米其林在多伦多

米其林正在多伦多登陆，将加拿大城市添加到其北美审查市场名单中。 多伦多米其林指南的首版将于 2022 年秋季发布。

被认为值得的餐厅将被授予一星、二星或三星。 Bib Gourmands 将分发给“提供优质食品和优惠价格”的餐厅，而米其林绿星将前往具有高度环保意识的餐厅。

检查员已经在对该市进行调查。

“米其林指南有史以来第一次登陆加拿大，我们的检查员很高兴能够体验多伦多令人印象深刻的美食景观，”米其林指南国际总监 Gwendal Poullennec 说。 “这是加拿大最大城市的第一选择，也是我们在该国的第一选择，将代表本地风味、国际灵感和独特的创意，使多伦多的餐饮场所成为世界级的。”

该指南最初是作为区域驾驶指南推出的，旨在引导驾驶员前往进站，以享受值得绕道而行的饥饿或晚餐。 现在，它在全球主要城市都有业务，从纽约到迈阿密再到泰国。

多伦多市长庄德利 (John Tory) 表示：“这对我们的城市来说是一个激动人心的时刻，因为多伦多将成为加拿大第一个米其林指南目的地。” “这进一步巩固了我们作为世界美食目的地的声誉。 我们多元化的城市，以及许多以多伦多为家的著名厨师，帮助我们达到了这一点，并能够展示所有美妙的餐厅。 非常感谢所有让这一切成为可能的人：米其林、多伦多目的地、安大略目的地和加拿大目的地。 在我们等待指南的同时，我鼓励多伦多居民继续支持和庆祝多伦多餐厅的复兴，在当地就餐，品尝我们餐厅提供的各种美食。”

餐厅将根据米其林的历史方法选择，分析优质产品、口味掌握、厨师的个性、每次访问的一致性以及对烹饪技术的掌握。

作为多伦多本地人，我个人非常兴奋。 多伦多是一座世界级城市——CNN 的 Carlton McCoy 最近称其为“北美最容易被忽视的美食城市”——有着令人难以置信的文化马赛克，体现在食物的多样性上。 在我公寓的几个街区内，我可以买到很棒的 momos、双打、熏鱼三明治、培根三明治和越南面条。

多伦多在昨天发布的加拿大最佳餐厅名单中占有一席之地。 Alo（全国排名第二）始终是优雅的绿洲，供应精心烹制的加拿大美食。 Pearl Morisette（第 4 位）是本地化可持续发展的先驱，Langdon Hall、Edulis 和 Canoe 的厨师 Jason Bangreter 也是如此——专注于加拿大表达的老式奢侈品。

Dreyfus、Pompette 和 Giulietta 也是以美食招摇的社区景点而名列榜首。 通过 20 Victoria、Mineral、Quetzal、Sakai Bar、Indian Street Food 和 Taverne Bernhardts，个人最爱的城市仍然是我的最爱。

随着米其林的宣布，有几点需要注意。 加拿大没有一个餐厅评论家，最后一位是几年前离开的。 从那时起，该国的厨师就没有受到评论的压力，可以使一个地方成败。 他们也是免费的， 正如 Jen Agg 指出的那样，在这种审查下围绕餐馆的有毒工作场所文化。

将米其林带到这座城市也不便宜。 加利福尼亚州在 600,000 年向米其林支付了 2019 万美元，以带来一名金州导游。佛罗里达州的旅游局去年支付了 150,000 万美元对迈阿密、奥兰多和坦帕进行评级。 该合作伙伴关系赋予旅游局编辑内容的权利和米其林数据库的权利。 这可能会带来回报——根据佛罗里达州旅游局的数据，迈阿密旅游支出为 4.88 亿美元，奥兰多为 7.33 亿美元。 更多地关注餐厅只会增加收入。

米其林还将在多伦多市推出一系列酒店。