今年的名单突出了来自餐馆、农业、包装食品、酒精和食谱开发领域的崭露头角的超级巨星。
By 克洛伊·索维诺 和 克里斯汀·斯托勒, 安东尼·泰勒斯
T他只能吃到尼日利亚的食物 奥卢瓦科拉波·史密斯 在北德克萨斯州有一家商店 40 分钟路程——他说美国的尼日利亚移民同胞感受到了这个问题
Tim Tadder 为福布斯拍摄的照片
因此，在 2018 年，他从大学辍学，与商业伙伴一起创立了直接面向消费者的尼日利亚食品和饮料盒 AllIDoIsCook 伯大尼奥耶费索. 如今，他们已经向 10,000 多名客户运送了 3,000 多箱肉馅饼和炖肉，预计今年的收入将接近 1 万美元。
Smith 和 Oyefeso 是今年的佼佼者 2023 “福布斯” 30 岁以下 30 岁以下的食品和饮料清单，它突出了来自餐馆、农业、包装食品、酒精和食谱开发领域的崭露头角的超级巨星，他们在困难重重的情况下坚持不懈。 他们改变游戏规则的工作值得关注。
为编制第十二届年度榜单，评委和 “福布斯” 记者亲自召集品尝样品，讨论人选。 候选人由一个评委小组进行评估，该评委小组由食品网络的主持人 Kardea Brown 主持 美味的布朗女孩小姐; 30 岁以下榜单校友 Vanessa Pham，Omsom 的联合创始人兼首席执行官； 兰德尔巷, 福布斯 首席内容官； 和创始人 Lee Brian Schrager， 南海滩葡萄酒和美食节. 要入选今年的名单，截至 30 年 31 月 2022 日，所有候选人都必须在 30 岁以下，并且之前从未被列入 30 岁以下 XNUMX 岁名单。
尽管过去的一年给行业带来了艰辛， 四家餐厅有特色 在我们的 2023 年名单上。 该餐馆老板名册包括两名提名的厨师 2022 年 James Beard 新兴厨师奖：入围 位于布鲁克林的威廉斯堡邦妮的厨师 卡尔文恩格，28; 和准决赛选手 谢纳里弗里曼，29 岁，Cadence 的行政总厨，这是一家位于纽约东村的植物性南方灵魂餐厅。 此外，还有的 29 岁 蒂亚·伊万诺维奇, 联合创始人 位于华盛顿特区的移民食品，以及 俊赵, 背后的28岁 以海鲜配送为主的连锁店 The Boil Daddy。
30,000 年 2020 月，Cho 用自己的 15 美元创办了这家快速增长的餐厅。这位韩国移民最初在洛杉矶市中心开了一家餐厅，但很快决定特许经营这家企业，允许加盟商经营一家实体餐厅完整的用餐体验或在幽灵厨房中操作，以最大限度地减少劳动力成本。 如今，Cho 预计在加利福尼亚州和德克萨斯州有 2022 家 Boil Daddy 餐厅，到 5 年将带来 20 万美元的收入，高于去年的 100 万美元。 Cho 计划扩展到东海岸，到年底开设 2023 个地点，到 XNUMX 年开设 XNUMX 个。
今年榜单上的许多初创公司都在利用新兴技术可持续地养活世界上不断增长的人口。 加布里埃尔·尼波特，27， 亨利迈克尔森，26和 斯宾塞价格, 26 岁创立了初创公司 Halla，帮助食品零售商在购物者知道自己想要什么之前预测他们想要什么。 凭借来自 Endless Frontier Labs、Food Retail Ventures 和其他公司的近 10 万美元资金，Halla 已部署在 3,000 多个电子商务店面，这些店面涵盖美国和加拿大的多家前 10 大杂货店。
2023 名单上的创作者包括 萨玛达达, 食谱的作者 爱做饭及 尼古拉斯·诺雷纳，帐户@thesucculentbite 在 Instagram 引起轰动。 这些只是正在创建将定义 2023 年及以后的公司和运动的年轻人中的一小部分。
今年的榜单由 Kristin Stoller 和 Chloe Sorvino 以及 Anthony Tellez 共同编辑。 如需我们完整的 2023 年 30 岁以下食品和饮料清单的链接， 点击此处，并且对于 30 岁以下的 30 岁以下全覆盖， 点击此处.
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Source: https://www.forbes.com/sites/chloesorvino/2022/11/29/meet-the-next-class-of-forbes-30-under-30-listers-transforming-the-food-industry/