来自夏威夷的新型超级食品与粮食安全的未来

粮食安全、粮食生产和气候危机之间的联系已经变得非常清楚。 我们知道粮食系统既是气候变化的主要贡献者，也是受气候变化影响的主要因素，随着世界人口的增加，如果我们要实现我们的全球气候目标，我们对更可持续、可再生和全面的农业和采购实践的需求也将需要增加. 从本质上讲，如果我们要能够养活未来，就需要让我们的种植、耕种和消费食物的方式倒转。

农业约占全球温室气体排放量的 25%，使其成为气候变化的重要贡献者。 但排放只是问题的一部分。 为了释放我们的世界养活迅速增长的人口的潜力，更不用说那些目前住在这里的人了，我们的饮食方式必须发生巨大转变，从农场到餐桌再到餐桌。

三月是 B Corp 月，今年的主题是“超越”，我有机会与植物 B Corp 品牌首席执行官 Brad Charron 坐下来 ALOHA，讨论他如何尽自己的一份力量去超越。 他最新推出的 Kona Bar 展示了品牌（无论大小）可以超越的几种方式，包括原料采购、有意义的合作伙伴关系以及向更广泛的受众传播可能改变游戏规则的产品的首次上市创新。

我们讨论的内容之一是来自气候适应性强的黄皮树的新成分创新的潜力，该树首次出现在食品 Kona Bar 中，成为解决方案的一部分。 我们还深入探讨了品牌、人员和社区共同努力以产生更大影响的重要性，为什么夏威夷掌握着可持续农业在实践中应该是什么样子的关键，以及为什么 ALOHA 致力于在 2023 年获得气候中和认证。以下是我们讨论的经过轻微编辑的版本。

Christopher Marquis：为什么这个产品的发布对品牌来说意义重大？

布拉德查伦： 品牌出于各种原因推出新产品或类别。 有时它是一种新的口味组合，似乎让消费者兴奋或感兴趣，特别是如果它来自您最热情的粉丝。 其他时候，这是一个坚实的商业理由，可以为您的产品添加新的维度，在混乱的竞争环境中创造差异化的叙述。 在这种情况下，这个酒吧的想法源于这两个原因……但还有一个非常重要的补充……ALOHA Kona 酒吧直接源于一个地方、一个来源、一个社区。 这一切都源于一个仓促的决定，即花 39 美元购买夏威夷航空公司从欧胡岛飞往夏威夷岛的航班。 我在 Turo 附近租了一辆破旧不堪的现代汽车，我在火山的两侧上下航行了几天，开始了一次发现之旅，希望直接从源头找到特殊的成分，从而制造出真正的新产品。

那我发现了什么？ 我从 Greenwell Farms 的 100% Kona 种植咖啡开始，Greenwell Farms 是第五代家族农场，致力于通过再生实践培育土地的健康。 即使火山灰层在地平线上挥之不去，这个农场在各个方面都令人叹为观止。 其次，我们的新酒吧有来自 Hāmākua Nut Company 的澳洲坚果，这是一个挂在帕哈拉以北的南部火山斜坡上的林场，非常可持续地烘干坚果，通过清洁燃烧的澳洲坚果壳将能量转化为蒸汽，并利用流出的水产生水力发电莫纳罗亚山。 然后是欧胡岛北岸 Hale'iwa 的可持续果园 Terviva。 经过十多年的创新，Terviva 发现了一种方法，可以收获海黄皮并将其转化为一种史无前例的成分创新 Ponova™ 油。 就像 ALOHA 生产的所有产品一样，这款新产品符合我们的品牌忠诚者对我们的常量营养素标准，同时提供极佳的质地和口感。 没有捷径。 绝不。 曾经。

这是我们的第一个“特别版”酒吧。 这不是营销用语或一些聪明的术语。 这个酒吧非常特别，原因有很多。 首先，它强调了我们对食品的整体方法，同时使我们能够提高对夏威夷可持续和再生农业实践以及推动这些实践的杰出人士的认识。 其次，该产品的大量销售收入支持夏威夷社区，即 Kupu，它是 ALOHA 的长期合作伙伴和非营利组织，通过土地管理和实践教育投资于夏威夷的青年。 最后，该产品使我们能够倡导和支持我们的公司使命，使我们能够“言出必行”，做我们最擅长的事情； 制作味道鲜美、对您有益、对世界更有益的植物性食品。 正如您所记得的，ALOHA 是一家员工拥有和经营的公司，作为一个团队，我们致力于寻找新的和创新的方式来利用我们的小企业作为一种向善的力量，同时与他人合作通过美味产生更大的影响和有营养的食物。

侯爵：什么是 Ponova™ 油 你为什么决定把它放在酒吧里？

查伦： Ponova™ 油是由海黄皮“超级树”制成的优质油。 Ponova™ 由创新食品和农业公司 Terviva 开发，是植物油和再生农业领域的颠覆者。 我们非常自豪能够将这种成分创新融入我们的 Kona Bar。

