在美国结束饥饿需要什么，飓风伊恩袭击佛罗里达州的农业和马里恩雀巢的“慢煮”

R退休人员在被洪水淹没的南佛罗里达起居室里游泳。 整个房子都被吸到海里了。 餐馆、杂货店和食品银行停业。 番茄田和柑橘园被毁。 伊恩飓风造成的破坏令很多人感到惊讶。 但由于气候变化，像飓风这样的灾难性风暴正变得更加频繁和猛烈——我们现在可能处于一个永无止境的破坏、经济衰退、冗长的保险索赔和最终建设的循环中，只会重复这个循环。

举个例子，我妈妈住在那不勒斯，就在伊恩飓风在迈尔斯堡登陆的地方以南。 我从小就去那里旅行，我的很多大家庭都住在那里，包括我将近 90 岁的祖母，她没有注意强制疏散警告。 当飓风伊恩本周袭击时，我妈妈的公寓单元已被拆除，以进行强制建设，以更换在 2017 年最后一场大风暴席卷该地区的飓风艾尔玛之后被毁坏的窗户和外墙。我们仍然知之甚少关于损害的真正严重程度，但讽刺的是我并没有忘记。

在全国范围内，基础设施正在崩溃——尤其是支持农业和运输食物的基础设施。 极端风暴使这种威胁更加严重。 但对机场、道路、桥梁和港口以及加工厂、仓库和配送中心的必要升级已经退居二线。 仅在飓风多发的佛罗里达州，就有超过 47,000 个农场和牧场，占地约 10 万英亩。 该州每年负责价值近 2.5 亿美元的食品，是该国最大的柑橘、番茄和西瓜生产国。

任何建立更健康、更可持续的食品系统的计划，例如 策略 白宫本周公布的，应该包括对食品基础设施的重大投资。 否则，本周白宫关于饥饿、营养和健康的会议确实给我和其他许多人带来了一些谨慎的乐观情绪。 这是 50 多年来第一次就该主题召开会议，因为理查德尼克松总统主持了一次会议，为他的许多社会福利改革奠定了基础。

组织这项工作的众议员吉姆麦戈文如此突出地表示“饥饿应该是非法的”本身就是一个受欢迎的第一步。 从谷歌到 Instacart 和达能的公司集体宣布投入 8 亿美元，将美国的食品系统转变​​为更健康、更新鲜和更可持续的食品系统。 但要实现其中许多崇高目标，还需要更多的钱。 白宫的目标是消除饥饿，实行全民免费校餐，关注 Medicaid 和 Medicare 中的营养，并增加健康饮食。 方便的是，其中许多目标的最后期限也很遥远，设定在 2030 年或之后。 现在该执行了。

-克洛伊索维诺，特约撰稿人

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什么新鲜

这是一个清洁、植物性和健康的飓风营养计划. 正如开曼群岛作家 Daphne Ewing-Chow 所建议的那样，如果天气不好，至少要储存三天的食物。 对于那些喜欢吃植物性食物的人来说，这里有一些健康食品的最佳选择，它们的保质期很长，不需要用电来准备。

“慢煮”：Marion Nestle 如何重振食品研究. 马里昂雀巢教授的新回忆录 慢煮 Errol Schweizer 写道，这是食品研究偶像的又一项不可或缺的努力。

在牙买加，一场后院农业运动已经摆脱了大流行. Daphne Ewing-Chow 报告说，牙买加有希望为个人消费而进行的后院养殖趋势将有助于平息该国高昂的食品进口费用。

气象学家因飓风伊恩无法入睡：“之前可能从未见过这种类型的风暴.和 Marshall Shepherd 博士加入视频系列 福布斯新闻编辑室 讨论伊恩飓风。

研究发现，全球变暖将加剧更频繁、更严重和更持久的干旱. 根据气候变化研究，全球变暖 3 摄氏度可能导致巴西、中国、埃及和埃塞俄比亚 80% 以上的农业用地遭受长期干旱。 Madeline Halpert 报道。

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本周早些时候，我不得不为我的家人做我最喜欢的犹太新年鸡肉菜。 这是我对纽约时报烹饪的旧食谱的看法。 我先用辣椒粉、大蒜和大量蜂蜜将一堆鸡块腌了一夜。 然后我在一张对半的无花果、青葱、更多大蒜和墨西哥胡椒粉上烤鸡。 总是一个犹太节日淘汰赛。

克洛伊·索维诺 作为福布斯企业团队的特约撰稿人，负责食品和农业的报道。 她 书， 生鲜交易：隐藏的腐败、企业贪婪和为肉类的未来而战 ，将于 6 年 2022 月 XNUMX 日与 Simon & Schuster 的 Atria Books 一起出版。 她在福布斯近 XNUMX 年的报道使她来到了 In-N-Out Burger 的秘密试验厨房、加利福尼亚中央山谷干旱的农场、一位木材亿万富翁砍伐的烧毁的国家森林、奥马哈的百年屠宰场和甚至一个巧克力牛角面包工厂设计得像法国北部的一座中世纪城堡。

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