在美国的长假周末，来自西班牙的非正统、理想的美食和美酒搭配

这是一个不寻常的选择，我知道，但我今年对长假周末最佳食物和葡萄酒搭配推荐的投票是西班牙海鲜饭和西班牙雪利酒。 是的，1776 月 XNUMX 日假期是为了纪念 XNUMX 年美国殖民地与英国的分离，不，从表面上看，这与西班牙没有太大关系（尽管我很欣赏一些历史学家可能不同意）。 尽管如此，西班牙海鲜饭和雪利酒是假日聚会的理想搭配，今年可能比其他大多数人都多。

正如我从上周末一个特别鼓舞人心的夏季派对中了解到的那样，这至少有三个后勤原因。 让我们从海鲜饭开始吧。

• 首先，鉴于 COVID 的顽固坚持，团体聚会仍然倾向于在外面呼吸新鲜空气。 西班牙海鲜饭非常适合在户外烤架上或什至在明火上烹饪。
• Paella 极其灵活的配料表还可以适应餐桌上的各种烹饪偏好，从杂食动物到肉食动物再到鱼素动物。
• 西班牙海鲜饭的延长烹饪时间邀请客人混合，啜饮和混合开胃菜，如香肠和曼彻戈奶酪片，以及易于饮用的凉爽白葡萄酒，如 Grüner Veltliner 或 Sauvignon Blanc。

作为奖励，西班牙海鲜饭是一种基本的节日菜肴，传统上在周日供应，往往将人们聚集在一起。 所有这些都支持海鲜饭作为我建议的食物推荐。

当海鲜饭在餐桌上时，这让我们把雪利酒作为它的合作伙伴。

需要明确的是，我指的是干且复杂的雪利酒，而不是可能更熟悉或更容易获得的甜味或粘稠的版本。 我们在上周末的聚会上打开的特定瓶子（完全启发了这篇文章）是 1987 年的老式干雪利酒，由 González-Byass 以 Palo Cortado 风格生产。 我并不是说您选择的雪利酒需要那么老或那么年份，甚至不是来自 Palo Cortado 风格（与 Amontillado 和 Oloroso 风格不同）。 但我确实鼓励你确定它是干的，而且它确实是在西班牙生产的，准确地说是在安达卢西亚——有来自其他地方的仿制雪利酒，通常是加糖的散装葡萄酒，添加了化学物质以增加颜色和风味。

“噗。” 对于那些仿制雪利酒来说，这是一个准确的品尝说明。

这不是您在这个假期周末或任何时候选择葡萄酒所追求的。 当你倒酒、闻酒、尝酒或让它在你的味蕾上结束时，首先想到的词之一是“复杂”，你所追求的和值得寻找的东西就开始了。

当你手里拿着一杯雪利酒时，这些事情中的每一件事都可能在整个聚会的不同时间发生，部分原因是混合和混合碰巧分散了你对葡萄酒的注意力，以及部分原因是复杂的雪利酒不是你想快速或一次喝完的雪利酒。

复杂的雪利酒，你啜饮。 一种复杂的雪利酒，你喝了一口，然后放下，然后再喝。 （奇怪的是，它富有同情心和耐心，因为它随时准备再次拿起线。）复杂的雪利酒欢迎并适应不同口味和质地的食物，例如井中的调味料和蛋白质- 准备海鲜饭，尤其是在夏季长假周末与朋友在户外聚会上分享时。