快速上涨的食品价格可能会给餐馆带来优势——这就是为什么

食品价格飞涨，给餐馆和杂货店购物者带来了压力。

但是，在家吃饭的成本比在外就餐的费用攀升得更快，这可以帮助餐馆重新获得他们在冠状病毒大流行期间失去的“胃口”。

随着餐饮业试图从危机中复苏，餐馆不仅相互竞争，而且还与杂货店和餐包服务竞争消费者的钱。 2020 年，51.9% 的消费者食品支出用于家庭活动，这是自 2008 年以来消费者首次选择将不到一半的食品预算用于外出就餐。

自那时以来，餐馆的业务有所回升，但该行业仍未完全恢复。 源自 omicron 变体的最新 Covid-19 新病例激增可能会给餐馆带来另一个障碍。 Black Box Intelligence 数据显示，截至 2 月 XNUMX 日当周的餐厅销售增长与 XNUMX 月上半月相比有所下降，这表明一些谨慎的消费者可能会避免在餐厅用餐。

然而，美国银行证券分析师 Sara Senatore 周二在一份报告中写道，家庭食品通胀与非家庭食品通胀之间的差距加强了餐馆的价值主张，使外出就餐对消费者更具吸引力。 这可能会在 2022 年上半年给餐馆带来提振，尽管她预计这些顺风将在今年下半年逐渐消退。

根据劳工部周三发布的报告，家庭食品价格在过去 6.5 个月中攀升了 12%。 肉类、家禽、鱼和蛋的价格涨幅最高。 去年外出就餐的成本上涨了 6%，是自 1982 年 XNUMX 月以来的最高涨幅。

与杂货店购物者一样，餐馆也在与更高的食品成本作斗争，但他们有更多的杠杆可以为食客保持低价。 例如，Domino's Pizza 首席执行官 Ritch Allison 周二在虚拟 ICR 会议上表示，披萨连锁店预计其食品篮成本将在 8 年飙升 10% 至 2022%，是典型年份的三到四倍。 该公司计划调整其促销活动，以避免对消费者造成贴纸冲击并保持利润率。

大多数连锁餐厅都无法避免提高菜单价格。 Checkers & Rally 的首席执行官弗朗西斯艾伦在接受采访时表示，得来速连锁店今年夏天将价格提高了 6%，并在新年伊始将价格再提高了 6%。 Checkers & Rally 计划以更高质量的原料吸引消费者。

“我们将向人们收取更多的费用，但他们会得到质量更好的产品，”她说。