Chotto Matte Marylebone 是日经美食全球崛起的下一步

继伦敦、迈阿密和多伦多分店取得成功之后，Chotto Matte 刚刚在马里波恩开设了第二家伦敦分店，并迅速成为城里最热门的餐桌之一。

由全球行政总厨 Jordan Sclare 和主厨 Begonya Sanchez 策划的 Marylebone 菜单以 Soho 旗舰店深受喜爱的日本-秘鲁 [Nikkei] 菜肴为基础，包括一系列新菜肴，包括肥美的金枪鱼 (O-Toro) 和炉端烧鲑鱼，带有欧洲和南美的细微差别，包括烟熏墨西哥辣椒、柿子（沙龙果）和松露。

当然，Chotto Matte 的招牌寿司、生鱼片和炉端烧烤美食在其套餐和单点菜单上仍然琳琅满目。

虽然 Sclare 是 Chotto Matte 在所有网站上的烹饪身份概念的基础，但 Sanchez 说她很高兴能掌管马里波恩。

“在大流行之前，马里波恩最初并没有投入工作，但我们很自豪能够度过如此充满挑战的时期，并能够开设一家全新的餐厅，”她说。 “我认为它显示出如此大的韧性。 像业内许多人一样，封锁让我有机会停下来反思，然后比以往任何时候都更强大、更有决心。”

尽管桑切斯在 2013 年搬到伦敦时曾是 Chotto Matte Soho 的发布团队的一员，但她还是离开了该品牌几年，以扩大她对更广泛的伦敦餐厅场景的了解。

“Chotto Matte 的 Nikkei 概念以及该品牌所代表的一切都是让我回归的原因，”她说。 “很高兴能重新与乔丹和球队一起工作，感觉就像是一种自然的回归。

“令人惊讶的是，我们的厨房是一个平静而有条理的氛围——当然，也有疯狂的时刻。 我们努力使它成为一个令人愉快的地方，我们的厨师努力工作并展示他们对工艺的热爱。”

它确实显示在盘子上。 许多新菜——包括桑切斯最喜欢的阿根廷红对虾松露——提供了您在伦敦其他任何地方都无法获得的东西。 它们是精心制作的美味佳肴。 给日本秘鲁菜的情书。

此外，开幕式恰逢推出新的“东京到利马鸡尾酒”菜单，其灵感来自日经美食的演变，旨在与菜肴的独特风味相得益彰。

十种鸡尾酒中的每一种都提供令人难以置信的独特之处，将优质烈酒与鸡尾酒中不常见的标志性成分混合在一起，包括香菜、照烧、味噌和黑胡椒。 Marylebone 食客将率先尝试新饮品，最终将推广到全球所有 Chotto Matte 餐厅。

“对于品牌而言，这是一个激动人心的时刻，因为它制定了全球扩张计划，并成为未来激动人心的旅程的一部分，”桑切斯补充道。

Chotto Matte 计划在美国许多最热闹的美食城市进一步扩张，包括旧金山、纳什维尔和洛杉矶。

“我们很高兴继续我们对 Chotto Matte 的扩张计划，”创始人 Kurt Zdesar 说。 “我们迫不及待地等待新的增长阶段，让更多人在全球时尚的建筑空间中体验最正宗的创新日经美食。”

新场地由屡获殊荣的建筑师和长期品牌合作伙伴安迪马丁建筑 (AMA) 设计，装饰有东京风格的特色，如天然熔岩石、寿杉板木和许多艺术装置。