哈！ 计划改变咸味小吃过道

Justin Wiesehan 自称是个零食狂。 但是当他开始计算他的宏以寻求更健康的饮食时，他发现对你有益的零食缺乏他喜欢的风味和松脆。 他对解决这个问题的追求促使他推出了 HA！ 一种更健康的替代品，这是一系列咸味零食，提供 11 克蛋白质和 140 卡路里的热量。 我和贾斯汀坐下来了解更多关于推出 HA 的旅程！ 以及他未来几年的业务计划。

戴夫·诺克斯（Dave Knox）： 推出 HA! 背后的灵感是什么？

贾斯汀·维瑟汉： 2010 年，我是一个团队的一员，该团队在电子烟和蒸汽领域创立了一家公司。 它被称为 Mistic，我们将这家公司从零增长到 40 万美元，在沃尔玛、沃尔格林等 70,000 家零售店以及许多便利店和美元渠道中进行分销。 2017 年，由于 FDA 和联邦政府加强监管，我决定离开那家公司，走一条不同的道路。 我一直坚信帮助人们过上更好的生活。 关于蒸汽行业的科学仍然存在，但我仍然觉得人们吸入蒸汽而不是火灾的风险相对连续。

我一直是帮助人们过上更好生活的产品的倡导者。 作为一个自称的零食狂——每天都吃多力多滋、奇多和乐事——我一直在寻找这些产品的替代品，就像我们提供烟草的替代品一样，我也在寻找那些零卡路里传统零食的替代品。 当时我在市场上发现的对你更好的零食真的让我从紧缩和风味的角度不满意。 这些产品并没有真正满足我的渴望。 它们对健康有很大的好处，而且成分很好，但它们并没有复制我渴望的那种嘎吱声和那种味道。 我开始想看看我是否可以为自己创造一个我想要的产品。 我们花了八个月的时间进行研发并研究不同的形式和成分，但我们终于找到了现在称为 HA 的产品！ 它提供了我从传统的零卡路里零食中寻找的那种味道、那种紧缩和那种味道，但它的功能性和营养丰富的成分为你提供了 11 克蛋白质和 140 卡路里的复合碳水化合物来维持能量和健康的脂肪。 从产品开发的角度来看，花了很长时间，但我们做到了，现在我有了一个可以吃的产品，而不是所有传统的零卡路里零食，我们有很多消费者，也有同样的感受。

诺克斯： 在开发产品时，您并非来自食品行业。 你采取了哪些第一步来将这个想法变为现实？ 

维瑟汉： 当时我非常铁杆地跟踪我的宏。 我吃的是 35% 蛋白质、45% 碳水化合物和 20% 脂肪的严格方案，所以我从那里开始。 我在所有地方的谷歌上找到了一位食品科学家和一位食品开发者。 我联系了其中的一群人，找到了一个了解我想要做什么的人，了解碳水化合物、蛋白质和脂肪的配方。 从那里开始，我们开始采购原料并将东西放在一起。 一旦我们有了东西，我们就会把它带到两三个不同的联合制造商那里，我们进行了试验，最后找到了我们认为最好的那个。

诺克斯： 当您进入休闲食品行业时，最让您感到惊讶的是什么？

维瑟汉： 我现在明白为什么更健康、更适合你的零食更贵了。 只是成分更贵。 任何时候你在某物中添加蛋白质，都会增加成本。 这是我学到的一件事。 在美国能生产这种零食的人也不多，直到我进入它才真正了解。 我们的产品使用双螺杆挤压，市场上大多数膨化零食，如 Cheeto，它们是单螺杆挤压，因为它们不含任何蛋白质。 这些产品基本上是玉米粉或某种可以通过单个螺钉的成分。 但是由于我们蛋白质含量高，所以需要双螺杆，国内大概有XNUMX家厂家可以做到。

诺克斯： 当你想想哈！ 正在颠覆零食行业，您对该品牌的主要目标是什么？

维瑟汉： 味道是第一位的。 这就是促使我加入这家公司的原因。 我想创造出更适合你的零食所缺乏的东西； 我一直在寻找的那种味道、质地和嘎吱声。 从颠覆性的角度来看，我们真的试图让我们尝起来像传统的零卡路里零食一样，但有营养。 这确实是该品牌的第一名。

第二是，市场上所有其他以豌豆为基础的零食每份提供 10 到 11 克蛋白质，而我们提供 51 到 XNUMX 克蛋白质。 因此，用双倍的蛋白质，我们真正颠覆了以豌豆为基础的零食，因为我们能够为消费者提供双倍于其他公司的产品。 统计数据显示 XNUMX% 的消费者每天都在饮食中寻找更多的蛋白质，如果我们能以一种方便、美味、脆脆的零食形式提供这种蛋白质，我们认为这是具有颠覆性的. 

