现在一打鸡蛋的价格比一年前高出 38% 的所有原因

自2022年初以来，鸡蛋价格一直呈上涨趋势，鸡蛋专家表示，严重限制鸡蛋供应的禽流感疫情是导致鸡蛋价格高企的主要原因。

Versova Management and Centre Fresh Group 的总裁 JT Dean 说，禽流感爆发大约在六个月前开始，已经使产蛋行业的产能减少了约 10%，该集团是一家主要的鸡蛋生产商，在四个州管理着多个农场，包括俄亥俄州和爱荷华州。

迪恩说，疫情已经影响了全国的鸡蛋生产商，甚至使那些不是在农场饲养供人类食用的鸟类患病。

最重要的是，包括迪恩的公司在内的许多生产商都看到由于通货膨胀，他们的运营成本“大幅增加”。 他说，从劳动力到供应再到建筑，一切都变得更加昂贵。 

迪恩说，过去几年，该行业也一直朝着无笼生产的方向发展，这给生产者的活动增加了一层复杂性。 

此外，迪恩说，他公司的鸡饲料越来越贵，尤其是最终生产有机鸡蛋的有机饲料。 

美国超市的大部分鸡蛋来自国内生产商，但大部分有机饲料来自国外，这意味着价格受到大流行和地缘政治紧张局势导致的全球供应链中断的影响，负责人 Brian Earnest 说农村经济信贷提供商 CoBank 的蛋白质行业分析师。 这些中断使得来自国内的传统饲料和有机饲料都变得更加昂贵。

虽然鸡蛋价格上涨主要与禽流感造成的鸡群数量减少导致鸡蛋供应紧张有关，但其他因素也起作用，例如饲料级玉米和大豆的价格创下历史新高。 

Earnest 说，美国是有机产品的净进口国。 在有机油籽和谷物方面，俄罗斯和乌克兰是 2020 年对美国的第二和第三大出口国。 Mercaris 交易员报告. 

Dean 告诉 MarketWatch，行业和政府需要时间共同努力来解决流感问题，并使鸡群数量恢复正常以增加供应。 但这次生产商和政府的反应比 2015 年的类似情况要快，当时该行业需要大约一年的时间才能从禽流感爆发中恢复过来。

这一次，迪恩说，生产商现在在六个月的时候看到了复苏的迹象。 他说，许多生产者的鸡群现在已经恢复到满员状态。 

欧内斯特说，对于消费者来说，鸡蛋价格可能还需要六个月或更长时间才能提高，因为批发价格在过去两周才开始下降。 零售商需要时间来降低消费者看到的货架价格。 他在一封电子邮件中告诉 MarketWatch，禽流感爆发意味着整体鸡蛋供应仍然紧张，“损害已经造成”。