Musket Room 团队将开设第二家纽约市餐厅 Raf's

一家米其林星级曼哈顿餐厅正在自己的社区内扩张。

来自 James Beard 提名的团队背后 步枪室，自带 英国皇家空军. 该空间在伊丽莎白街 290 号开业，旨在唤起欧洲的大咖啡馆，并为市中心的咖啡馆文化创造一个私密空间。

Raf's 坐落在一个拥有百年历史的空间内，这里曾是 Parisi Bakery 面包店的所在地，Raf's 将利用餐厅中央保存完好的内置面包烤箱。 以壁炉为主导的菜单将包括早餐、午餐和晚餐，例如铸铁 sfincione（西西里比萨饼）、木吻蜗牛和干熟牛肉。

Raf's（以 Nicole 的女儿的名字命名）由 The Musket Room 的 Jennifer Vitagliano 和 Nicole Vitagliano 拥有和经营，将全天提供糕点、面包和浓缩咖啡，在下午提供开胃酒和小吃、燃木晚餐菜单和饮料计划包括葡萄酒、香槟和经典鸡尾酒。

“Raf's 庆祝我们历史悠久的空间和正在消失的纽约的传奇过去，同时介绍了咖啡馆社会在当今意味着什么的新亮点，”说 维塔利亚诺。 “从我们历史悠久的店面和拥有 100 年历史的烤箱的复兴到我们的服务风格，每个细节都蕴含着深远的意义，并且经过精心设计。 我们打算以同样的方式邀请所有客人，同时又不牺牲脚踏实地、悠闲自在的魅力，这将使 Raf's 比当下更经久不衰。”

主厨 Mary Attea 和 Camari Mick 均因其在 The Musket Room 的工作而入围 2022 年和 2023 年詹姆斯比尔德奖的半决赛，他们将分别掌管咸味厨房和糕点厨房。

“并不是每个厨师都有机会进入纽约市拥有如此丰富历史的空间，因此能够通过复活近 100 年历史的砖炉来继承原主人的遗产真是一种荣幸，”说阿提亚。

由 Post Company 设计，Raf 的整体审美将是优雅和现代的。

进入后，宏伟的酒吧以糕点、鲜花和马海毛面凳欢迎客人，而后酒吧则装饰有抛光镍栏杆、闪闪发光的酒杯和堆叠的宝石色调开胃酒。 烛光座椅点亮了家具的不拘一格的魅力和欧洲根源——许多来自巴黎和米兰的古董市场。

咖啡厅每天供应早餐，供应自制面包和 viennoiserie（如蜜饯橙子羊角面包），主打蛋挞和糕点。 菜单将包括经典的蛋类菜肴，如 eggs en cocotte 和软炒蛋，并加入时令食材。 到了晚上，Mick 的糕点供应将被饮料计划所取代，该计划专注于精心调制的经典鸡尾酒，包括陈年烈酒、amaros、开胃酒以及杯装葡萄酒和来自意大利沿海地区的酒单以及后来崛起的意大利偶像大酒吧。

“我是如何来到这里的，我们是如何一起成长的，这几乎是超现实的。 从大约三年前大流行期间从食品卡车上扔甜甜圈，到现在成为我所知道的下一个纽约市机构的合作伙伴是一种荣幸，”米克说。 “我迫不及待地用曾经滋养伊丽莎白街社区的法意美食来纪念这座建筑的历史和那些在我们面前出现的人。”

餐厅将提供午餐服务，包括时令沙拉、crudos、新鲜意大利面和三明治。 周六和周日，早午餐供应时间为上午 11 点至下午 4 点，包括 Niçoise 沙拉和 Purgatorio 的 Uova（烤鸡蛋）等菜肴以及招牌烘焙食品。

午餐后紧接着是开胃酒，紧接着是晚餐服务。 甜点菜单将包括更精致的糕点以及轮流选择的自制冰淇淋。

可预订 Resy储 从 10 月 XNUMX 日开始