这就是我们在线每月增长 20% 到 30% 的原因。 我们开始在其他在线平台上获得很大的吸引力，比如snackmagic.com。 我们正在与 GoPuff 等其他人交谈。 然后我们希望在今年进入零售市场。 我们已经建立了一些合作伙伴关系，包括 XNUMX 月在 Foxtrot Market 推出。 我们将迎来我们非常兴奋的一年。

诺克斯： 当你把这个零食行业作为一个整体来看时，better-for-you 在过去几年中呈指数级增长。 当你推销 HA! 时，是什么让品牌与众不同？ 

维瑟汉： 实际上，我用咸味零食进入了“更适合你”中最具竞争力的类别。 这是我一直从买家那里听到的，但他们对我们如何区分蛋白质水平感到非常兴奋。 我们上周刚刚与一位分销商开会，他们说这是我们感到兴奋的最大差异化点。 我们以植物为基础并拥有高水平的蛋白质。 但是一旦他们尝试过，他们就会说，“好吧，这些味道真的很好。” 正是这个三重奏，但我们有一个在货架上真正脱颖而出的品牌。 我们故意让品牌变得有趣、吸引人且平易近人。 它不像是一种更适合你的绿色零食。 它更有趣，让我们能够在未来与世界上有趣的、传统的零卡路里零食竞争，比如奇多和多力多滋，因为我们的品牌有这方面的因素。

诺克斯： 当您为 HA! 创建口味时，您如何平衡主食咸味小吃口味与最近出现的一些更疯狂的口味？ 

维瑟汉： 产品开发是我最喜欢做的事情之一。 我喜欢尝试新口味，关注趋势并研究类似的东西。 我们刚刚完成了大约 10 种我们希望在今年推出的新口味的测试。 有一种策略是在网上进行有限发布并与零售商独家合作。 我们产品的一个有趣的关键点是 Churro Loco 是我们唯一的甜味。 我们有四种咸味和一种甜味，Churro Loco 以二比一的价格销售我们的第二名。 在咸味零食市场中，我们正在努力探索甜味产品的空白空间，并且我们有很多非常好的甜味混合在一起。 关于甜味的一个难点是你必须真正注意糖的添加。 这是一种平衡和斗争，但我们已经达到了让我非常兴奋的地步。 

诺克斯： 您是否打算将这种创新扩展到口味之外的新形式因素？

维瑟汉： 品牌的美，这是故意的，是品牌的哈！ 更健康的选择。 更健康的选择是什么？ 嗯，今天是咸点心。 明天可能是别的东西。 我们可以去麦片过道。 我们可以去甜点区。 我们可以去三明治饼干过道。 这个品牌真的让我们能够进入不同的领域，不仅是外形和零食，还有品类。 这是令人兴奋的，当我们仔细观察时，显然一些不同的零食形式因素正在发展。

诺克斯： 当我们看到很多企业家的故事时，很容易看到你知道的头条新闻，“XYZ 筹集了数百万，数千万美元。” 您选择了更具创业精神的路线。 是什么让你走这条路，而不是从第一天开始，为这个品牌争取数百万美元？

维瑟汉： 这只是归结为资源和概念证明。 在我去从某人那里拿一大笔钱之前，我想确保这是有腿的东西。 我真的花时间来证明这个概念。 我也是一个大操作员，所以我想知道盒子是如何包装的内部运作，以及盒子里有什么。 你贴个贴纸吗？ 你放明信片吗？ 你会做所有这些事情吗？ 我们对筹款的决定是我想从头开始，真正尝试自己建立它。 我想了解从生产到将产品交付给客户的各个业务部分如何结合在一起的内部运作方式。

诺克斯： 当你回顾那个选择和那段旅程时，你会给正在考虑同样选择的其他企业家提供什么建议？

维瑟汉： 如果您不必这样做，请不要这样做。 这是一次非常好的旅程，我们现在正将自己定位为从履行角度和生产能力角度朝着不同的方向发展。 但回想起来，如果我有选择的话，我想我不会再那样做了。

这只是很多工作，人们总是说，在业务上工作，而不是在业务上，在过去的一年半里，我一直在从事业务和业务。 我真的很高兴能有一些空闲时间回来，这样我现在就可以去真正专注于业务并将其发展到我知道的水平。 很多重点将放在零售上。 我知道，如果我们获得货架空间并且对我们的渠道战略真正具有战略意义，那么我们将能够大力打击这些渠道，以便我们能够取得成功。