寻找不含酒精的饮料？ 日本茶可能是你完美的新伴侣

如今，不含酒精的饮料越来越受欢迎。 根据 Nielsen IQ 的数据，美国非酒精饮料的销售额增至 395 亿美元，显示 增长 20.6% 在2021和2022之间。

许多人喝不含酒精的饮料是为了更好地照顾自己，但是您如何将餐桌上最喜欢的啤酒、葡萄酒或鸡尾酒换成不含酒精的美味饮品呢？

进入日本茶。

即使您不熟悉日本茶，也有充分理由尝试将其作为您的晚餐伴侣。

简单的食物搭配

日本茶非常适合搭配食物。

它含有大量的鲜味，被称为继甜、咸、苦、酸之后的第五种味道。 你可以 在各种日式和西式菜肴中寻找鲜味，如洋葱、西红柿、帕尔马干酪、培根和酱油。

日本茶有多种类型，每一种都提供不同程度的鲜味、甜味和苦味。

米其林星级餐厅 James Kent 皇冠害羞 in New York 的灵感来自日本茶，他喜欢将全球口味的菜肴与经典的日本茶口味相匹配。

例如，通常被认为是最精致的日本茶风格的玉露富含鲜味。 当它生长时，叶子在收获前要遮挡阳光约三周。 这个过程最大限度地提高了叶子的鲜味和甜味。

肯特 (Kent) 将玉露与他的牛排骨搭配在一起。 在稳定的温度下轻轻烹制 48 小时，肉质柔软、片状，充满自己的鲜味。 自然地，它已准备好与茶的鲜味融合。 茶的甜味与搭配肉的时令烤红薯也很相配。

焙茶的风味与玉露截然不同。 为了制作它，绿茶叶要经过温和的烘烤，因此会散发出坚果和烤面包的香味。

肯特 (Kent) 将他的鹅肝酱和蛋奶冻与蘑菇汤搭配 Hojicha。 鸡油菌、牛肝菌和黑喇叭菇细腻的泥土味与茶固有的泥土味相得益彰。

一些茶搭配可能更有创意。

扎克·曼根 水壶向肯特供应日本茶的公司想出了用肯特的 Hamachi crudo 供应碳酸煎茶的想法。 生鱼片风格的鱼配上柿子泡菜、腌萝卜、番茄高汤和虾米粉。

煎茶是最受欢迎的日本茶，人们喜欢它令人愉悦的青草味和清爽的味道。

碳酸化日本茶是非常不传统的。 Mangan 决定使用来自福冈县著名茶区八女的优质煎茶，用苏打水对正宗茶进行碳酸化实验。

当你单独啜饮他的碳酸茶时，玻璃杯中的酸度升高，刺鼻——有点令人担忧。 然而，一旦你从这道菜中吃了一小口，你就会明白他为什么这样做了：茶的酸度和这道菜以及茶的甜味、植物的味道完美地相互融合。

Mangan 说：“日本茶的用途极为广泛，无论是单独饮用还是与食物搭配都令人满意。 你不必想太多，因为有各种各样的口味可供选择。”

日本茶的保健作用

日本茶的健康益处已得到充分证明，这是喝日本茶代替酒精的另一个原因。

绿茶富含多种抗氧化剂，包括 EGCG。 EGCG 已被证明 帮助各种健康方面，例如减少炎症、抗癌、预防心脏病、支持免疫功能和有效分解脂肪。

日本绿茶还含有大量的 L-茶氨酸。 这种氨基酸与 多重心理健康影响，例如减轻压力，改善情绪和认知。

如果您对咖啡因敏感，您可能想知道晚上是否应该喝茶。 好消息是，有不同类型的日本茶几乎不含咖啡因，但口味却多种多样。

上面提到的焙茶就是其中之一。 茶的烘焙过程降低了叶子的咖啡因含量。

Kukicha 是另一种，在日本南部的九州地区，在京都也被称为 Karigane，在九州地区也被称为 Shiraore。 这种茶是用茶树的茎、梗和小枝制成的。 优质苦菊茶由柔软细腻的植物顶部制成，咖啡因含量极低，可提供独特的镇静风味。

哪里可以买到日本茶

2021年，日本茶叶出口额超过20亿日元，比2015年翻了一番，其中美国占第一，占一半。

这意味着现在优质日本茶在日本以外的地区更加普及，您可以在各种地点购买英文版的优质日本茶，包括在线茶叶商店，例如 Mangan's 水壶, 伊久 和 汤美.