研究发现，加工食品中的低蛋白饮食导致暴饮暴食并加剧肥胖危机

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苏打水、薯条和快餐等高度加工食品的低蛋白质含量可能是了解它们为何助长西方世界肥胖率上升的关键。 研究 出版 在杂志 肥胖，强调了常量营养素在日益严重的公共卫生危机中的核心作用，以及可以帮助人们吃得更好的可能干预措施。

关键解说

根据一项涵盖 9,300 多人的自我报告的全国营养和身体活动调查数据的研究，研究人员发现，一天中第一餐所吃的蛋白质量对人们在随后的膳食中继续吃什么有着深远的影响。澳大利亚人。

研究人员说，与在第一顿饭中摄入蛋白质水平较低的人相比，那些在一天开始时摄入较高蛋白质水平的人在一天中的总能量摄入量较低——能量超过了身体储存所需的能量，通常以脂肪的形式存在。成立。

研究人员发现，那些在第一餐中摄入低水平蛋白质的人在随后的几餐中吃得更多，并且倾向于吃更多富含饱和脂肪、糖、盐或酒精的能量密集型加工食品，以及少吃推荐的食物组，如谷物、 蔬菜和水果。

研究人员说，这进一步降低了从蛋白质中获得的能量比例，因为这些食物通常是常量营养素的不良来源，这种效应被称为“蛋白质稀释”。

研究人员说，这一发现支持了蛋白质是人类食欲和肥胖流行的关键驱动因素的观点，这表明人们为了满足身体对蛋白质的需求而被迫吃得更多，吃得更不健康。

参与这项研究的悉尼大学教授戴维·劳本海默（David Raubenheimer）表示，“越来越清楚我们的身体吃东西是为了满足蛋白质目标”，并将这一发现描述为理解人类营养和营养驱动因素的“革命性见解”。肥胖。

关键背景

肥胖-定义 as 有 超重，通常来自脂肪，超出给定身高的健康标准——被广泛认为是现代主要的公共卫生问题之一。 除了超重可以直接对身体造成的压力之外，它还与更短的寿命和无数的主要健康状况以及心脏病、癌症和糖尿病等杀手有关。 众所周知，肥胖会损害免疫系统，并使人们更容易受到许多其他疾病的严重后果， 如： Covid-19，它可以使住院风险增加三倍。 美国超过三分之一的成年人肥胖， 根据 疾控中心，超过72万人。 甚至更多的人被认为超重，超重的数量虽然较少，但仍然不健康，这也与许多健康风险有关。 这种负担在整个美国并不均匀，一些群体的肥胖率明显更高。 例如，美国疾病控制与预防中心说，黑人和西班牙裔美国人的肥胖率远高于美国白人。 肥胖也是一个日益严重的问题 孩子，影响大约五分之一。 Covid-1 大流行 加剧 包括美国在内的许多国家的肥胖危机

大数

173亿美元。 那是 估计 成本 根据疾病预防控制中心引用的研究，每年美国卫生系统的肥胖率。 研究人员发现，肥胖成年人的医疗费用比体重健康的成年人高出 1,861 美元，而严重肥胖的成年人的医疗费用上升到近 3,100 美元。 他们估计，肥胖和严重肥胖的儿童每年的医疗费用分别为 116 美元和 310 美元，总计 1.3 亿美元。

令人惊讶的事实

肥胖不仅是对公共健康的威胁，也是对国家安全的威胁。 军事领导人和 疾病预防控制中心 都 警告 高水平的肥胖和缺乏运动，特别是在年轻人中，阻碍了国家集结军事力量的能力。 疾病预防控制中心只有五分之二的 2 至 5 岁的年轻人能够参加基础培训 说过. 该机构表示，超过三分之一的人体重过重而无法服务，在符合条件的人中，只有四分之三的人报告了可以为基础训练做好准备的身体活动水平。 这 问题 正在使军事招募人员的问题更加复杂，他们是 挣扎 实现 Z 世代的目标，并使国防部在相关健康方面花费约 1.5 亿美元 成本 每年。

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