把薯片移开，是意大利腊肠薯片的时候了！

当我住在芝加哥时，有一家意大利餐厅制作了一种我非常喜欢的切碎沙拉。 我最喜欢的沙拉部分是他们用来代替培根的香脆意大利熏火腿。 我假设他们使用意大利熏火腿是因为他们周围有很多意大利熏火腿，并且他们充分利用了需要漂亮的意大利熏火腿片的菜肴剩下的零碎碎片。

但我并没有开始自己制作 香脆的火腿 直到我在 Chrissy Teigen 的第一本食谱中看到了它们的一个版本， 渴望. 从那时起，我就定期制作它们，并用它们放在很多菜肴的顶部，以及将它们放在奶酪和熟食板上作为松脆的小点心，有时对于避免碳水化合物的朋友来说，它们还可以兼作饼干。

当我看到我的朋友们多么喜欢“prosciutto chips”时，我很快就将同样的技术应用于意大利腊肠并开始制作“意大利腊肠薯条”。 他们做饭的时间有点长，但他们非常满意。 想一想比萨饼上令人垂涎的意大利辣香肠片，它们的边缘变成褐色并且松脆 - 如果您像我一样，这就是吃意大利辣香肠比萨饼的原因。

就像意大利熏火腿薯条一样，这是一份只有一种成分的食谱。 您只需将它们平放在一张羊皮纸上，然后在预热 1°F 的烤箱中烘烤。 当他们烘烤时，他们​​会释放一些 [天然] 意大利腊肠中的脂肪，并覆盖在意大利腊肠上，这样它们就不会变干。 我喜欢意大利腊肠片的侧面在烘烤时变得褶皱的方式。

如果您将它们烘烤 15-20 分钟，它们会冷却并变脆——但不会松脆——并保留意大利腊肠的一些质地和嚼劲。 你烤得越多，它们就会变得越脆。 如果烘烤超过 20 分钟，您需要经常检查它们以确保它们不会燃烧。

您可以像使用意大利熏火腿片一样使用意大利腊肠片，或者您可以将它们用于众所周知的片上，然后蘸上法式洋葱蘸酱，作为一种简单而新颖的小吃或游戏日款待。

香肠片

4 盎司 薄切意大利腊肠片

法式洋葱酱，可选择的

1.将烤箱预热到350°F。

2. 准备半张平底锅和一张羊皮纸。

3. 将意大利腊肠片放在羊皮纸上，彼此等距直线排列。

4. 放入预热好的烤箱中烘烤 15-20 分钟或直到边缘微微酥脆。 确保在 10 分钟后检查并根据您的喜好清脆。 我更喜欢20分钟。 喜欢松脆的可以多放时间。

5. 从烤箱中取出并冷却。 最后一步是必不可少的，因为它们只有在冷却后才会变脆。 将薯片放在两层纸巾之间，以在冷却时吸干油。

6. 作为零食食用，添加到奶酪或熟食板上，或与酸奶油法式洋葱酱一起食用。