香港、曼谷、东京、新加坡

根据 50 Best 组织发布的新排名，香港是今年亚洲美食家的首选目的地。

该市拥有该地区“最佳”16 家餐厅中的 100 家，如 XNUMX 月份分两部分发布的名单所示。

泰国和日本并列第二，各有 13 家餐厅上榜。 新加坡这个小城邦凭借 12 家被评为亚洲最佳的酒店而表现出色。

组织该奖项的威廉·里德商业媒体的内容总监威廉·德鲁告诉 CNBC，香港今年有“不寻常的经历”，因为它基本上不对外国游客开放。

“然而，除了限制之外，许多餐馆在当地都很忙，”德鲁说。

他补充说：“当地选民很可能在该市更多种类的餐馆用餐，从而将投票分布在更广泛的场所。”

今年是“亚洲10佳餐厅”榜单的十周年纪念。 今年的排名包括来自 50 个地方的餐厅，有 10 家新入围者。

仅从前 50 名来看，日本连续第二年名列前茅。 它占据了令人梦寐以求的榜首——东京的 Den 被评为“2022 年亚洲最佳餐厅”——并且在名单上的每家餐厅中都有五分之一的餐厅。

去年排名第一的香港董事长下降了四位，跌至第五位。两次被评为亚洲最佳餐厅的新加坡奥黛特餐厅也失利，从第二位下滑六位至第八位。

泰国的 Sorn 上升 2 位至第 10 位，也首次获得“泰国最佳餐厅”的称号。 当地厨师 Thitid 'Ton' Tassanakajohn 现在可以算出他的两家餐厅进入前 4 名——Le Du（第 10 名）和 Nusara（第 XNUMX 名）。

日本的 Den——去年排名第三——是一家米其林两星餐厅，于 3 年进入该榜单。七年时间，它从第 2016 位升至第 37 位。

于 2007 年开业，主厨兼老板 Zaiyu Hasegawa 和他的团队对怀石料理（一种传统的多道菜日本料理，以小而复杂的菜肴为特色）采取了创造性的方法，并在传统菜肴上进行了曲折。

以“Dentucky Fried Chicken”为例。 它装在一个类似于肯德基包装的盒子里，但不是桑德斯上校，而是长谷川拿着两根鼓棒。 鸡肉里塞满了米饭。

Den 对成功并不陌生，因为它连续五年被评为“日本最佳餐厅”。 它在 11 年的“世界 50 家最佳餐厅”榜单中排名第 2021 位。

1. Den（日本东京）
2. Sorn（泰国曼谷）
3. Florilege（日本东京）
4. Le Du（泰国曼谷）
5. 主席（香港）
6. La Cime（日本大阪）
7. Suhring（泰国曼谷）
8. Odette（新加坡）
9. 邻里（香港）
10. Nusara（泰国曼谷）
11. Sazenka（日本东京）
12. 傅和慧（中国上海）
13. Ode（日本东京） - 最高攀登者奖（从去年的第 27 位开始）
14. Villa Aida（日本和歌山）——最高新人奖
15.成泽（日本东京）
16. Mingles（韩国首尔）
17. Sezanne（日本东京）
18. Joo Ok（韩国首尔）
19. Ensue（中国深圳）
20. Meta（新加坡）
21. Masque（印度孟买）
22. 印度口音（印度新德里）
23. Les Amis（新加坡）
24. Caprice (香港)
25. Alain Ducasse 的《蓝色》（泰国曼谷）

26. 7th Door（韩国首尔）
27. Mosu（韩国首尔）
28. Da Vittorio（中国上海）
29. Sushi Masato（泰国曼谷）
30. Onjium（韩国首尔）
31. Samrub Samrub Thai（泰国曼谷）
32. Mono（香港）
33. Gaa（泰国曼谷）
34. Wing（香港）
35. 螃蟹部（斯里兰卡科伦坡）
36. La Maison de la Nature Goh（日本福冈）
37. Zen（新加坡）
38. Logy（台湾台北）
39. 紫外线 by Paul Pairet（中国上海）
40. Labyrinth（新加坡）
41. Burnt Ends（新加坡）
42. Ete（日本东京）
43. Cenci（日本京都）
44. Cloudstreet（新加坡）
45. JL Studio（台湾台中）
46. Raan Jay Fai（泰国曼谷）
47. 永利宫（澳门）
48. 8 ½ Otto e Mezzo Bombana (香港)
49. Megu（印度新德里）
50. Dewakan（马来西亚吉隆坡）

