周六葡萄酒之选，搭配爱、汗水和路边三明治

“归根结底，”Little Trouble Wine Co. 的创始人说，“我们是两个最好的朋友，很高兴与您分享我们的爱、汗水和路边三明治。”

如果这听起来不像是在周六下午或晚上享用的葡萄酒，我不知道是什么。 朋友们。 爱的劳动。 流汗。 路边三明治。 都被酒包裹住了。

算上我，专门为 2021 Technicolor 餐酒 来自门多西诺县的奥尔德斯普林斯葡萄园，由 Little Trouble Wine Co. 的 Jennifer Reichardt 和 Sara Morgenstern 创建。

你们中的一些人可能会从她广受欢迎的 Raft Wines 以及她家族的 Liberty Duck 家禽业务中认出 Reichardt，从 Killer Quail Wines 的 Morgenstern 认出它们都位于加利福尼亚北部海岸，距旧金山以北一两个小时。 贯穿这些企业，直接进入 Reichardt 和 Morgenstern 合作创建 Little Trouble Wine Co. 的主线是一种快乐和友谊的感觉，葡萄酒是一种将这些东西联系在一起的工具。

这听起来既田园诗又浪漫，知道这些细节肯定会增加我本周早些时候开瓶、倒酒和品尝葡萄酒的经历：这是一天中严酷的休息，Zoom 和屏幕的中断，并且从压倒我们新闻提要的普遍重量和焦虑中得到了令人欢迎的缓解。

换句话说，它是以葡萄酒和隐喻的形式呼吸的新鲜空气。 加利福尼亚海岸的图像（尽管可能很浪漫）？ 承认葡萄园发生的辛勤工作和汗水？ 和朋友过来吃路边三明治？

我在这里，即使在我的想象中，2500 英里之外。 正如瓶子正面标签上的标题所写的那样，它是“感觉良好的地方”。

你对葡萄酒的了解很可能就到此为止了，在想象力和随之而来的良好氛围上。 如果您还想在葡萄酒生产的现实中建立体验，这里有三个主题以及额外的细节需要了解。

十三葡萄的混合

看看构成 13 年 Technicolor 餐酒的 2021 种葡萄的清单：霞多丽、白诗南、特鲁索、门西亚、黑比诺、佳美、阿尔巴利诺、阿尔瓦里尼奥、莫尼耶比诺、维蒙蒂诺、皮克普尔、格雷科迪图福和 Verdejo。

你已经熟悉了多少？ 有多少名字你从未听过？ 阿尔巴里尼奥和阿尔瓦里尼奥到底有什么区别？ 你能猜出葡萄的起源，以及它们是如何在加州种植或采购的吗？ 他们都有一个叙述，在玻璃中融合在一起。

低干预

“低干预”作为葡萄酒的描述词已成为与该短语的意图和精神完全相反的争论和争论点。 最重要的是，我理解“低干预”意味着葡萄种植者和酿酒师尽可能少地干预，因为他们将葡萄酒从葡萄园引导到玻璃杯。

对于这款 Technicolor 餐酒，标签上将低干预表示为未精制和未过滤，并警告说可能会自然发生轻微的沉淀物。 您可能还注意到，在上面列出的 13 种葡萄中，有些葡萄是红色的，有些是白色的； 对于这款酒，红葡萄是直接压榨的，而白葡萄则分为直接压榨和皮肤接触。

奥尔德斯普林斯葡萄园

这里是戏剧性的北加州海岸线的起点，所有田园诗般的浪漫意象都在现实中扎根。 奥尔德斯普林斯葡萄园距离太平洋 12 英里（想想陡峭的地形和极端条件），距离旧金山以北约 150 英里。 它是所有者/农民 Stu Bewley 选择种植和种植几种不同（且鲜为人知的）葡萄品种的地方。 Reichardt 和 Morgenstern 从葡萄园的两个试验性苗圃区采购水果，这使他们能够处理各种品种。