消费者正在削减餐厅支出，但首席执行官表示并非所有连锁店都受到影响

一些餐厅报告第二季度销售疲软或客流量下降，这表明食客正在减少外出就餐以节省开支。

但首席执行官们在消费者行为如何变化以及它是否影响他们的公司方面存在分歧。

麦当劳 克里斯·肯普钦斯基和 Chipotle 墨西哥烧烤店 布赖恩·尼科尔（Brian Niccol）是那些告诉投资者的人之一 低收入消费者在他们的位置花费更少的钱，而收入较高的客户访问频率更高。 其他首席执行官，如 星巴克' 霍华德舒尔茨和 Bloomin' Brands' David Deno 说，他们还没有看到他们的客户退缩。

在餐饮公司提高菜单价格以转嫁更高的原料和劳动力成本之际，出现了不同的观察结果。 根据美国劳工统计局的数据，在截至 7.7 月的 12 个月中，外出就餐的食品价格上涨了 XNUMX%。 人们还在为汽油、卫生纸和杂货等必需品支付更多费用，这引发了人们对经济衰退可能性的担忧。

从历史上看，由于人们选择呆在家里或自己打包午餐，价格放缓的快餐连锁店和自有餐厅连锁店通常会在经济放缓期间看到销售恶化。 快餐往往是表现最好的餐饮行业，因为人们在犒赏自己时会选择更便宜的食物。

下周将有更多关于饮食习惯可能发生变化的线索，当沙拉连锁店 Sweetgreen, Applebee 的所有者 用餐品牌 和 荷兰兄弟咖啡 报告收益。

以下是餐饮公司迄今为止所说的话。

餐厅品牌国际拥有汉堡王、蒂姆霍顿斯和大力水手的公司表示，尚未看到消费者行为发生重大变化。 但首席执行官 Jose Cil 表示，有一个 食客兑换纸质优惠券和忠诚度计划奖励的人数略有增加。

“这表明人们正在寻找物有所值的东西，”Cil 告诉 CNBC。

百胜品牌 本周报告称其肯德基和必胜客连锁店第二季度在美国的同店销售额下降，尽管塔可钟的数字有所上升。 首席执行官大卫吉布斯告诉投资者， 全球消费者似乎更加谨慎 并且美国低收入消费者已经进一步缩减支出。

但吉布斯也警告说， 很难概括消费者的状态. 他指出了影响行为的多种因素，包括通货膨胀、没有去年的刺激检查、人们在家工作以及大流行后人们再次外出。

“这确实是我们在行业中见过的最复杂的环境之一，”他说。

Chuy's Tex-Mex该公司在 17 个州设有分店，该公司表示，它看到了广泛的消费放缓，这不能按收入水平来划分。 这家休闲餐饮连锁店还指责德克萨斯州创纪录的高温，这阻止了食客坐在外面，他们倾向于喝更多的酒。

星巴克的舒尔茨报告说，该公司没有看到喝咖啡的人削减开支。 他将其归因于连锁店的定价能力和强大的客户忠诚度。 星巴克报告其第三财季在北美的交易增长了 1%。

一些餐饮公司专注于保持相对较低的价格以吸引消费者并在竞争中获得市场份额。 例如，Outback Steakhouse 老板 Bloomin' Brands 表示，它决定不提高价格以完全抵消通货膨胀。 相反，其菜单价格在第二季度仅上涨了 5.8%。

因此，该公司表示尚未看到食客缩减支出。

“我们目前没有看到消费者管理他们的支票，”Bloomin 的 Deno 周二表示。 “事实上，在我们的一些品牌中，我们看到交易持续上升。”

为了缓解通货膨胀，Bloomin' 一直在退出折扣和限时促销活动，并专注于在其他地方削减成本。 与 2019 年的水平相比，内陆地区的客流量有所下降。

Texas Roadhouse的 表示其客户在第二季度购买了更大的牛排。 首席财务官托尼·罗宾逊（Tony Robinson）表示，酒类销售略有减弱，但食品订购方面没有任何明显变化。