向霞多丽致敬的 10 种方式

霞多丽不再受到诽谤，正在卷土重来。 并不是说它曾经留给我们中的一些人。

我为我的金毛小狗买的第一批玩具之一 是一个标有“Ruff Day Chardonnay”标签的豪华酒瓶。

我可以理解这种情绪。 霞多丽是我的首选葡萄酒之一，不仅是在我度过了“一天”的时候，而且当我只想在玻璃杯中享受一些可靠的舒适感时。

该类别的受欢迎程度经历了几次过山车。 一场“ABC”运动（“Anything But Chardonnay”）将其推倒，部分原因是一代年轻侍酒师提倡鲜为人知的品种，并拒绝霞多丽变成的样子：一种浓郁、橡木味、黄油味的葡萄酒，他们的父母喝过。 它的驱动力还在于：在某些地区，它被制作成一种过时的、过度操纵的风格，不再反映消费者的品味。

但是，尽管有反对者，霞多丽仍然是世界上最优质的葡萄品种之一，也是最受欢迎的葡萄品种之一。 那些从未放弃品种的生产商正在获胜，新的消费者关注他们的努力。 现在很容易找到各种风格的优质霞多丽——从新鲜和未橡木桶到勃艮第到更华丽的表现。 这里有一些令人难忘的瓶子，可以帮助您忘记“胡闹”的一天。

库瓦森 风筝尾巴霞多丽 2019，纳帕。 庄园种植的葡萄，这是一款浓郁的果园水果炸弹。 开瓶几天后，橡木味变得醇厚，但它仍然是装在大瓶中的查德的较重风格。

硅藻 霞多丽 2021，圣巴巴拉县。 饱满而蜡质，有点像陈宁。 热带水果首先进入味蕾，然后是柠檬蜜饯，并带有一些黄油味。 口感丰富，类似于产自富含化石的石灰岩地块的葡萄酒。 酒精度数为 14.5%，有点明显，但配上一盘意大利面和蘑菇奶油酱可以缓和一下。

罗伊父子酒庄 霞多丽铁榛子葡萄园，2020 年俄勒冈州邓迪山， 优雅大方，带有干净、纯正的果味。 漂亮的木质香料，听名字就知道，有些榛子。 更轻盈的风格与勃艮第相呼应。

早山 霞多丽，2019 年，弗吉尼亚。 一款优雅的葡萄酒，让其原始的水果特性闪耀：青苹果和柠檬酱。 在可口的一面，带有明亮而高雅的草药味。 背面标签带有显示地形和葡萄栽培实践的象形图。

Far Niente 2021 年，纳帕谷。 这款清淡风格的霞多丽出自知名生产商之手，使用来自 Coombsville 子产区多个地块的葡萄，该产区是一个稍微凉爽但保护良好的气候区。 由此产生的葡萄酒表达了对霞多丽更热带的诠释，带有菠萝、番石榴和甜瓜的味道，并保持了口感的高调。 没有苹果酸乳酸发酵，使它保持在事物的刺激性方面，但 Far Niente 以其复杂性而闻名是明白无误的。

错误 霞多丽，安德森谷，2020 年. 温和而微妙的诠释——所有的优雅都带有清爽的绿色和黄色水果风味。 不受橡木桶或操作的影响，这是一款多汁、活泼的葡萄酒，口感紧张，更倾向于新鲜水果而不是咸味。 以酿酒师的母亲命名。

加里·法瑞尔 2019年，俄罗斯河谷Olivet Lane葡萄园，俄罗斯河谷索诺玛。 来自 1975 年种植著名的 Wente 无性系（世界上种植最多的查德无性系之一，来自第五代利弗莫尔葡萄酒家族）的葡萄园，这款 RRV 查德口感柔滑，酒体饱满，但又不油腻厚重。 烤果园水果和柠檬蜜饯——这是一款典型的舒适食用酒，可搭配汤和清淡的炖菜、鸡肉馅饼和烤白肉。

拉姆之门 2018 年，索诺玛。 一种光滑的中等酒体表现，木头或成熟度不太重。 很好地展现了它的梨子和迈尔柠檬的味道，还有一些淡淡的榛子、焦糖和香料的味道。

红拇指 未橡木霞多丽 2021 纳瓦罗布兰科，西班牙. 在这款采用有机葡萄可持续种植的葡萄酒中，柠檬和酸橙花起着起始作用，酸度也很好。 非常好用，价格远超其不到 20 美元的重量，透明标签和轻便的瓶子值得称赞。

石街庄园葡萄园 霞多丽 2018，亚历山大谷，索诺玛. 葡萄来自海拔 400-1800 英尺的地块。 一天后，流行的橡木色调变得柔和，让漂亮的柠檬色调和白色果园水果闪耀。 茴香味、奶油味和乳酸味，是对索诺玛查德 (Sonoma Chard) 的一种愉快而不过分的诠释。