这位挑衅的母亲正在创造一种不同的托斯卡纳葡萄酒

文艺复兴时期的艺术家莱昂纳多·达·芬奇和米开朗基罗·博纳罗蒂在 1503 年与尼科洛·马基雅维利签署了一份合同，他们被分配在意大利佛罗伦萨市的旧宫 (Palazzo Vecchio) 的五百人大厅的对面墙壁上进行绘画。 他们开始草稿，但从未完成他们的工作。 达芬奇的主题是安吉亚里之战，这是一场 1440 年米兰和佛罗伦萨勇士之间的战斗（佛罗伦萨占上风）。

就像那场战斗是一段安静的记忆一样，相关的安吉亚里镇今天也很安静，有些被遗忘了。 然而，托斯卡纳这个安静的部分现在在葡萄酒世界中闪烁着兴奋的光芒，生长在石质红粘土火山土壤上的未分类的老藤蔓提供了不同寻常的味道。

Anghiari 坐落在意大利 20 个行政区中的四个行政区的会议附近。 乌鸦飞翔时，该镇距翁布里亚 14 英里（19 公里），距马尔凯 30 英里（XNUMX 公里），距艾米利亚-罗马涅 XNUMX 英里（XNUMX 公里）。 这是一个介于记忆和发现之间的无处不在的地方。 靠近的是台伯河，最终流经罗马。

一位挑衅的意大利母亲现在打算将 Anghiari 打造为优质葡萄酒的天堂。

Paola De Blasi 出生在佛罗伦萨市，母亲是佛罗伦萨人，父亲是意大利南部的医生——来自普利亚的萨伦托。 她学习农业科学和技术，并撰写了一篇论文，获得了一项研究基金，将植物 DNA 诊断方法应用于分析导致阿尔茨海默病的甾醇。

然后地理改变了她的生活。

Paola 继承了 Anghiari 镇外两公顷（五英亩）的野生葡萄园——距离佛罗伦萨东南部一个半小时车程。

“我祖母的父亲种下了这片土地，”她解释道。

大约 80 年前，她的土地上种植了最后几株葡萄藤，那时葡萄不是按品种单独种植，而是全部种植在一起——一个充满多样性的生活篮子。 Paola 的老藤位于最佳位置。 它们生长在海拔 1,500 英尺（460 米）的通风良好的地形上，地形受到各种风的影响，包括来自亚得里亚海的风。

迄今为止，Paola 只生产了一个年份（2019 年）的葡萄酒，而且只有 2,500 瓶。 Beba99 指的是她祖母 Elena Testerini 的昵称，当这款酒被装瓶时，她还差一个世纪（因此是 99）。 标签图像由 Paola 的朋友绘制，其中包括象征着数十年来在这些葡萄园工作的数千人的手，以及继续帮助 Paola 实现她的梦想的朋友和邻居的手。 标签圆圈中的橙色让人想起安吉里土壤的颜色，而圆圈本身则表示一颗行星，因为一切都始于地球——藤根沉入其中以提取地方的基调。

'从我的父母那里，我获得了继承家庭根源的奉献精神。 妈妈给了我家庭价值观，爸爸给了我做事的自爱，以及承诺、奉献、坚韧和甜蜜。 他告诉我要永远相信梦想和我们自己，我们每个人内心都有我们可以表达的巨大财富。

除了她自己的葡萄，Paola 的公司 Podere Casaccia 现在还从邻居那里购买葡萄。

De Blasi 以四种方式将她的葡萄酒与其他葡萄酒区分开来。 首先，她的葡萄生长在一个鲜为人知的葡萄栽培地区——安吉亚拉。 第二和第三，她的葡萄藤既古老又无差别——桑娇维塞、Canaiolo Nero、Colorino、Mammolo、Ciliegiolo 和 Aleatico 的红色品种一起生长，与包括 Trebbiano 和 Malvasia Toscana 在内的白色混合在一起。 所有这些浆果的混合简称为 alla vecchissima maniera——“以老方式。” 混入的还有她不认识的葡萄品种，尽管她能够在收获期间将大多数（不是全部）白葡萄与红葡萄分开。

“这些品种中的每一个都有一种特殊的气味和贡献。 Beba99 就像一幅画，色彩和情感创造了一个特殊的时刻。

Paola 葡萄酒的第四个差异化因素可能会引起人们的注意。 她 沃土 和葡萄藤是托斯卡纳，但在 35 磅（16 公斤）的篮子里手工采摘葡萄后，她将它们装入冷藏卡车，并用近五个小时的时间将它们拖到意大利最北部的地区——特伦蒂诺上阿迪杰。 在那里，在令人印象深刻的白云石山脉脚下，这些葡萄由 Cantina di Caldaro 的酿酒师 Andrea Moser 酿造，并在 De Vescovi Ulzback 陈酿，该酒厂已经生产了三个多世纪的葡萄酒（Moser 被评为前 40 名之一本月由《财富》意大利杂志报道的 40 岁以下葡萄酒行业的领导者）。

