Heritage Old Vines 如何更新加州仙粉黛

乔尔·彼得森 (Joel Peterson) 从小就喝着欧洲葡萄酒。 在 1976 年创办 Ravenswood Winery 时，他思考如何在自己的葡萄酒中捕捉旧世界的风格。

“答案很清楚，”他说。 “加州老藤仙粉黛！”

根据彼得森的说法，这些葡萄藤产量低，主要是旱作，因为这些是该州最古老的葡萄藤，所以它们种植在理想的位置。

当他在全州采购仙粉黛水果时，他注意到葡萄酒的特性存在显着差异。 “阿马多尔县的葡萄酒更具有樱桃可乐的特征。 而索诺玛的葡萄酒往往更黑莓。 而且，帕索罗布尔斯的葡萄酒在性格上往往略带泥土味，”他说。

在观察基于位置的生长模式变化时，彼得森想知道，“这是不同位置的问题，还是这些地方仙粉黛不同克隆变异的问题？”

到 90 年代中期，其他仙粉黛生产商发布了同样的问题。 全州的种植面积已扩大到 50,000 英亩，葡萄正在为后白色的仙粉黛复兴做准备。 然而，市售的葡萄藤选择质量不合格。

UC Davis Foundation Plant Services 和 Zinfandel Advocates and Producers (ZAP) 之间的研究合作诞生了。 该项目名为 遗产葡萄园项目, 从加州一些最古老和最负盛名的葡萄园采购“稀有和著名的仙粉黛葡萄枝条”，为种植者提供“未来种植的优质仙粉黛选择”。 二十年后，该项目带来了更广泛的更高质量的仙粉黛选择，并延续了加州老葡萄藤的传统。

老藤仙粉黛的野生动物园

加州大学戴维斯分校最初的遗产葡萄园项目研究人员认为，改善葡萄的最佳方法是回归原产地，这对仙粉黛来说是一项复杂的任务。

虽然 Primitivo 是一种基因匹配，但意大利人知道这种葡萄不是本土的。 更可能的起源是克罗地亚， 克列纳克·卡斯特兰斯基 是克隆相同的，但没有商业上可行的葡萄藤。

事实证明，理想的源材料更近了。 该团队开始“仙粉黛之旅”，前往加利福尼亚州的 XNUMX 多个地点，寻找禁酒令前种植的带有小浆果和松散簇的无视觉疾病和病毒的葡萄藤。

遗产葡萄园项目

从阿马多尔（Amador）到圣克拉拉（Santa Clara）和门多西诺（Mendocino）到里弗赛德（Riverside）的 XNUMX 个县的 XNUMX 个不同葡萄园采集的旧葡萄藤插条被带到加利福尼亚州纳帕谷的加州大学戴维斯分校奥克维尔研究站。

该项目涉及三个阶段，每个阶段都与十九世纪的葡萄栽培实践保持一致。 第一阶段测试了葡萄的变异性，第二阶段测试了克隆性能和可扩展性，第三阶段将该项目扩展到奥克维尔实验葡萄园以外的葡萄园，以检查气候在种植仙粉黛中的作用。

结果极大地帮助了该行业，使仙粉黛的优质选择更加多样化。 2009 年的初始版本是 XNUMX 个选项。 五年后，又增加了四个选择——Lytton、Moore、Teldeschi 和 George Zeni。 一系列这些选择现在种植在加利福尼亚各地的葡萄园中。

“事实证明，地点几乎比我们在加利福尼亚拥有的任何克隆变异更重要。 我们认为可能存在克隆变异； 但是，该项目显示很少。 可能有两种变化，但差异相当小，”彼得森分享道。

Zinfandel Advocates and Producers (ZAP) 的执行董事 Rebecca Robinson 认为该项目是成功的。 “它实现了为种植者提供优质仙粉黛选择作为未来种植的基础的主要目标。”

超越第三阶段

该项目的最后一个年份是 2017 年。然而，实验性葡萄园仍然存在于 Bedrock Vineyards、Peachy Canyon Winery 和 Ridge Vineyards。

作为 ZAP 的创始成员，Joel Peterson 从一开始就参与了 Heritage Vineyard 项目。 他分享了他的基岩葡萄园中的实验葡萄藤表现非常好，并希望这些是未来的老葡萄藤。

“我想说，我只是路过。 我是这些葡萄藤的临时看护人。 他们会在我离开后很久，”彼得森说。

位于 Paso Robles 的 Peachy Canyon Winery 在两个不同的庄园葡萄园中种植了 Heritage Vineyard Project 克隆。 十多年前，他们将家庭牧场葡萄园的“D 区”分配给了 XNUMX 个实验性克隆，这些克隆在 XNUMX 英亩的土地上间歇种植。

Peachy Canyon Winery 的共同所有人 Jake Beckett 说，他们很开心地将每个克隆酒酿造成单独的葡萄酒，供受过良好教育的品酒室参观者使用。 他们喜欢的克隆被混合到旧校舍仙粉黛中进行商业生产。

“我们一直很喜欢 Zin，我们喜欢老藤，”贝克特说。 “我们欣赏历史。 看到这些老藤被扯掉，无论是在重新种植还是在建造房屋，这有点令人沮丧。 我们希望成为保护的一部分，并继续参与教育。”

Ridge Vineyards 接受了这个项目，因为“从 1964 年成立以来，我们一直在寻求与美丽的历史悠久的葡萄园合作，”Ridge Vineyards 葡萄园运营高级副总裁 Dave Gates 说。 “我们发现这是继续保存这项工作并帮助这些葡萄园在它们消亡时保持运转的好方法。”

作为第三阶段的一部分，Ridge 在他们的土地上的一个实验性葡萄园中种植了 XNUMX 个遗产克隆，以衡量性能。

“多亏了这个项目，现在有 50-60 个克隆可用。 所以，有更多的选择，”他分享道。

Ridge Vineyards 在他们的 Lytton Springs 和 Paso Robles Zinfandels 使用 Heritage Project 克隆。

珍惜老藤

遗产葡萄园项目的另一项成就是保留了老藤仙粉黛的选择，以供未来的葡萄园种植。 一些原有的葡萄园已不复存在，这使得该项目在延续老藤的遗产方面更具价值。

“这太重要了。 老藤不会长生不老。 我们希望能够重新种植并保存他们的遗产，”罗宾逊说。

彼得森对老葡萄藤的热情源于他们酿造优质葡萄酒的事实。

他说：“如果你想要最优质的葡萄藤，并最终获得最优质的葡萄酒，加州以其声誉为基础，那么你必须照顾至少两代前在该州上下种植的传统葡萄藤。 “如果你要拯救任何东西，那应该是那些葡萄藤，因为它们在经济上是可行的，它们生产一些加州最好的葡萄酒，它们对加州的景观做出了重大贡献。”

在 Ridge Vineyards 工作了近 XNUMX 年的戴夫·盖茨 (Dave Gates) 也有类似的理念。

“我是一名葡萄种植者。 我喜欢老藤，因为如果你好好照顾它们并修剪它们，它们就可以在没有太多其他投入的情况下酿造出令人惊叹的葡萄酒。 你不必像处理幼果那样处理它们，”他说。 补充说：“根据种植它们的创始人，每个遗产克隆都因许多不同的原因而存活了很长时间。 这本身就是一个伟大的故事。”