30 年 2022 件最佳食品和可持续发展礼物

W周四，当我在纽约市新开张的餐厅 Zaytinya 坐下来采访主厨 José Andrés 时，我意识到我和可以说是世界上最慈善的人之一坐在一起。

安德烈斯向我讲述了他如何将养活人民作为他毕生的工作，尤其是那些在世界各地面临危机或紧急情况的人，以及 故事 我今天发表的文章详细介绍了他和他的援助组织 World Central Kitchen 为实现这一目标而面临的挑战，尤其是在他所说的更大团体不作为的情况下。

鉴于所有这些，本周没有比这更好的人来启动时事通讯了。 毕竟，Fresh Take 是关于行动的，而今天的版本是为送礼者准备的。 受大众需求支持的是年度新鲜礼品指南。 这是一个精心挑选的奇怪小玩意和小玩意清单，供那些非常关心可持续性和食物来源的朋友或家人使用。 享受！

-克洛伊索维诺，特约撰稿人

预购我的书, 生鲜交易：隐藏的腐败、企业贪婪和为肉类的未来而战，6 月 XNUMX 日出自 Simon & Schuster 的 Atria Books。

Fresh Take 礼品指南

对于厨师：

狩猎鹿肉 框 毛伊岛； 黑松露 油 拉图安吉尔； 白鲟 鱼子酱 由美国最佳； 低音提琴 酱油类; 马西安达 礼物集：包括comal、玉米饼压榨机和masa； 铸铁 汉堡新闻 通过洛奇； 药油 注入 由莱沃； 粗麻布和桶 香料; 冰箱 捆 由 W&P 设计； 蜂蜡 包装; 奥索姆 酱油类.

对于精神：

阿罗克尼奥 梅斯卡尔 维克多·拉莫斯（Victor Ramos）通过马尔·比恩（Mal Bien）； Maguey Melate pechuga 梅斯卡尔 采样; 原酒俱乐部 籍.

对于园丁：

堆肥 垃圾箱和蠕虫 吉姆叔叔的蠕虫农场； 日历或种子 支持土著领导的弗吉尼亚自由农场； 蘑菇 成长套件 由 Smallhold 提供； 太阳能板 户外灯.

对于露营者：

离网太阳能电池板 电网 按零目标； 明火烤肉店 烤架; 觅食 纯粹的.

光明节八夜食谱综述

我姐姐和我喜欢在光明节交换食谱——因为那时我们全年都有自己的读书俱乐部，一切准备就绪。 这是我今年最适合送礼的八本美食书。

马萨: 技术、食谱和对永恒主食的思考 豪尔赫·加维里亚

天然黄酮: 快速简单的以植物为基础的加勒比食谱 肖恩和克雷格麦克阿努夫

慢煮: 食品政治中的意外生活 玛丽恩雀巢

家是鸡蛋所在的地方: 为你爱的人准备的农家菜 莫莉叶

米勒家的女儿: 不寻常的面粉和传统谷物 通过艾玛齐默尔曼

席特桌：从我们的厨房滋养墨西哥裔美国人的食谱 由加尔萨家族

回家的路上: 海岛美食与家庭的盛宴 通过卡迪亚布朗

不公正的待遇: 隐藏的腐败、企业的贪婪和为肉类的未来而战 真的是你的（无法抗拒 - 6 月 XNUMX 日！）

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什么新鲜

随着世界中央厨房为乌克兰残酷的冬天做准备，何塞·安德烈斯有一些事情要放下. 这位厨师是全球努力为危机地区的饥饿者提供食物的领导者，他对联合国的食品分配系统有信心。 真的是你的。

研究发现，碳排放可能使农作物缺乏营养，并导致蛋白质缺乏. Ty Rousch 报告说，大气中二氧化碳含量的增加会阻止植物获得生长所需的矿物质。

肯尼亚桑布鲁人民在气候变化前线为生存而战. Daphne Ewing-Chow 写道，肯尼亚北部的牧民桑布鲁人正在忍受长期的极端贫困、严重的粮食不安全和牲畜死亡，因为他们感受到了该国 40 年来最严重干旱的影响。

Caulipower 的 Gail Becker 想用健康的一锅奇迹来修复冷冻食品. Yola Robert 写道，随着投资者关注冷冻通道的增长，意大利制造的冷冻食品将在美国超市推出。

这是 Oceana 的首席执行官希望世界及时了解 COP27 的内容. 在他执掌华盛顿海洋倡导组织 Oceana 的第二个十年即将结束之际，首席执行官 Andrew Sharpless 谈到了世界现在需要做的事情。 达芙妮尤因周报道。

克洛伊·索维诺 作为福布斯企业团队的特约撰稿人，负责食品和农业的报道。 她 书， 生鲜交易：隐藏的腐败、企业贪婪和为肉类的未来而战，将于 6 年 2022 月 XNUMX 日与 Simon & Schuster 的 Atria Books 一起出版。 她在福布斯近 XNUMX 年的报道使她来到了 In-N-Out Burger 的秘密试验厨房、加利福尼亚中央山谷干旱的农场、一位木材亿万富翁砍伐的烧毁的国家森林、奥马哈的百年屠宰场和甚至一个巧克力牛角面包工厂设计得像法国北部的一座中世纪城堡。

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