万能葡萄酒公司庆祝人生中最美好的时刻

Duyen Ha 从科技到厨房再到烹饪学校，再到创立唯一一家专门以大瓶装瓶装的美国葡萄酒品牌。

“长大我的越南血统激发了我对烹饪的热爱，”她说。 “在我 XNUMX 多岁的时候，我离开了 Google 的一份出色的技术工作来试水——我在 Marlow & Sons 做了六个月的剥壳员。”

在那里，在布鲁克林那家时髦的餐厅里，哈发现了两件事：法国天然葡萄酒和爱上了餐厅生活。 “那时我第一次想到创办一家葡萄酒公司，”她说。

但所有烹饪事物的诱惑使她收拾行李前往巴黎，在那里她就读于欧洲顶级烹饪学校之一的 Ferrandi。 毕业后，她首先在法国芒通的 Mirazur 工作，然后搬到巴黎的 Frenchie，在那里她一路晋升为副厨师长。

“事实是，烹饪学校并不适合所有人，”她说。 “烹饪的性感一面很快就消失了。 每天工作 15 小时，睡眠不足，大汗淋漓，（日复一日地回去）要更加努力地工作并变得更好，这需要很大的勇气和韧性。”

尽管如此，哈说她喜欢在厨房工作，尤其是爱上了葡萄酒。 “尽管如此，在法国一些最负盛名的餐厅担任米其林星级培训厨师期间，我亲眼目睹了美食和美酒在建立人际关系、增强公共体验和延长生活中最宝贵的对话和庆祝活动中的巨大力量，“ 她说。

Ha 说，Frenchie 的葡萄酒总监 Virginie Bonnet 对她影响特别大，在她在巴黎期间，她一直被这个想法所吸引，开始创办一家葡萄酒公司。

“在新冠病毒爆发的时候，我有很多人脉，我觉得现在正是时候去追求我的葡萄酒生意目标，”哈说。

2020 年 2021 月，她开始构思自己的想法，然后到 XNUMX 年 XNUMX 月，她和她的商业伙伴 Mehdi Samraoui 推出了 邦德. “我最终选择了一个专门销售 1.5 升大容量法国天然葡萄酒的葡萄酒品牌，”她说。 “正如名字所暗示的，BONDLE 专注于将人们聚集在一起，用慷慨的大酒来庆祝。”

BONDLE 是一家直接面向消费者的企业，向 110 个不同州的消费者销售起价 30 美元的法国天然葡萄酒。 该公司原计划于 2021 年 XNUMX 月推出，但因供应链问题和其他挑战而推迟，但在去年 XNUMX 月首次推出后，他们现在有了第二个系列，并扩大了客户群。

“Mehdi 和我在 2020 年秋季开始给酿酒厂打电话，因为我们已经编制了一份大约 20 名酿酒师的名单，”她说。 “当 COVID 限制特别严格时，我们开始拜访他们。 法国实行宵禁，所以我们不能开车超过下午 6 点，因为他们会关闭道路。 我们必须非常谨慎。”

然后，在 2021 年 XNUMX 月，她被召回在 Frenchie 工作，所以她一边玩着 BONDLE，一边工作着“疯狂的厨师时间”。 但在 XNUMX 月底离开 Frenchie 后，她专注于自己的事业。 “发布前的一年是最艰难但也是最令人振奋的时期之一，”她说。 “但现在，我们处于一个好地方，客户喜欢我们的葡萄酒。 我想说，我们的首要重点是建立和维持可持续的业务。”

她说，该品牌专注于工匠酿酒师，其最大的卖家是香槟。 “由于其令人难以置信的受欢迎程度，它是我们第一个系列中唯一的一款葡萄酒，”她说。 “我当时在 Bar Martin，庆祝我在 Frenchie 的新工作机会，酒单真的很长，但我们最终决定喝香槟，我爱上了它。 我注意到了瓶子，而且（现在），我们是这种酒在美国的独家进口商 他们是女性拥有的，这太棒了，而且他们每年只生产 XNUMX 瓶这种可爱的酒，所以这真的很特别给我们机会。”

他们的红葡萄酒和橙葡萄酒也是哈的最爱。 “红葡萄酒的独特之处在于它来自未嫁接的葡萄藤，占世界葡萄藤的少数，对于葡萄酒书呆子来说，它们非常令人兴奋，因为它很难做到却能产生出众的风味。

“我们的橙酒是由一种极其稀有和难产的葡萄品种——佳丽酿白葡萄酒制成的，这种葡萄品种在美国非常少见。 有机会试试。”

她说，Magnums 吸引那些性格外向、喜欢尝试新事物并且不怕尝试新事物的人。 “如果人们知道大酒瓶，他们会订购更多，这真的很容易，”哈说。 “好朋友带了两瓶酒，好朋友带了一瓶大酒。 我认为在聚会上带大酒瓶而不是两瓶酒可以而且应该变得司空见惯。”

她说，消费者正在接受这种葡萄酒，尤其是厨师。 “BONDLE 完美地概括了厨师们正在努力做的事情，那就是创造最好的用餐体验，”她说。 “许多 BONDLE 的忠实拥护者都来自酒店业。”

一位这么大的粉丝一直在迈阿密参加巴塞尔艺术展，酒吧里的队伍真的很长。 “他碰巧住在拐角处，所以他跑回他的公寓，拿了两瓶我们的香槟，”哈说。 “在艺博会进行中，他打开酒瓶，为附近也厌倦了排队等候的每个人倒了香槟。 人们去托盘，看到一个人为随便的人扔大香槟酒真是太搞笑了。”