5 墨西哥城不寻常的死食物和饮料日

Dia de los muertos，即亡灵节，于 1 月 2 日至 XNUMX 日在墨西哥举行。 热闹的庆祝活动包括色彩缤纷的装饰和精心制作的 ofrendas （祭坛）以食物和饮料为特色，欢迎死者的灵魂回到生者的世界。 虽然有 标志性菜肴和饮料 这必须出现在每张桌子和祭坛上，一些制作人正在对一些经典作品进行创意演绎。 以下是您现在可以在墨西哥城享受的五个。

塞帕苏奇尔普尔克

多娜·维罗 经营着一家非常受欢迎的餐厅，以其特色菜而闻名，例如梅斯卡尔腌鹿肉油炸玉米饼和另类的时令特色菜。 在亡灵节庆祝活动中，她提供龙舌兰汁——一种古老的发酵饮料——注入万寿菊花，在墨西哥被称为 Cempasuchil （cem-pah-soo-cheel）。 这是她母亲为祖父母的祭坛准备的家庭食谱。

Cempasúchil 花是庆祝活动的标志，由于其强烈而独特的香气，人们认为可以将死者的灵魂吸引到祭坛上。 当然，这些花是可食用的，并且可以为任何食物或饮料赋予鲜艳的橙色。

对于某些人来说，这种温和的酒精饮料可能是一种后天的口味，但多纳维罗（Doña Vero）向她的大批粉丝出售一个又一个冰冷的杯子。

黑人亡灵面包

At 帕纳德里亚罗塞塔酒店，著名厨师 Elena Reygadas 的高端面包店，季节性热门 死者之夜. 这条甜美的奶油蛋卷面包用茴香和橙花水调味，上面装饰着类似骨头的面团条。 没有它就不是亡灵节庆祝活动，人们在早餐或深夜晚餐时广泛享用咖啡或热巧克力。

然而，在罗塞塔，他们增加了一个转折点，在面包上涂上玉米壳灰粉，然后再添加传统的砂糖配料。 结果是惊人的和美味的，并向古老的前西班牙烹饪技术致敬。

Ofrenda风味冰淇淋

海拉德里亚埃斯坎东 是一家精品冰淇淋店，由 Ilian Castañeda Vázquez 和 Maximiliano Olvera García 拥有，位于 Colonia Condesa 的中心。 他们的目标是生产形状和口味不同寻常的手工冰淇淋和“punksicles”，突出季节性产品和创意组合。

在“亡灵节”中，Max 将整个冰淇淋盒变成了冰冻的奥伦达，其风味让人想起人们祭坛上常见的传统食物。

其中代表的是肉桂饼干，番石榴-特约科特 （山楂）和双巧克力，旁边是不寻常的产品，如墨西哥南瓜、pan de muerto，是的，还有 cempasúchil。 他用鲜花制成输液，然后加入花瓣和叶子的微小斑点，并将它们混合到奶油混合物中。 结果是甜美的花香，带有香草奶油冻的味道。 为了补充冰淇淋，该团队还制作了黑巧克力头骨和镀金的 pan de muerto。

戈迪穆尔塔斯

由玉米面团制成并充满各种成分，gorditas 是墨西哥的街头主食。 在著名的牙买加市场，在熟食区， 拉斯韦里塔斯 以其带有所有装饰物的丰盛小吃而闻名。 今年，这个受欢迎的摊位让它们更上一层楼，用蓝色玉米制作它们，做成 pan de muerto 的形状。

拉纳瓦拉充满了炒南瓜花和蘑菇，伴随着费城奶酪的额外奶油稠度。 如果您喜欢辣味点 La Llorona，与 Nahuala 相同，但添加了智利哈瓦那人，以增加催泪的活力。

维多利亚 Cempasúchil

最后，但并非最不重要的， 模型啤酒 已经进入了风味啤酒的舞台 维多利亚 Cempasúchil. 墨西哥制造，采用 cempasúchil 花提取物，没有花的强烈香气或味道，但它是一种独特的酿造。 呈黄橙色，略带混浊，带有淡淡的花香和谷物香气。 味道甜而麦芽，微苦，清爽。 在 4.2% AVB 时，它应该与当季的食物搭配，如鼹鼠、辛辣食物，甚至是 pan de muerto。