机器人快餐厨师的成本不到人类工人的一半

Nala Robotics 推出了一款快餐机器人，据称可以自动煎炸鸡翅、炸薯条和其他食物、调味并装盘。它被称为“Wingman”，租金为 2,999 美元/月。

Nala Robotics 首席执行官 Ajay Sunkara 在一份声明中表示：“Wingman 是我们最新的机器人，可以帮助餐厅和其他食品供应商提高厨房效率并扩大生产规模，同时最大限度地减少污染的可能性。” “众所周知，鸡翅在美国和全球都是一种非常受欢迎的食物选择，有各种风格和菜肴。这就是我们的技术至关重要的地方，我们可以烹饪无穷无尽的菜肴，同时满足消费者的高需求，因为劳动力短缺继续给全球行业带来挑战。”

据 Nala 介绍，Wingman 可以同时烹饪多种不同的食物，并单独调味。它可以将食物从冷冻储存和分配区域取出，油炸，调味，然后装盘以备食用。 Wingman 还可以给鸡肉裹面包屑、拌薯条以及在鸡翅上添加干擦剂。

僚机加入 像 Flippy 这样的汉堡制作机器人 来自 Miso Robotics 的 White Castle 最近买的 其 100 个地点和其他厨房机器人可实现食品加工、烹饪和展示的自动化，特别是在快餐环境中。随着时间的推移，结果可能是快餐店需要的工人数量大大减少——如果有的话。

Nala Robotics 表示：“凭借内置的就地清洁功能，Wingman 使用人工智能、高性能摄像头和视觉系统，显着提高大批量油炸的效率，同时保持高质量的一致性。”

Wingman 每月 3,000 美元，已经比人类工人便宜了。事实上，便宜得多。

即使人类工人的时薪是 7 美元/小时，Wingman 也能为餐馆老板节省 20% 的劳动力成本。然而，由于持续的劳动力短缺，许多努力留住员工的快餐店发现他们必须支付 15 美元/小时的工资。加州州长 Gavin Newsom 本月签署的一项新法律将把一些快餐工人的工资提高到 22 美元/小时。

（值得注意的是，根据通货膨胀调整后的最低工资实际上应该是 明显更高.)

假设每月平均工作 22 天，每天工作 75 小时，Wingman 以 18 美元/小时的价格为雇主节省 30% 的工资。当然，24/7 营业的餐厅会节省更多。

所有这些都意味着，随着机器人变得更好、人类变得更加昂贵，我们可能会出现大量失业。截至 2021 年 XNUMX 月，有 超过三百万 根据美国劳工统计局的数据，美国的“快餐和柜台”工人。

“大约五七年，你将开始看到很多......很多或所有新建的厨房都被完全改造，完全自动化，房子后面没有人，25％的面积，可能适合一个集装箱，彻底改变了整个行业，并有可能颠覆特许经营模式。”Miso Robotics 联合创始人巴克·乔丹 (Buck Jordan) 告诉我 下旬2020。

现在只剩下三到五年的时间了。

当然，现实情况是您仍然需要有人在冰箱中装满食物、清洁、将食物带给顾客并管理付款。机器人支持者认为，这可以让人们自由地做他们最擅长的事情：更高价值的任务，比如与客户互动。

在某种程度上，这可能是真的。

但将越来越多的机器人引入快餐和其他行业的工作也可能至少会导致短期失业。再培训和再培训计划对于帮助人们获得更高价值的工作至关重要。