为什么英国一品脱啤酒的价格正在飙升

伦敦——自 70 年以来，英国一品脱啤酒的平均成本飙升了 2008%——远远超过通货膨胀——一些伦敦人为 8 毫升琥珀花蜜支付了高达 9.70 英镑（568 美元）的价格。

根据咨询公司 CGA 的数据，一品脱的平均成本已从 2.30 年的 2008 英镑上升到 3.95 年的 2022 英镑，尽管各地的价格差异很大。 从 15 年到 2021 年，平均价格上涨了 2022 便士，涨幅近 4%，是自 2008 年以来最大的同比涨幅之一。

今年，伦敦一家不知名酒吧的一品脱平均价格达到了令人瞠目结舌的 8.06 英镑，这是有史以来最高的 CGA，而全国最低的是英格兰西北部兰开夏郡一家酒吧的平均价格 1.79 英镑。

英国 40 月份通胀率达到 9.4 年高点 XNUMX% 预计 13 月份将增长超过 XNUMX%，加剧了该国历史性的生活成本危机，并促使 英国央行 至 周四实施自 1995 年以来最大的一次加息.

许多酒吧和招待场所担心消费者将越来越多地呆在家里。

CGA GB 饮料客户总监保罗博尔顿告诉 CNBC，供应链问题、人员短缺、能源成本飙升、大流行时期债务挥之不去以及普遍高通胀正在增加供应商的成本压力，然后必须通过这些压力。到消费者身上。

原材料和能源

荷兰合作银行高级饮料分析师弗朗索瓦·索内维尔告诉 CNBC，从大麦开始，整个价值链的价格都在上涨。

“大麦价格上涨，自 2021 年以来翻了一番。原因有两个：一个是北美的收成真的很差，受气候恶劣的影响，所以一开始没有太多库存——然后，当然，我们有黑海地区冲突，”他告诉 CNBC 的阿拉比·古梅德。

从历史上看，当谷物价格上涨时，农民会通过第二年的种植量来弥补，但更广泛的农业通胀也对农场造成了压力，甚至超过了英国 40% 的 9.4 年高位总体通胀率

“我们的正常通货膨胀率为 8%、9%，而我们企业的（农业）通货膨胀率则超过 22%、23%，”萨福克赫斯特农场的所有者理查德赫斯特解释道。

“这显然是油价和燃料价格的函数——我们的拖拉机柴油价格上涨了三倍多，相对而言，这比道路燃料上涨的幅度要大得多。”

赫斯特说，该农场还面临劳动力成本大幅增加的问题，短缺影响了全国的农业，以及化肥成本。

“明年化肥成本将增加两倍——我们现在购买的化肥是去年的三倍。 我们的化学投入正在增加，而只是运行机器的成本，无论是备件还是实际上只是购买机器本身的成本。 所有这些都比正常通胀的 9% 或 10% 高得多。”

然而，大麦并不是酿造过程中产生的主要成本——事实上，它只贡献了大约 5% 的啤酒价格。 分析师和商业领袖告诉 CNBC，最大的成本来自劳动力、包装和能源。

“我认为，如果你看看酿造过程本身，它会消耗大量能源——众所周知，当我们停在泵旁时，能源价格已经上涨——但最重要的可能是包装，”索内维尔说。

“包装约占啤酒成本价格的 25% 至 30%，而玻璃包装、玻璃瓶则使用了约 25% 的能源成本，因此现在的汽油价格比两年前高出 10 倍，即对酿酒商的成本产生巨大影响。”

爱的劳动

他的评论得到了萨福克啤酒和酒店业务 Adnams 首席执行官安迪伍德的回应，他告诉 CNBC，该公司看到的能源价格上涨“绝对令人眼花缭乱”。

“酿造啤酒或蒸馏烈酒涉及大量沸水，因此需要大量能量才能达到这种状态，尽管多年来我们已经进行了大量创新以限制其影响，”他解释道。

伍德表示，在英国脱欧和大流行之后，英国劳动力市场的紧缩也带来了工资上涨的压力，该国不断升级的生活成本危机可能会加剧这种压力。

“我们最大的成本是我们的工资单，因为该业务的酒店部分是一项以人为本的业务，”他补充说。

更重要的是，整个供应链中企业面临的地缘政治逆风不太可能很快减弱。

“所以我们遇到了俄罗斯入侵乌克兰，我们遇到了由此引发的能源危机，我们遇到了粮食供应危机、粮食、食用油等这类事情，然后……我们在媒体上听到说中国可能会渴望台湾，所以我认为地缘政治局势并没有变得更容易，所以我认为这些事情会一直存在，”他说。

根据 Wood 和 Sonneville 的说法，企业面临的问题是他们可以吸收多少这些成本，有多少应该转嫁给消费者，以及在生活成本危机中，如何在不强迫消费者购买的情况下维持利润率呆在家里并危及音量。

酿酒商往往有长期合同和对冲，以确保未来价格上涨的应急计划，这意味着目前并未完全反映他们的所有成本，因此不会立即转嫁给消费者。

“我认为，如果你看看你和我支付的啤酒价格，就会有上涨的风险，因为由于这些长期合同，啤酒厂的成本会产生滞后效应，”Sonneville 在周一。

“我认为酿酒商的希望是价格会下降。 我们在天然气方面没有看到这种情况——我们在那里看到了更多的制裁，而且过去三天天然气价格实际上已经上涨——但我们已经看到谷物价格已经下降了一点，希望这种情况会继续下去。 ”

变化趋势

伍德指出，面对酒吧价格上涨，消费者的情绪和行为已经开始转变。

“我们肯定会看到人们在晚上早些时候出来，喝酒，吃晚饭，然后他们就回家了，”他说。

“我们看到人们可能只吃两道菜而不是三道菜，或者喝一杯酒而不是一瓶酒，所以我们看到消费者行为发生了一些变化，这是毫无疑问的。”

这反映在 CGA 最新的消费者分析中，该分析发现提供特别独特体验的优质产品和场所正在增加其在交易中的份额。

CGA 的博尔顿告诉 CNBC，提供飞镖、投掷斧头或板球的场所正在蓬勃发展，而在大流行之后，被视为提供优质饮料的品牌表现更好，因为支出变得更少关注数量，更多关注体验。

“这真的是为了确保消费者明白他们在外出时会获得真实的体验，因此他们在外出时更愿意为此付费，因为我们知道消费者已经告诉我们他们将优先考虑在可支配收入方面的饮食，而不是假期和衣服等事情，”博尔顿说。

“所以我们知道有真正的胃口回到那里消费。”