以色列厨师 Eyal Shani 刚刚在纽约市格林威治村开设了他最新的前哨

Shmoné 位于前寿司店，是由 Shani 主厨创立的最新餐厅，他在全球开设了 40 多个热点。 从 30 多年前在他的家乡耶路撒冷以海鲜为主的 Oceanus 开始，Shani 继续强调当地食材、现代以色列美食和超级有趣的氛围。

和他的许多其他餐厅一样，Shmone's 专注于季节性、市场驱动的中东美食，这些美食已经过现代化改造，并带有相当多的创意。 Shmoné 的优势是空间相对较小，仅可容纳 50 个座位。 标志性的开放式厨房让客人可以观看动作和极其开朗的烹饪人员。

像每一家 Eyal Shani 餐厅一样，Shmoné 对产品和配料采取高度季节性的方法。 Shmone 的小尺寸允许在不断变化的菜单中提供额外的烹饪创意和惊喜。 一个晚上的菜单可能包括最近收获的春季蔬菜，第二天晚上可能包括当地最好的鱼。 “我们每天早上都会用我们找到的东西做饭，让菜肴在您眼前引诱和愉悦，”Shani 解释道。 菜单上的一切都将由季节决定——随着最好的食材季节的变化，菜肴会不断演变和出现。 Shmoné 与精选的区域生产商合作，采购最新鲜的肉类、海鲜和农产品。

开始用餐的最佳方式是享用种类繁多的苦艾鸡尾酒。 这 荣耀早安 以苦艾酒、苏格兰威士忌、新鲜柠檬汁和蛋清为特色； 另一个最喜欢的是 D在阳台上吃，混合了苦艾酒、新鲜柠檬和薄荷以及一点香槟。 还提供精心挑选的国际葡萄酒和啤酒。 晚餐通常以自制的意式薄饼开始，佐以西红柿和辣椒，或配以青豆和乳清干酪的意式烤面包。

然后，您可以在“地球生物”、“海洋生物”或“动物生物”之间进行选择。 以蔬菜为中心的菜肴包括精心准备的芦笋盘、洋蓟和新鲜蔬菜。 还有梦幻般的烤宽面条和番茄意大利面可供选择。 海鲜爱好者可以尽情享受用木炭烹制的扇贝、鹰嘴豆泥包裹的虾或完全煮熟的大比目鱼。 如果您与肉食爱好者共享餐桌，您可以尽情享用两人份的和牛牛排，在您的餐桌上熟练地切片。 一整只慢烤鸡是另一种选择，还有“最好的羊肉块”。

结束用餐的一个好方法是使用“Sweet Creatures”之一。 现在，您可以在巨大的釉面梨架、一碗 Valhona 巧克力慕斯或简单的季节性黑莓和奶油之间穿梭

Shmoné 位于 61 W 8th Street，周二至周日下午 5 点至午夜开放。 www.shmonenyc.com