如何，奶牛的消化系统可能会适应并恢复产生大量甲烷。 最重要的是，建立一个供应链以大规模支持将藻类添加剂添加到牛食中仍然存在很多不确定性。

作为减少奶牛甲烷排放的另一种方法，一些研究人员正在研究一种疫苗，可以使奶牛产生产生甲烷的抗体。 理论上，这种疫苗可以给牧场上的奶牛使用。 但这带来了一大堆挑战。 首先，疫苗必须只针对产生甲烷的微生物，而不是帮助奶牛消化草的其他微生物。 还有一个事实是，需要有足够多的抗体，而奶牛不需要繁琐的注射次数。 正如 Pastoral Greenhouse Gas Research Consortium 主席兼恒天然首席科技官 Jeremy Hill 所说 快公司 记者阿黛尔·彼得斯 (Adele Peters) 说，“迄今为止，一种可行的疫苗仍然难以捉摸。”

一种开箱即用的解决方案最近受到了一些关注。 皇家艺术学院的一群学生和校友开发了一种奶牛面具，可以将奶牛打嗝中的甲烷转化为二氧化碳和水蒸气。 他们最近收到了 2 英镑 授予 来自查尔斯王子和苹果公司前首席设计官 Jony Ive 爵士。

撇开戴口罩对奶牛的感觉不谈——这会不会是一种新的残忍形式？——很难相信这个想法具有可扩展性。 我们需要生产、交付 1.5 亿个口罩，并将其放置在世界上 1.5 亿头牛的鼻子上。 似乎不太可能。 不要让我开始讨论已经提出的减少奶牛另一端碳排放的创造性解决方案。 研究人员正在试验“如厕训练“和”牛屁背包”以减少废物和气体对气候的影响。

重要的是，所有这些减少甲烷的建议都未能解决畜牧业的任何其他负面影响：来自农场的污染水 径流，即使生产一磅牛肉也需要大量用水（约 1,800 加仑），80% 的农业用地用于生产提供世界不到 20% 的食物 卡路里.

这甚至没有开始触及养牛业固有的虐待动物行为。 即使你在道德上对饲养动物进行屠宰的想法不以为然，也很少有人会否认现代工业化畜牧业系统让动物经历了怪异的过程 残酷 经验 在他们的一生中。 对很快与小牛分离的母牛进行反复强制授精（然后将公牛严格限制以防止肌肉发育，然后在 20 周大时被屠宰作为小牛肉）、烧灼去角、断尾、整个生命都在室内的混凝土地板外壳上度过。

这让我想到了养牛业提出的一个更荒谬的提议：虚拟现实。 严重地。 一个土耳其人 农民 据报道，他们正在试验让奶牛戴上虚拟现实耳机，让它们觉得自己在外面，在牧场上。 除了扩大这一战略的成本甚至是不可能的事实之外，这个想法是荒谬的。 如果我们足够关心奶牛的福利，为它们提供大多数人甚至无法使用的可穿戴技术，为什么我们不能从一开始就停止限制、虐待和杀死它们呢？

奥卡姆剃刀 说最好的解决方案通常是最简单的。 解决工业化畜牧业造成的所有环境破坏的明显方法是缩​​小畜牧业的规模。 我们必须少吃肉，多吃植物。 我并不是说让人们习惯于它很容易或不复杂 肉重 饮食（尤其是美国人）来改变他们的饮食方式。 但这是一个明显的必要性，而且非常重要。

人类似乎会竭尽全力避免牺牲甚至轻微的不便。 膳食补充剂、面膜或背包如何比仅仅减少我们对动物蛋白的消耗更现实，更不用说更经济了？ 我们已经有了不含动物的蛋白质，如扁豆、豆类、大豆和坚果； 历史上的厨师们找到了无数种方法让它们美味可口。 与其试图说服奶牛吃不同的食物，不如利用我们人类批判性思维和同理心的力量，尽可能做出更好的决定，并继续投资于 替代品 这实际上减少了需求。 因此，对于那些在经济和地理上都有能力的人来说，可能是时候点素食汉堡了。

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