猪应该住在摩天大楼里吗？

在高层建筑中养猪似乎是反乌托邦电视节目的前提——但它正在现实生活中发生。 从我的角度来看，这很可怕。

去年秋天，世界上最大的独立养猪场在中国中部的一个农村开业。 它有 26 层楼高。 再加上一个即将开放的相同农场，他们预计每年饲养的猪将达到惊人的 1.2 万头。

它是这样运作的：这座建筑看起来像一个巨大的停车场，每一层都专门展示动物不同的生命阶段。 大量饲料储存在结构的顶部，考虑到猪的健康和体重，每天有 1 万磅饲料通过自动喂料机分配到整个建筑物。 同时，粪便和废水从底部排出。

当我说这赋予了“工厂化农场”新的含义时，我并不是在油嘴滑舌。 纽约时报记者 参观该工厂的人说，它“更像是一家富士康的猪工厂，具有 iPhone 生产线所需的精度。” 工人们在现场帮助清洁和监控东西，但大部分操作都是计算机化的。

当我这样说时，我也并不过分夸张：高层养猪场是可怕的——对人类、动物和我们的星球来说都是如此。 我们这些一直在关注全球畜牧业的人都知道这些高楼大厦即将出现，我们中的许多人多年来一直在警告他们不要这样做。 但现在我们看到它们复活了，我仍然非常担心。

人道地饲养动物意味着给它们空间，让它们在户外、新鲜空气中进行自然行为，并有足够的活动空间。 这在 26 层的大楼里根本不可能。 这些条件对工人也不利：看看纽约时报纽约时报
记者将富士康与为亚马逊等公司生产苹果 iPhone 和其他产品的公司进行比较AMZN
， 谷歌GOOG
和任天堂。 去年，富士康工人上演 大规模的公众抗议 工作和生活条件——以及 工人们一直在抱怨 在过去的十五年里，那里存在其他危险的、剥削的和非法的条件。

此外，将如此多的动物塞进狭窄的空间会增加疾病传播的风险——不仅传播给其他动物，也可能传播给人类。

关于动物健康，具有讽刺意味的是，高层建筑项目实际上可能会加剧它们本应解决的疾病问题。 在中国，小型养猪场多年来一直在消失，但在 2018 年爆发的非洲猪瘟病毒重创该国的猪肉产业后，大型养猪场的趋势真正爆发了。 仅仅两座建筑物中就有超过一百万头猪，生物安全风险被极大地放大了。

环境正义风险也显着增加。 在像这样的集中农业经营中，粪便管理和用水安全是一个巨大的问题。 在研究美国的集中动物饲养操作或 CAFO 时， 自然资源保护委员会发现 这些农场污染空气； 污染饮用水； 不仅在农场工人中而且在邻近社区中提高哮喘、肺部疾病和支气管炎的发病率。

当我们谈论美国的集约化工业化农业经营时，只是为了正确看待这些猪的高层建筑：在与限制和获得草有关的其他标准中，“大型 CAFO”是 由环境保护署正式定义 作为一个包含大约 1,000 头奶牛或 2,500 头超过 55 磅的猪或 30,000 只蛋鸡的操作。

中国的这些建筑物比我们今天在美国看到的已经毁灭性的工业化工厂农场大几个数量级。 和 关于中西部的立法 实际上可以带来 更多 CAFO 进入商业领域——并且可以消除当地草根阶层对他们的反对。

集中的动物饲养操作、集约化的工厂化农场和高楼大厦不可能是我们食品系统的未来。 我们不能为了追求廉价肉类而牺牲我们的动物、我们的邻居和社区以及我们的星球的健康和福祉。 让我们支持致力于滋养我们所有人和土地的中小型畜牧业。