这是第二年公布扩展名单。

去年跻身亚洲最佳 50 家餐厅的 51 家餐厅今年跌入 100-52 名。 最值得注意的是，L'Effervescence 从第 19 位下降 71 位至第 49 位。Vea 也从第 14 位下降 63 位至第 XNUMX 位。

尽管如此，事实证明香港是今年的热点，从 2021 年上榜的餐厅仅 10 家增加到今年的 XNUMX 家。

中国的金莎也出现了最大的跳跃，从第 38 位上升 89 位至第 51 位，接近前 50 名。 纳多迪紧随其后，从第 37 位上升 99 位至第 62 位。

这是扩展列表：

51. 金莎（中国杭州）
52.足立寿司（台湾台北）
53. 七子（香港）
54. Mume（台北，台湾）
55. Jaan by Kirk Westaway（新加坡）
56. Euphoria（新加坡）
57. Shoun RyuGin（台湾台北）
58. Esora（新加坡）
59. Karavalli（印度班加罗尔）
60. Ta Vie (香港)
61. Pru（泰国普吉岛）
62. Nadodi（马来西亚吉隆坡）
63. Vea (香港)
64. Godenya（香港）
65. Anan Saigon（越南胡志明市）
66.布哈拉（印度新德里）
67.refer（中国北京）
68. 季欣荣（中国北京）
69. TIE——科摩林，古尔格拉姆（印度）
69. TIE — Chele 画廊（菲律宾马尼拉）
71. L'Effervescence（日本东京）
72. Liberte（台湾高雄）
73. Dum Pukht（印度新德里）
74. Antonio's（菲律宾大雅台）
75. Lolla（新加坡）
76. Obscura（中国上海）
77. 新荣记（香港）
78. Sushi Saito（日本东京）
79. Avartana（印度钦奈）
80. Americano（印度孟买）
81. Eat and Cook（马来西亚吉隆坡）
82. Batard (香港)
83. Amber（香港）
84. Golden Flower（澳门）
85. The Table（印度孟买）
86. Baan Tepa（泰国曼谷）
87. Lerdtip Wanghin（泰国曼谷）
88. L'Envol (香港)
89. 玉龙（澳门）
90. Topaz（柬埔寨金边）
91. Quince（泰国曼谷）
92. Thevar（新加坡）
93. Cilantro（马来西亚吉隆坡）
94. Toyo Eatery（菲律宾马尼拉）
95. Maison Lameloise（中国上海）
96. Chaat (香港)
97. 八（澳门）
98. Sushi Hare（香港）
99. Le Cote LM (台中, 台湾)
100. 8 ½ Otto e Mezzo Bombana（中国上海）

两份榜单上大约一半的新加坡餐厅今年的排名都有所下降。

Meta——metamorphosis 的缩写——是唯一一家排名上升的新加坡餐厅，令人印象深刻地上升了 40 位，升至第 20 位。这家米其林一星餐厅去年获得了“值得一看”奖。

主厨 Sun Kim 建议尝试他的韩国烧烤。 “这是一道我紧紧抓住的菜，因为它让我有一种怀旧的感觉，”他告诉 CNBC。

相比之下，Kirk Westaway 的 Jaan 的排名连续第三年下降，从第 21 位下降到第 42 位，最后是今年的第 55 位。 Euphoria 也下降了 15 位至第 56 位。

澳大利亚烧烤餐厅 Burnt Ends 的排名从第 27 位下降 14 位至第 41 位。

Lolla 是新加坡今年排名最高的新成员，排名第 75 位。

这家地中海餐厅的代表告诉 CNBC，其成功背后的人是不到两年前加入的主厨 Johanne Siy。 Siy 在去年的世界美食奖中被评为“年度女厨师”。

这就是投票的运作方式， 根据 50 Best 组织。

餐厅由 300 多名行业领导者选择，被称为“学院”。 他们是来自该地区的美食作家、评论家、厨师和餐馆老板。 该学院定期更换，性别比例为 50-50，每位选民必须在过去 18 个月内至少去过一次其投票的餐厅。

2022 年，由于对国际旅行的限制，对投票规则进行了修改。 每个成员提名八家餐厅，其中最多六家来自本国，但没有义务为本国以外的餐厅投票。

经过两年的直播活动，今年的颁奖典礼在曼谷、澳门和东京三个城市进行了现场直播。 活动也在 Facebook 和 YouTube 上进行了直播。

50 Best 组织发布了几份名单，以突出食品行业的卓越表现，包括 “全球 50 家最佳酒吧” 和区域列表，例如 “拉丁美洲 50 家最佳餐厅。”