Shake Shack 创始人 Danny Meyer 投资 10 万美元加速 Chip City Cookies 的全国扩张

总部位于纽约的饼干和咖啡连锁店 Chip City 由两个儿时的朋友 Peter Phillips 和 Teddy Gailas 于近五年前推出，旨在提供怀旧的美味甜点，计划在美国东北部的总部以外扩张，拥有 20 多家商店预计2023年开业。

推出计划将得到快速休闲餐厅Shake Shack创始人的支持SHAK
, Danny Meyer，他最近通过 Enlightened Hospitality Investments (EHI) 向饼干公司投资了 10 万美元，这是与他的联合广场酒店集团 (USHG) 相关的成长股权基金USHG
).

根据一份新闻稿，EHI 将与经营包括联合广场咖啡馆在内的餐厅的 USHG 合作，为 Chip City 提供零售业务和酒店业方面的深厚专业知识，以及战略和运营指导。

“在 EHI，我们一直在寻找能够创造出令人向往的产品并赢得部落般追随者的企业。 芯片城以一种重要的方式检查这两个盒子，”迈耶说。 “除了喜欢他们不可抗拒的饼干之外，我们对 Chip City 以目标为导向的领导团队非常钦佩。 我们的文化高度一致，这将使交流学习和经验变得更加有趣和令人振奋，因为公司继续通过其 cookie 取悦新社区。”

供应链和生产的自我所有权

Chip City 目前在曼哈顿、皇后区和布鲁克林的 14 个地点提供 18 种不同的经典曲奇口味，每周轮换一次，包括巧克力片、花生酱和果冻、s'mores，此外还供应乔咖啡——另一个USHG 的投资组合公司菲利普斯最近在一次独家采访中告诉我。

该公司能够始终如一地保持其产品的质量和新鲜度，因为面团是在皇后区大学点一个 18,000 平方英尺的工厂冷冻制备的，然后运往每个零售店并新鲜出炉。 “我们花了很多时间建造我们最先进的设施，并且我们自己制作所有的作品，”菲利普斯说。

凭借新筹集的资金，Chip City 还将在佛罗里达州建立一家新的制造工厂，以准备在该地区推出新的零售店，此外还将在波士顿、康涅狄格州和华盛顿特区开设商店。 这些商店将继续占 Chip City 收入的大部分，其中约 30% 的销售额来自直接面向消费者和 Uber Eats 的销售额。

菲利普斯说：“我们在烘烤产品后立即将产品放入密封袋中[用于运输]，并有助于很好地保持其新鲜度，”并补充说随着 Chip City 的扩张，EHI 将如何潜在地帮助谈判有利的零售租赁。

根据数据，饼干类别在美国增长迅速，到 11.68 年的销售额达到 2021 亿美元 魔多情报. 在 Mmmly、Maxine's Heavenly 和 最后的面包屑.

然而，菲利普斯指出，进入零售业将不在 Chip City 的近期议程上。 “这是一种非常不同类型的业务，”他说。 “我们只想继续生产最好的产品和体验，并继续为我们的客户和员工创造机会。”