Jeff Bezos 支持的食品科技独角兽 NotCo 在 70 年 IPO 之前通过 D 轮融资又筹集了 2025 万美元

总部位于智利的食品科技独角兽 NotCo 估值 1.5 亿美元，在 D 系列扩展中又筹集了 70 万美元，以推动其新的人工智能平台“Giuseppe”，这是一个 B2B 部门，为 CPG 品牌、原料供应商和技术提供商提供创新。 它还在积极准备可能在 2025 年进行的 IPO。

这一轮由 Princeville Capital 领投，NotCo 的总融资额超过 400 亿美元。 这家替代蛋白公司之前的支持者包括 Tiger Global Management、Union Square Hospitality Group、L Catterton、Trousdale Ventures 和 Jeff Bezos through Bezos Expeditions。

NotCo 目前提供一系列品牌产品，例如 NotMilk、NotBurger 和 NotChicken，它最出名的是通过其拥有 12 项美国专利的专有技术，利用多种作物来模仿动物性食品的质地、风味和气味。 这些专利也已授权给卡夫亨氏，通过合资打造更具可持续性的产品 卡夫亨氏不是公司.

用于研发的专有数据集

NotCo 的联合创始人兼首席执行官 Matias Muchnick 表示，他们的 Giuseppe 平台可以通过使用机器学习和算法来加速研发，因为其不断增长的数据库包含数千种植物成分的风味特征、功能和成分信息。 “[为我们的 B2B 客户] 量身定制非常有效。 Muchnick 解释说，“他们现在不再依赖一位风味专家，而是通过我们的技术与四到五家不同的风味公司合作，以优化他们的研发。”

人工智能平台包括 四个模块 为不同目的而设计：Biagio，为目标动物蛋白生产基于植物的配方； 帮助食品科学家更好地了解成分以扩大产品规模的发现； 工具箱，允许品牌开发最能模仿动物产品质地和功能的原型； 和 Flora 绘制食物中天然存在的香气化合物。

“这就是我们如何将菠萝和卷心菜结合起来，在我们的牛奶中创造出牛奶和奶油的味道，并使用草莓和西红柿来创造鸡肉的味道，”Muchnick 说。 “这真是令人兴奋。”

首次公开募股的“完整计划”

除了 Giuseppe 之外，在短期内承受充满挑战的经济环境以确保健康的现金流和未来的盈利能力是 NotCo 决定延长其 D 轮融资的另一个关键原因。 Muchnick提到这也将帮助公司更好地为即将上市的IPO做准备。

“我们已经制定了到 2025 年进行 IPO 的完整计划，”他说。 “公司上市需要时间和适当的程序，因此事先培养这种纪律可以让我们做好更充分的准备并保持我们的竞争力。”