由 XNUMX 名麦迪逊公园校友打造的新海鲜餐厅 Principe 在 Soho 开业

由于开业，SoHo 的海鲜场景继续引起轰动 王子.

由主厨 Abram Bissell 领导的这家以海鲜为主的餐厅位于西百老汇和王子街的拐角处，融合了当地和意大利沿海的影响。 主厨 Bissell 与他之前在 The Modern、The NoMad 和 XNUMX Madison Park 任职的志同道合的酒店业资深人士重新建立了联系，组建了一支全面、才华横溢的领导团队。

“看到这个项目取得成果对我和我们的团队来说是一个巨大的里程碑，”比塞尔说。 “作为一名厨师，我学到的是，人们只是想感受到被关心。 我们作为一个团队创造了一个温暖而诱人的空间。 我们重视与客人的联系，旨在提供一种既放纵又平易近人的美食体验，无论是在酒吧享用鸡尾酒还是​​庆祝晚宴。”

普林西比糕点、面食和面包项目的掌舵者是主厨 di Farina（又名面粉主厨）， 丽贝卡·伊斯贝尔. 她之前曾与 Bissell 一起担任 NoMad 的糕点厨师，她的新角色旨在模糊传统的烹饪角色，而不是磨练团队的优势和热情。 内部面食项目以意大利经典菜肴为特色，例如冬季蔬菜布罗多中的棕色黄油罗勒饺子，伊斯贝尔的创作也从面粉扩展到季节性自制冷冻食品和冰淇淋。

当然，意大利面只是比塞尔可分享的意大利风味主菜的热身，其中包括炭烤大菱鲆和两人份龙虾。 其他海鲜亮点包括一个巨大的生鲜吧，包括用芥末叶包裹的乔纳蟹爪。

Bleecker Street Hospitality Group 创始人兼 Saint Theo's 创始合伙人 Robert Goldman 与 Bissel 合作，为普林西比注入活力。

普林西比创始合伙人 Robert Goldman 表示：“自从我们在 Nomad 酒店共事以来，能够再次与主厨 Bissell 及其团队一起工作，我感到非常荣幸。” “普林西比带来了一群崇高的专业酒店创造者的奉献精神，他们做着我们喜欢做的事情。 普林西比体现了艾布拉姆作为世界级厨师的风格和我作为纽约餐馆老板的愿景。 我们很高兴能够扩大 SoHo 餐厅社区，并为客人提供温暖的氛围和体验，这些氛围和体验植根于各个级别的顶尖人才在菜单和烹饪团队的发展中。”

就像菜单一样，普林西比的室内设计灵感来自纽约市和意大利海岸。 自然光充满了两层楼的空间，该空间由混凝土悬臂楼梯连接，楼梯在意大利照明工匠 Sogni di Cristallo 定制的威尼斯玻璃吊灯下方层叠。 设计师 Katie Vogelsang 福格申工作室 利用 SoHo 空间的原材料，如混凝土墙、木桁架和宽敞的天窗，作为添加现代意大利影响的基础。 温暖和冷色调参考了意大利海岸线，并通过丰富的纹理和面料（包括威尼斯灰泥、郁郁葱葱的绿色植物、珍珠母贝装饰和诱人的天鹅绒长椅）增强了色彩，营造出一种活泼而精致的环境，表达了海洋的力量。

Principe 将于 9 月 450 日星期四在西百老汇 XNUMX 号开幕。 可通过以下方式预订 Resy储.