更好的饮食质量为美国人带来更好的健康和福祉

九月应该是营养的大月份。 长期以来，我们一直在努力遏制食品和营养不安全、减缓肥胖率上升以及降低与饮食相关的慢性疾病（如糖尿病、高血压和冠状动脉疾病）的患病率，但未能成功。

这个问题对我们许多人来说是非常真实的，但对我来说尤其真实。

作为一名心脏外科医生，在将近 12 年的时间里，我每周为人们的心脏进行 XNUMX 天手术，触诊并面对脂肪、钙化和硬化的冠状动脉疾病 造成 很大程度上是因为营养不良。 我亲眼目睹了，尽管从小就听说“你就是你吃的东西”，但我们中的许多人却未能食用营养丰富的食物， 促进 健康与保健。 我们更清楚。

我们的营养——或缺乏——已经 受挫 我们国家的健康和福祉。 这让许多美国人付出了生命和积蓄的代价。 现在是我们按照科学、临床医学和公共卫生专家长期以来的理解采取行动的时候了：我们的国家必须优先考虑更好的营养政策。

制定国家战略

在美国参议院任职的 12 年中，我看到了明智的、知情的政策在影响全国性变革中的重要性，尤其是在 食品 和营养空间。 我希望我们可以在下周的白宫饥饿、营养与健康会议上开始制定同样有效的营养政策——这是 50 多年来的第一次此类会议。 对于领导人、政策制定者和利益相关者来说，这是一个从根本上增强我们国家的健康和福祉的巨大机会。

从历史上看，应对我们国家粮食挑战的努力一直集中在确保每个美国人有足够的食物上。 我们应该为自 1969 年上一次白宫饥饿会议以来我们国家所取得的非凡成功感到无比自豪。但现在，我们面临着完全不同的一系列 危机 这不仅仅是减少饥饿。

目前最大的食物挑战是不良饮食、不良营养和不良食物 选择. 我们在这些领域的斗争正在破坏大多数美国人的健康，导致我们的许多健康结果朝着错误的方向发展，并给我们的医疗保健系统带来了难以承受的压力。

数字不会说谎。 不良的饮食使我们生病并导致医疗保健费用上涨。 每年超过 300,000 死亡 和超过80,000个新病例 癌症 归咎于营养不良。 此外，医疗保健 成本 与饮食相关的慢性疾病估计每年超过 604 亿美元，我们的食品系统对健康的更广泛影响使美国人损失超过 1 万亿美元。 对于一个将其 GDP 的 19.7%（近五分之一）用于医疗保健的国家来说，这是低效、浪费和不可接受的。

在许多情况下，这些下降趋势只会变得更糟。 不过，好消息是这是可以修复的。 但这需要新的大胆政策、对科学的新投资以及政治意愿和私营部门行动的新协调一致。

通知白宫会议

整个夏天，我担任了一个联合主席 专责小组 为准备即将召开的会议，撰写了一个无党派的 报告进展 有 30 条具体建议。 我们的多部门、两党、26 人小组由芝加哥全球事务委员会、未来食品系统、塔夫茨大学营养科学与政策学院 Gerald J. 和 Dorothy R. Friedman 以及世界中央厨房召集.

30 条可行的建议是根据联邦营养计划、公共卫生和营养教育、医疗保健、科学和研究、商业和创新以及联邦协调等领域的实质性建议和见解制定的。 我们专注于社会效益和成本节约，既包括私营部门的观点，也包括那些有生活经验的人。 但营养和科学引领了潮流。

虽然每个 建议 重要的是，以下是我认为特别值得注意的两点：强调“食为药”和培育国家营养战略。

加快获得“食物即药物”服务，以预防和治疗与饮食相关的疾病： 健康和福祉与我们吃的食物有着错综复杂的联系。 而且，作为一个国家，我们吃得不好。 正如食物会导致疾病和疾病一样，它也有治愈的力量。 医院系统、健康计划和从业人员都应该 直接 参与食品干预。 应该遵循理性的、以科学为基础的政策。

例如，医疗保险和医疗补助应扩大医疗定制膳食的报销范围，这些膳食已被证明可以改善饮食相关结果并促进健康。 私营部门实体也可以发挥重要作用。 一个例子是 妈妈的饭菜 该公司每年已经在全国范围内提供超过 65 万份量身定制的膳食——其中大部分是针对弱势群体的。 通过与私营部门携手合作的正确公共政策，我们可以加速急需的大规模变革，在此过程中促进健康并降低成本。

