这是有关气候和食物的最新数据，但并不好

随着工业化农业受到从水到健康土壤等关键资源的威胁，挑战比比皆是。

A从伊利诺伊州到德克萨斯州再到加利福尼亚州，一场毁灭性的历史性干旱仍在继续，复杂的测绘和数据投影带来了更多坏消息：农业地区是美国气温升高最高的地区之一。

“这已经发生了，”谷歌研究员 RV Guha 说，他创建了一个公共数据库，该数据库从美国地质调查局和美国国家航空航天局 (NASA) 提取信息，以绘制用于灌溉的取水量与美国各县预计温度升高的关系，并发现了相关性。他说，气候变化“影响到从水到农作物再到昆虫的一切”。

受影响最大的是来自加利福尼亚中央山谷的杏仁、橄榄油和其他特产，以及该州其他地方的柑橘、葡萄和沙拉农场。加利福尼亚州还拥有该国一些最大的奶牛场和猪肉屠宰场，以及该州北部的草饲牛牧场主。在阿肯色州和其他中西部各州收获玉米和大豆的中耕农户也受到影响。本月堪萨斯州至少有 2,000 头牛在热浪中死亡。

谷歌的公共数据共享项目从美国地质调查局和美国国家航空航天局获取信息，以绘制用于灌溉的取水量与美国各县预计气温上升的关系图。

Data Commons 2022，CDC nccs.nasa.gov，waterdata.usgs.gov，Data Commons，24 年 2022 月 XNUMX 日查看

新墨西哥州和亚利桑那州飙升的水价让牧场主和其他肉类生产企业考虑退出该行业。德克萨斯州是温室气体排放量最大的州，一些西部县自 19 世纪以来降雨量最少，牛肉和鸡肉每年将需要数百万吨的水。目前德克萨斯州的干旱导致该州约 11% 的玉米作物状况极差。

美国最依赖养活其人民的地区正在枯竭。随着人口的增长，更多的水被抽到住宅区和大型农场。中西部的奥格拉拉等含水层和流向加利福尼亚和亚利桑那州的科罗拉多河等水道正在苦苦挣扎。

“这是未来几十年的决定性挑战，”古哈说。

这些地区不仅需要担心供水和干旱。预计土壤退化将成为未来几十年对人类健康的主要威胁之一。在过去的 160 年中，美国中西部地区有近 60 亿公吨的表土被侵蚀。由于化肥、农药和抗生素径流造成的污染等人为影响，每年都会损失太多。一些专家预测，地球将在 XNUMX 年内耗尽表土。

这个问题不能在人的时间线上解决。大自然需要 500 年或更长时间才能形成一英寸的新鲜表土。这些条件将使喂养人口成为一项严峻的挑战。

现代农业建立在三个关键假设之上，农业和食品投资者 Astanor Ventures 的合伙人大卫巴伯说：廉价能源、免费水和稳定的天气。 “没有它，整个系统就无法运行，”巴伯说。 “它揭示了纸牌屋的一些情况。”

“没有它，整个系统就无法运行。它揭示了纸牌屋的一些情况。”
Astanor Ventures 合伙人 David Barber

一个更热的星球预计会产生更少的营养食品。当空气被二氧化碳污染时，小麦和大米等一些主要作物的内部化学成分会被破坏。根据几项研究，产生的蛋白质和维生素的数量趋于减少。

“我们的传统食品系统现在是一个正在转型的食品系统，”巴伯说。 “就像清洁能源一样，它正在从原来的样子变成现在的样子。这对人们来说会更好，也会更加尊重土壤、海洋和地球，而消费者也希望如此。忽视它并说它永远不会改变是不正确的。”