墨西哥的酒厂数量和可持续发展计划正在增加

很少有人意识到美洲最古老的持续经营酒厂（北美洲、中美洲和南美洲) 在墨西哥。 成立于1597年， 卡萨马德罗 (最初是 Bodega San Lorenzo), 在 巴耶德帕拉斯，科阿韦拉 根据西班牙国王菲利普二世的授权，在墨西哥北部种植葡萄树和生产葡萄酒。 但更少的人意识到墨西哥的酒厂数量在过去十年翻了两番，而且其中许多酒厂正在采用可持续的耕作方式。

“优质葡萄酒的发展在墨西哥并不新鲜，酒庄的数量和全国的葡萄酒消费量每年都在增加，”墨西哥葡萄酒专家兼美洲地区负责人 Carlos Borboa 表示。 Concours Mondial de Bruxelles 墨西哥精选, “此外，墨西哥葡萄酒行业确实有提高可持续性的意图，一些酒厂已经通过美国农业部国家有机计划标准的‘有机’认证。”

400 年墨西哥酒庄数量将达到 2022 多家

据统计，2012 年墨西哥大约有 100 家酒厂 葡萄酒与葡萄藤分析; 而到 2022 年底，据报道墨西哥将有 400 多家酒厂。 这些信息是由 塞尔吉奥·冈萨雷斯，墨西哥葡萄酒作家兼侍酒师，最近完成了关于该主题的综合研究项目。 他咨询了多个来源，包括 墨西哥葡萄酒委员会是， 禽流感，以及目前生产葡萄酒的 15 个墨西哥州，以完成这项研究。

冈萨雷斯在最近的一次演讲中报告说，“到 2022 年夏天，墨西哥的土地面积为 35,900 公顷。 (88,700亩) 葡萄园:, 其中 8,600 公顷 (21,251亩) 用于葡萄酒生产和葡萄汁，代表着每年 10% 的稳定平均增长率。”

报告中披露的其他 2022 年墨西哥葡萄酒统计数据包括：

• 墨西哥葡萄酒的市场价值为 2,468 亿美元
• 全国消费：15万箱
• 1.2升国民人均消费
• 墨西哥每消费 5​​10 瓶酒，就有 XNUMX 瓶是在国内生产的
• 墨西哥在 14 年出口了 580、2021 百升葡萄酒
• 主要进口国：44%美国，12%日本

据报道，墨西哥最大的葡萄酒产区是 巴哈半岛，现在大约有 260 家酒厂，生产 70% 的墨西哥葡萄酒。 目前 Baja 的产量是 70% 的红葡萄酒、20% 的白葡萄酒、8% 的桃红葡萄酒和 4% 的起泡酒。 墨西哥第二大葡萄酒产区是 科阿韦拉，拥有22家老牌酒庄，1000多公顷葡萄园，年产葡萄6,000吨。 这也是墨西哥最古老的葡萄酒产区，也是 卡萨马德罗 酒厂。

墨西哥酿酒厂可持续发展倡议的增长

许多墨西哥酒厂都在追求可持续的农业实践，但很少有酒厂获得正式认证。 这是因为墨西哥还没有自己的 3^rd 派对可持续葡萄酒认证组织。 然而，一些酒庄已经获得国际认证机构的有机和/或生物动力认证。

“卡萨马德罗在 科阿韦拉，根据美国农业部有机认证获得有机认证，”Carlos Borboa 说。 他还引用了 Finca La Carrodilla 庄园 巴哈的酒庄和 Bodega Dos Buhos酒庄 瓜纳华托州的酒庄获得有机认证。 桑托斯布鲁霍斯酒庄 在 Baja 不仅获得了有机认证，而且还获得了 德米特生物动力 认证。

有许多酿酒厂正在使用可持续实践，”Borboa 解释说，“但最终，重要的是要通过认证来宣布。 考虑到我们的气候条件，在春季和夏季相当干燥，墨西哥葡萄园有一个优势，可以限制处理，更容易转向标有“有机”标签的农业。”

事实上，在最近的科阿韦拉葡萄酒产区之旅中，几位酿酒师和酿酒厂老板描述了他们在可持续发展方面所做的一些努力。 在 里韦罗冈萨雷斯 RGMX 酒厂酿酒师 Jose Sanchez Gavito 描述了他们如何使用经过有机认证的山核桃果园的山核桃壳作为葡萄藤周围的肥料。 他们还通过全年雇用员工，在葡萄园和山核桃园工作，专注于可持续发展的社会公平方面。

At Vinicola Parvada 酒庄，共同所有人 Federico Villarreal Gomez 描述了他们正在用牛实施的一些再生农业实践。 放牧的牛能够用蹄子帮助耕种土壤，并提供天然肥料。

At 卡萨马德罗，所有者和兄弟，丹尼尔和布兰登米尔莫，参观了他们 60 公顷的有机葡萄园，并讨论了他们用来适应全球变暖的做法，例如通过仅去除葡萄园一侧的叶子来为葡萄串提供更多遮荫藤蔓。 他们还使用覆盖作物来减少侵蚀并为益虫提供栖息地，并用天然矿物质和植物药控制害虫。

墨西哥葡萄酒的未来看起来很美好

随着墨西哥葡萄园和酿酒厂的迅速扩张，只要葡萄酒有市场，未来似乎一片光明。 然而，根据 Borboa 的说法，“在墨西哥，人们对墨西哥葡萄酒有一种民族自豪感。 我们现在看到市场上出现了新的葡萄品种，这只会增加消费者的好奇心。”

在墨西哥，一种似乎越来越受欢迎的葡萄酒是桃红葡萄酒（在世界其他地方也是如此）。 “桃红葡萄酒的发展现在得到了加强，”Borboa 报道说，“因为它响应了一个非常有趣的需求——年轻消费者的需求——他们越来越多，被它的颜色所吸引，以及与来自墨西哥的辛辣菜肴的美食协议，完美结合。”

根据 Borboa 的说法，另一个优势是“有可能在更高海拔地区开发葡萄园以利用凉爽的气候”，以解决全球变暖问题。