喜欢起泡的葡萄酒，考虑一下古老的豪华轿车

葡萄酒界最著名的爱情故事之一是气泡如何完美融入浪漫的庆典。 情人节肯定会吸引新的忠实的起泡粉丝来打开软木塞。 “在过去的一年里，我们看到香槟销量有所上升，因为消费者在葡萄酒，特别是起泡酒类别中进行了交易，”消费者洞察主管 Liz Paquette 表示。 Drizly 关于 2021 年情人节期间的泡沫销售。

香槟是众所周知的，并且有充分的理由，但它肯定不是唯一的起泡酒。 尽管许多人认为唐培里侬 (Dom Perignon) 发现了制造气泡瓶的技术，但这是一种误解。 法国起泡酒的真正起源地位于香槟区以南 朗格多克，在圣伊莱尔修道院的地窖里。 16 世纪中叶的著作表明，这里是首次发现气泡的地方，气泡是通过在瓶中进行二次发酵而产生的，这种发酵现在被称为祖传法。 换句话说，老办法。

朗格多克的酿酒历史悠久，可追溯到 2,500 多年前。 根据葡萄酒教育家克莱尔亨利的说法，“朗格多克的伟大之处在于一切皆有可能。” 这里培育的是一个提供大量多样性的地区，通常价格合理，由越来越重视环境责任的各种生产商生产。 Limoux 在这个更大的框架内开辟了一个微观类别，承诺在更小、更精确的起泡规模上符合朗格多克精神的起泡酒。

圣伊莱尔修道院 对游客开放（我在 2022 年夏天作为媒体嘉宾受到欢迎），那里的讲解员解释说，气泡的发现是一个偶然的优势，此后在利穆培育了几个蓬勃发展的起泡酒产区，如下所述。 地窖是一个引人入胜的重力操作，在石头天花板上刻有洞，当地农民可以通过这些洞来存放他们的收获。 据说寒冷的天气可能会暂停最初那瓶气泡酒的发酵，保留一些糖分，当温度恢复升高时，这些糖分会促使第二次发酵。 据官方介绍，发生这种情况的传奇地点有一个木桶。 对于想要表达对起泡酒的热爱的葡萄酒爱好者和历史迷来说，这是一个理想的拍照机会。

品尝起泡的利慕葡萄酒

这是一个有趣的故事，历史悠久，发生在美丽的法国大地上。 但这不仅仅是一个神话般的故事。 大约 1,500 公顷的土地生产三种风格的 Limoux 起泡酒。 （相比之下，香槟葡萄园覆盖 34,300公顷.) 对于静止葡萄酒的爱好者来说，Limoux 拥有无气泡红葡萄酒和白葡萄酒的称谓。 此类别还代表了良好的价值以及与传统的真诚联系。 在撰写本文时在 WineSearcher.com 上搜索，发现了一些可供使用的宝石。 以下是我个人可以推荐的几个示例，每个售价在 20 美元左右。

Gerard Bertrand 利慕香槟起泡酒 – 19 美元的平均价格

Antech Crémant de Limoux ‘Emotion’ 桃红葡萄酒 – 18 美元的平均价格

Chateau Rives-Blanques Limoux Cuvée L'Odysee 霞多丽 – 20 美元的平均价格

Paul Mas 'Côté Mas' Crémant de Limoux Brut Rosé – 17 美元的平均价格

Domaine Delmas Blanquette de Limoux Cuvee 传统 – 17 美元的平均价格

今天的利慕起泡酒名称

Blanquette de Limoux Méthode Ancestrale： 当发酵提前停止并且瓶中的糖引起的第二次发酵产生气泡时制成。 包括 100% 手工采摘的莫扎克。

Blanquette de Limoux： 采用传统方法制成，就像在香槟中使用的那样，通过添加 liqueur de tirage 促进二次发酵。 必须包含至少 90% 的莫扎克和最多 10% 的霞多丽和/或白诗南。 必须手工采摘。

利慕起泡酒： 采用传统方法制成，就像在香槟中使用的那样，通过添加 liqueur de tirage 促进二次发酵。 必须包含不超过 90% 的霞多丽和白诗南，以及 40% 的黑皮诺和莫扎克（其中莫扎克只能占 20%）。 必须手工采摘。