制作 Ponova™ 油的过程包括压榨机压榨和轻微精炼水黄豆。 结果是一种中性风味的油，具有黄油般的口感，可改善食物的质地。

Pongamia 树是气候适应性强的树木，可以使它们生长的土地和社区恢复活力。 它们历来用于亚洲的重新造林，在改善土壤健康和水质的同时封存碳。 由于它们天然抵抗害虫并且需要最少的水，因此它们具有高弹性、低维护和环保的特点。 几千年来，这种油一直用于阿育吠陀医学和护肤品。 但直到现在，它还没有被用于食品。 经过十多年的创新，Terviva 已经释放了其作为气候友好型营养食品成分的潜力，可以帮助可持续地养活世界上不断增长的人口。 我们希望我们对这种“超级油”的使用能激励其他人效仿，使 Ponova™ 油成为全球注重健康和可持续发展的品牌的首选成分。

侯爵：你为什么选择 库普 作为你的回馈合作伙伴？

查伦： 自公司创立之日起，ALOHA 就拥有一个由夏威夷原住民组成的当地顾问委员会，他们帮助我们尽最大努力理解和践行 Aloha 精神。 作为精神大使，我们有意识地按照阿罗哈原则思考和行动。 Kupu 在瓦胡岛很有名，当然是夏威夷领先的以青年为中心的保护非营利组织。 他们有十多个项目旨在增强和培养下一代环境和文化管理员，同时回馈土地和社区。

在我们与他们合作的近 3 年时间里，我亲眼目睹了 Kupu 的项目对当地社区的影响，并遇到了许多从他们的免费学习、服务和工作中受益的年轻人程式。 在最近的一项研究中，库普估计为夏威夷贡献了超过 150 亿美元的积极社会经济影响。 购买 ALOHA 酒吧的任何人都应该感到自豪，因为他们投资于这个社区的未来领袖及其在岛屿和大陆的广泛影响。

侯爵：农业实践有什么不同 夏威夷ʻi 对抗大陆？

查伦： 夏威夷ʻ我是世界上生态最多样化的地方之一，拥有世界上 10 种微气候中的 14 种，最集中在地球上的一小块区域。 可持续性以及我们现在所说的“再生农业”在夏威夷文化中是与生俱来的。 通过我与 Hawai 的长期合作关系ʻ我在认真聆听我们当地的 ALOHA 咨询委员会时，亲眼目睹了夏威夷人民之间的这种深厚联系ʻ我和土地本身。 人们清楚地认识到，社区的福祉取决于土地的维护程度； 这是一种深深植根于夏威夷文化中的互惠关系。

如果要深究科普，老实说我觉得没资格回答。 但我可以这样说； 夏威夷的农业倡导者很清楚，从生态角度来看，它是种植粮食的理想之地。 从火山土壤、持续不断的雨水和阳光，到周围支持可再生能源的风和海洋，夏威夷处于独特的位置，可以向世界展示当我们以可再生而非采掘的方式生产食物时的可能性。 我们希望其中的一些对话能够阐明这一点。

Marquis：是什么让您想要在今年获得气候中和认证？

查伦： 我的志向始终是“走在前面”。 这让我想起了我在曲棍球方面的运动训练（仅供参考——当你切入冰面时，你可以通过向前推动你的脚趾来提高速度），但这是一堂很棒的渐进式商业课。 我想确保公司每天都在思考如何从整体上“变得更好”。 那么，为什么要将“气候”添加到雄心壮志清单中呢？ 简单地说，我们相信这是正确的做法。 对于以消费者为导向的企业而言，制定可靠且可操作的气候计划很快将变得不容商量，我们希望走在这方面的前列。 通过与该领域的权威专家 Climate Neutral 合作，我们将能够更好地衡量我们对环境的影响，并且即使我们是一家小公司，也能制定一个计划来尽我们的一份力量。 到目前为止，我还不知道有任何其他植物蛋白品牌获得了此认证，但我当然希望并期待我们不会孤军奋战太久。 在更广泛的食品界，我们对气候采取的行动越多，我们所有人就会变得越好。

Marquis：您为什么选择 Thrive Market 作为您的启动合作伙伴？

查伦： ALOHA 目前是 Thrive Market（酒吧类别）增长最快的第二大品牌。 事实上，我们比 Thrive 所有最大的 CPG 品牌都要大，想想都让人发疯。 我清楚地记得过去的日子，向零售商乞求观众。 更不用说希望我们能在这么短的时间内成为品类领导者了。 反思这一点，以及为什么 Thrive 是一个特别完美的合作伙伴，我认为我们在 Thrive 上的品牌成功很大程度上可以归因于两家公司共享的价值观的巨大重叠。 例如，Thrive 独特的商业模式让客户不仅可以根据产品类型或口味购买品牌，还可以根据价值观、公司运营方式、代表（或反对）什么来区分。 Thrive 比大多数人更了解他们的购物者希望支持那些支持他们所信仰的事业的公司。ALOHA 就是这样做的。

最后，在我们进入 XNUMX 月的 B-Corp 影响月时写这篇文章，Thrive 是 B Corp 的同胞，他也承诺今年将成为气候中和。 他们拥有由创始人领导的团队、以使命为导向的文化和专门构建的方法。 他们希望引领消费者生活方式向健康、环境可持续性和社会影响的广泛转变。 我们绝对可以参与其中。