大豆去商品化如何对陆地和海洋中的农民有益

美国大豆产业是“商品作物”的典型例子。 这些豆类被种植以生产使用非常广泛的标准化产品——豆粕、大豆浓缩蛋白和植物油。 在整个中西部地区，大豆与玉米是非常常见的轮作伙伴。 自 1900 年代初期以来，种植面积急剧扩大，目前已达到 80 至 90 万英亩。

大豆还有一个额外的优势，即与可以从空气中固定氮的细菌密切相关，因此它们几乎不需要氮肥——由于俄罗斯入侵乌克兰，这种投入变得相当昂贵。 大豆育种和管理的重点一直是提高每英亩的产量，在上个世纪这些产量已经增长了五倍。 在 1996 年引入基因工程品系开始的“生物技术时代”，“标记辅助育种”技术进一步加速了产量增长。

该技术使耐除草剂的大豆也促进了气候友好型免耕和条耕耕作方法的大规模采用。 大豆也是可再生能源的主要贡献者，因为大豆油被广泛用于制造生物柴油。 事实上，可再生燃料的使用现在是美国大豆产业的主要驱动力，而蛋白质在整体价值方面起着次要作用。

但是，尽管商品大豆是一种非常成功且重要的作物，但仍有机会通过多样化来提高其对农业经济的贡献。 有一家名为 Benson Hill 的公司开发了专为特定最终用途设计的特种大豆品种，因此每蒲式耳价格更高。 他们选择在不使用转基因基因工程方法的情况下做到这一点，使他们的大豆成为“非转基因生物”。 这并不是因为他们对这项技术抱有毫无根据的恐惧，而是一种现实的策略，可以促进某些对品牌敏感的市场的接受，并有助于出口到欧盟等地，这些地区对技术设有各种“预防性”壁垒。 Benson Hill 是垂直整合的，他们与个体农民签订合同，种植他们特定的大豆品种，然后将这些大豆带到公司在印第安纳州和爱荷华州的大豆压榨厂，在那里生产富含油和蛋白质的豆粕子产品，例如白色片状、糁、高蛋白大豆粉等。

在非商品大豆育种目标方面，本森希尔开发了高油酸/低亚油酸油含量的品系，这是人类食品供应的更健康选择。 他们还开发了蛋白质含量非常高的产品线（比标准商品豆高 20%）。 普通大豆必须经过相当耗能和耗水的过程才能制成“大豆浓缩蛋白”(SPC)，然后用于许多饲料和食品。 高蛋白 Benson Hill 生产线不需要该步骤，因此使用其浓缩物的客户可以证明其最终产品的“范围 3 排放”（碳足迹和水足迹）显着减少。

水产养殖是这些高蛋白大豆的一个非常合乎逻辑的市场，因为作为全球人类食品供应的重要且不断增长的部门，需要一种蛋白质来源来替代有限且存在问题的海洋“鱼粉”供应。 本月，Benson Hill 宣布与丹麦水产养殖公司 BioMar 建立合作伙伴关系，该公司是全球鲑鱼和鳟鱼产业的主要参与者。 本森希尔已经在制作 水产饲料，特别是对于美国的鳟鱼养殖业而言，此类饲料作为海洋捕捞鱼粉的替代品有着非常庞大且不断增长的市场。 Benson Hill 已经向美国鳟鱼市场销售产品，但与 BioMar 的合作伙伴关系可能为美国大豆种植者带来一个重要的新市场机会。 这种关系使两家公司能够开展联合研究，以进一步优化 BioMar 养殖的特定鱼类品种的消化率——例如通过减少某些低聚糖。 将陆生植物转变为以藻类为基础的食物链的膳食替代品需要进行一些调整是有道理的，藻类食物链喂养人们喜欢吃的顶级掠食性鱼类，如鲑鱼。 鱼粉为鲑鱼等物种提供的一种关键营养素是对人类消费者有益的健康 omega-3 油，但 BioMar 已经用基于藻类的选择替代了这些。

这些特种大豆非常适合 BioMar 的业务及其 可持续发展重点. 他们可以避免使用鱼粉，通过跳过浓缩步骤的能源和水消耗来推进他们的可持续发展目标，并且可以实现最佳消化率。 一家名为 Blanc 的欧盟实体将这些饲料产品证明为“无森林砍伐”和“非转基因”（这是欧洲市场的必备品）。 美国大豆种植者的好处是可以选择种植熟悉的作物，但合同价格已知，而不是简单地接受商品市场的可变价格。 这一切都与美国农业部长汤姆维尔萨克在最近美国农业部展望论坛的全体会议上阐述的美国农村目标相吻合。 Vilsack 将美国农业和农村经济描述为处于关键时刻，在这个时刻，范式需要从农场整合的趋势转变为为小型、中型和新农民提供更多机会的系统。 扩展专业加工是他的解决方案列表中的一个突出类别。 Benson Hills 的创新和 BioMar 的应用是其运作方式的完美示例。