Chemist Spirits 将世界一流的杜松子酒和调酒师带到北卡罗来纳州的阿什维尔

阿什维尔是一个古色古香的山城，居民不到 100,000 人。 然而，它拥有国际化的资历，可以与面积是其十倍的城市相媲美。 谈到食品和饮料，可以说这是该国首屈一指的目的地之一。

它的两家餐馆刚刚在 2022 年获得了 James Beard 奖——柴帕尼 年度杰出餐厅，以及 Cúrate Bar de Tapas 酒吧 杰出的款待。 它是东南部的精酿啤酒之都，境内有 50 多家啤酒制造商。 我们甚至还没有提到鸡尾酒场景。 这是一个开始和结束的对话 化学烈酒.

由当地人黛比·沃德 (Debbie Word) 和她的女儿丹妮尔·唐纳森 (Danielle Donaldson) 于 2018 年创立 实际 化学家），这家微型酿酒厂迅速发展成为地区杜松子酒生产强国。 这不仅仅是偶然，这里的成功是精心计划和谨慎执行的结果； 一条线索从其完美无瑕的蒸馏室和品酒室（看起来像汉斯·克里斯蒂安·安徒生童话中的东西）穿过并进入其相邻的多层酒吧， 解药，它模仿了 19 世纪的药剂师商店。

“让 Chemist 与众不同的是我们对细节和质量的关注，尤其是在手工杜松子酒类别中，”Word 证实道。 “从一开始，Chemist 就专注于手工制作一款非常好喝、用途广泛的杜松子酒，这种杜松子酒不仅受到调酒师的推崇和推荐，而且口感顺滑，易于在家中自行啜饮。”

它也在阿什维尔大区之外迅速而疯狂地流行起来——并且出现在无数的瓶装酒中。 来自 Chemist 的一款 57% Navy Strength Gin 在今年的 John Barleycorn Awards 上获得了双金奖。 它现在在 48 个州可用。 Barrel Rested 变种在伦敦的女性葡萄酒和烈酒奖中获得金奖，并在英国调酒师中越来越受欢迎。

与此同时，在国内，Antidote 已成为阿什维尔最受欢迎的一流酒馆。 酒吧工作人员对受季节性启发的菜单进行实验变得越来越时髦。 北卡罗来纳州一度繁琐的酒类法规的放松让他们可以不受限制地展翅高飞。 尽管隔壁的酿酒厂现在生产的液体比以往任何时候都多——包括单一麦芽威士忌和啤酒品牌——他们非常愿意展示来自更远地区的烈酒。

节日清单中的亮点包括一种名为蛇油的基于龙舌兰酒的混合物，它还使用了 Chemist 的人群喜爱的巧克力橙利口酒和一种注入摩尔的简单糖浆来创造一种美味而复杂的安排。 欧蓝德是一种泥炭前锋青霉素即兴演奏，上面是当地的比尔森啤酒。 它含有苏格兰威士忌，但不含 Chemist 制造的成分。 每个调酒师都参与了在总共包含十几个菜单的菜单上至少创建一个产品。 甚至还有一些低 ABV 和不含酒精的替代品。 该特定组的亮点是 Panacea，将 Manzanilla 雪利酒、amaro 和酱油融入深情的鲜味中。

隔壁，酿酒厂团队正忙着自己做更多实验，使用高档利口酒，并将更多单一麦芽威士忌放入桶中。 但是不要被那个骗了，黛比和工作人员仍然致力于杜松子酒的使命。 在此过程中，她甚至赢得了一些威士忌爱好者的支持。 “归根结底，我最满意的是，我们在工艺上投入的时间和精力正在将困惑的杜松子酒变成热情的杜松子酒。”

首先是阿什维尔，然后是世界。