制定一项新的国家营养科学战略，以改善联邦营养研究的协调和投资，重点是预防和治疗与饮食相关的计划： 我们需要更好的营养研究和数据。 强大的数据和循证科学是制定正确政策和计划的基础。 我们的报告发现，以营养为中心的研究目前由 10 多个不同的政府部门资助，没有协调或协同作用。

为改进研究和影响进行适当的协调将需要增加前期投资。 在 滋养科学，一个由 Jerome Adams 博士、Thomas Grumbly、Jerold Mande 和我共同创立的组织，我们特别建议在包括美国国立卫生研究院、疾病控制和预防中心在内的多个机构中，每年将联邦对营养研究的支持增加 XNUMX 亿美元，医疗保险和医疗补助服务中心。 这一增长将有助于更好地监督、机构之间的协调，以及更高质量的营养研究和数据。

加快“食物就是药物”并制定全国性的营养战略将为强有力的政策和计划奠定基础。 这两项建议对于将营养与健康和医疗保健服务联系起来以及培养幸福文化至关重要。

营养科学的建议

我们建立了 滋养科学 帮助解决我们国家的粮食和营养危机，培养更健康的人口，并消除此过程中的健康差距。 该组织围绕愿景进行精心策划，以确保每个孩子在 18 岁时都保持健康的体重。 以下是我们建议白宫采取行动的另外三种方式：

1. 支持美国食品药品监督管理局和美国农业部食品安全检验局 (FSIS) 食品 规 降低慢性病风险的能力 加工食品 通过调节食品成分和添加剂，如甜味剂、钠和精制碳水化合物。
2. 通过使用激励计划、更健康的零售环境和更有效的教育计划，使营养和饮食质量成为补充营养援助计划 (SNAP) 的核心目标。
3. 在白宫国内政策委员会任命一名负责食品、营养和健康的总统副助理，负责监督营养政策和研究。

如果拜登-哈里斯政府认真对待这三项建议，可能会在营养领域带来持久的变革性变化。

将更好的营养整合到联邦营养计划中

为了让下周的会议取得成功，我认为它还必须强调每个美国人都应该公平获得正确、有营养的食物的原则。 但拜登-哈里斯政府是否会加强并优先考虑营养——尤其是在联邦营养计划中——以对抗迅速蔓延的肥胖流行病，并减少差异和与饮食相关的疾病？

对话已经倾向于扩大和增加对我们的联邦食品支持计划（如 SNAP）的投资。 而且，虽然这将增加许多人的粮食安全，但它本身并不能促进改善营养。

SNAP 福利与高 糖，超加工饮食。 数据显示，SNAP 参与者的营养状况比未使用该计划的美国人差，这表明联邦计划可能会加剧我们现在面临的许多与饮食相关的健康问题。 2016 年美国农业部 报告 在 SNAP 购买中发现，加糖饮料（一生中体重增加的第一大因素）是 SNAP 家庭购买量第二大的产品。 相比之下，它是类似的非 SNAP 家庭购买量第五多的产品。

四年前，我共同主持了两党政策中心的 SNAP 工作组。 我们一起创作了一个 报告 建议限制购买具有 SNAP 福利的含糖饮料。 我们敦促 SNAP 的核心目标应以联邦政府对营养和饮食质量的关注为补充。 现在是让营养成为该计划的关键组成部分的时候了。

对联邦食品支持计划的任何增加投资都应 伴随着 同时解决我们国家的肥胖和营养危机。 如果我们真的想要对抗饥饿、改善营养并减少与饮食相关的疾病，我们可以从加倍关注饮食质量和营养方面的专门研究和教育开始。

为了应对我们国家最紧迫的粮食挑战，我们必须优先考虑营养。 糟糕的食物、糟糕的饮食和整体糟糕的营养让美国人生病了。 下周的白宫会议提供了一个绝好的机会来告知政策层面的变化，这将直接有利于每个美国人的健康和福祉。 但是，只有当我们在临床环境中优先考虑营养，作为我们联邦营养计划的一部分，并且如果我们加倍努力改善营养研究和数据，这才能实现。

现在是采取行动的时候了。 我们可以——而且必须——加紧努力，确保每个美国人都能获得正确的燃料，过上幸福、健康的生活。