在卡梅尔谷的 Bernardus Lodge & Spa 庆祝情人节

XNUMX月，当思绪转向浪漫，“A”代表“春药” 伯纳杜斯旅馆及水疗中心，尤其是在烹饪部门。 掌管 Lucia Restaurant 厨房一年多的主厨 Christian Ojeda 已经不是新人了，但在创始主厨 Cal Stamenov 离职后上任后，他现在真正在主题中找到了自己的状态像这样的菜单。

菜单以据说能催情的食材为主，包括牡蛎、红肉、黑松露、无花果和其他“禁果”，以及美味巧克力。

具体菜肴包括：

~ 香槟黄瓜味熊本生蚝

~ 禁果沙拉

~ 上等牛柳配焦糖洋葱、油封菊苣和波尔多黑松露

~ 潜水扇贝配糯米和法式海鲜汤。

至于甜点，可以考虑搭配百香果、芒果和金桔的热带奶油或黑巧克力慕斯 搭配 Valrhona 巧克力甘纳许、酸樱桃酱和烤榛子。 大概各一个？

并且不要忘记专为这个长达一个月的爱情节而拨入的特别鸡尾酒菜单。 “Between the Sheets”是对巴黎 Harry's New York Ba​​r 经典之作的一种演绎，采用百加得铂金白朗姆酒、起泡桃红葡萄酒和圣日耳曼酒，加冰块和来自酒店有机花园的干玫瑰花瓣一起上桌。 不要告诉任何人，但“Ménage à Trois”马提尼将伏特加、君度和蔓越莓混合在一起，呈现出精美的外观。 和 “Sex in the Vines”在 Bernardus 九英亩的优质葡萄园中上演； 它实际上是由 Bernardus Rosé 和杏子白兰地加少许苏打水制成的桑格利亚汽酒。

Ojeda 在 Lucia 的菜单上长期保留了许多招牌菜，例如早餐时著名的 huevos ranceheros，但他对它们进行了自己的改造，例如，在这种情况下，添加了 chicken tinga（墨西哥式辣椒炖鸡）。 去年年底，我与主厨 Ojeda 交谈过，他说他有兴趣保留 Stamenov 钟爱的菜单项目，同时逐渐扩展他自己的风格，这种风格植根于酒店广阔的花园，以及他自己在蒙太奇鹿谷度假村的成长经历和过去的角色、拉斯维加斯的 Joel Robuchon 和旧金山的 Hubert Keller's Fleur de Lys（现已关闭）。

他将自己的烹饪风格描述为“进步的”——植根于传统的欧洲技术，并结合当代当地食材。 他已经在试验新的药草和水果种植，敬请期待更新。

在酒店方面，Bernardus 仍然是一个安静的度假胜地，一年中的任何时候都浪漫，提供在入门级价格具有竞争力的豪华住宿选择。

这个为期一个月的春药烹饪探索展示了厨师的才华和创造力，它提供了一个很好的方式来让您熟悉 Lucia 菜单的缓慢改造。 几个月前我在那里用餐时，很明显晚餐有很多常客，包括当地人和酒店的回头客，看看这一切是如何演变的，以及什么样的新旅行者/食客可能会很有趣被召唤进来

参观 伯纳杜斯旅馆及水疗中心 想要查询更多的信息。 希腊爱神阿佛洛狄忒 (Aphrodite) 会立刻出现。