纽约金斯敦蓬勃发展的特色辣酱/香料店蓬勃发展

在纽约市以北约 90 英里处，纽约州金斯敦这个曾经拥有约 23,000 人的坚韧城市，在现在可以在家工作的第二居所和移植纽约人的推动下，已经开始复苏。 位于金斯敦 Stockade 社区的北前街是 Richard (Ram) Rajkumar 于 2020 年开设 Ram's Valley Outpost 的地方，这是他的特色香料和辣酱店。

Rajkumar 是特立尼达和多巴哥人，现居住在纽约州金斯敦，他说辣酱和香料“融入了我的血液和文化”。 他说这家商店提供大约 30 种不同类型的酱汁，包括烧烤酱、辣酱、酸辣酱、马力拉酱和发酵大蒜酱。

Ram's Valley Outpost 的香料店等利基企业可以建立声誉，建立销售并蓬勃发展。

他于 2016 年创办了 Ram's Valley 作为一家企业，从位于纽约州 Saugerties、Vassar College 和 Uptown Kingston 的农贸市场开始。

然后 Rajkumar 认为是时候开一家零售店了。 “哈德逊河谷没有人开香料店，”他指出。 香料是有营养的； 他们“提高你的免疫系统，它们都是天然的，富含益生菌，对你的胃有益，并且没有化学物质或填充物，”他补充道。

然而，他在大流行期间开业，不得不争先恐后地继续营业。 购买他的香料的忠实追随者使他能够支付租金。

虽然 Ram's Valley 有在线业务，但销售额很小，事实上，他大约四分之三的收入来自农贸市场，其余来自零售店和餐饮服务。 由于一些游客发现金斯敦是一个目的地，周末商店的生意已经开始活跃起来。

加勒比人靠辣酱长大，偏向于更辣的口味，这与为混蛋鸡提供燃料的苏格兰帽相得益彰。 许多美国人选择较温和的酱汁，如青辣椒沙司和绿巨人。

他的大多数顾客都会在他的酱汁中腌制鸡肉或牛肉，用于烧烤或准备饭菜，或者在制作后将其用作辣酱放在食物上。

当被问及他在他的商店提供多少产品时，他回答说他不知道确切的数量。 他只能说“数百个”。

当被要求描述他的目标市场时，Rajkumar 说这是“支持当地企业并对我制作的辣酱充满好奇的人。 我迎合所有有味蕾的人。”

Ram's Valley 有五名员工帮助经营实体店，并在各个农贸市场为 Rajkumar 工作。

此外，他还承办婚礼、生日派对和活动。 印度传统，他还准备烤肉菜肴。 他还在自己的花园里生产自己的辣椒。

“我是一名农民、生产商、制造商、餐饮服务商。 我什么都做一点，”Rajkumar 解释道。