为什么要把葡萄运往北方？

“我的葡萄酒融合了托斯卡纳的热情和传统，但我也利用上阿迪杰的能力创造出非常精确的鼻子，并使用条顿人的酿酒工艺进化出复杂的芳香。 Andrea 已经能够通过从不同品种的每一个精确特征中提取最纯净的灵魂来驯服托斯卡纳。 量身定制的工作方式，照顾到每一个细节。 安德烈亚斯的精准，加上一点健康的疯狂，造就了天才。 它使我们的道路独一无二。

来自一位研究植物 DNA 的女性，这些话很有分量。

根据法律，将她的葡萄运送到别处进行酿造意味着它被归类为餐酒，因此不能在标签上注明年份。

Paola 认为这种行为或融合不同地域和技能组合类似于优质葡萄酒中的多种风味。

“你尝到了一种很棒的水果，然后你尝到了胡椒，然后是蜂蜜。 酿酒过程也是如此。 一起工作的不同的人越多——这个过程就越像马赛克、万花筒。 不同文化的交织以及热爱我们作为酿酒师和酿酒师的工作的方式放大了葡萄酒的细微差别和颜色。

“葡萄树的智慧在于根，”她解释道。 '所以在土壤中工作必须非常尊重。 2019 年是一个不错的年份。 凉爽的夜晚保留了葡萄串的酸度，成熟的葡萄得到了平衡。

她的葡萄酒在橡木桶中陈酿 16 个月。

本篇 声音 令人着迷，但 Beba99 的味道如何？

我在法国波尔多乡村一家葡萄酒吧的门廊上开了一瓶 2019 Beba99，然后与那天碰巧到访的两位美国葡萄酒经销商分享。 喝了两口之后，一位立即提出在芝加哥代表 Beba99，而另一位来自新泽西则要求了解更多信息。 虽然她的库存有限，但著名的（和米其林星级） 派罗餐厅 在罗马也多次订购这种酒。

想想这里的挂毯——发光的线。 荆棘、冬青、樱桃、湿苔藓和草莓的香气； 小路旁有一片雾蒙蒙的森林，有野果。 这款酒混合了复杂的风味，轻盈轻盈，像博若莱一样轻盈，但比许多酒更精致精致； 像勃艮第一样精致而微妙，虽然比一些更古老。 樱桃和焦糖的味道就像摇晃的玻璃杯中的萤火虫一样——明亮、充满活力，但又轻盈又短暂。 这是一种朴实无华的美感，尽管单宁很精致。

Anghiari 周围的土地尚未归类为生产任何 Denominazione di Origine Controllat​​a e Garantita (DOCG) 或 DOC 级别的质量控制葡萄酒。 唯一适用的名称是通用名称 IGT (IGT) 托斯卡纳。 西边是著名的基安蒂产区； 南部是瓦尔迪基亚纳和科尔托纳产区。

这个事实只会让 Paola 更加胆大妄为。

“我认为 Anghiari 周围的风土有可能创造出具有真正个性的大酒。 这是美国不知道的托斯卡纳的一部分。 它拥有托斯卡纳的传统和美丽的国家，但也具有附近翁布里亚地区的特色——例如，以特制辣味肉酱意大利面而闻名。

Paola 的网站将 Anghiari 镇描述为“一个在大规模葡萄栽培尚未到来的情况下暂停的村庄”。 这座弯曲的、有围墙的古镇被向日葵、烟草和玉米地所环绕。 它被称为诗人的土地，每年 Anghiari 都会举办自传作家节。 该镇距离艺术家米开朗基罗的出生地以南 20 分钟车程，距离以其 15^th 怀孕玛丽的世纪画作——麦当娜德尔帕托. 该镇包括一个名为“La Battaglia”（The Battle）的酒吧，在 XNUMX 月底和 XNUMX 月初有 centogusti dell'appennno Anghiari，来自亚平宁山脉中部所有地区的农民聚集在这里展示他们的产品——包括腌肉、独特的巧克力、佩科里诺羊奶酪、 意式烤面包 （用油、盐、大蒜和香肠烤面包）和来自亚平宁村庄 Ponte all Piera 的栗子，在火盆上烤制。

Paola 对她的土地和手艺的奉献似乎是彻底的。

“这个葡萄园绑架了我的心，”她承认。 “它已经成为我的生活，我的热情。 每天我学到更多东西都会增加我内心的火。

从这片以一场伟大的战斗而闻名的土地上，现在出现了一位为那片土地而战的母亲。

喝一口——你可能会明白为什么。