推出两年后，温迪的早餐菜单可能会超过汉堡王

两年前， 温迪 在全国范围内推出其早餐菜单，最终跨越了终点线，以实现它尝试了近 XNUMX 年但未能实现的目标。 然后是Covid锁定。

在大流行之前，早餐是唯一能将越来越多的顾客吸引到快餐连锁店的一餐。 随着消费者选择更健康的选择或在家做饭，午餐和晚餐的客流量正在减少。 对于 Wendy's 来说，加入早餐可以让汉堡连锁店在不影响其午餐、小吃或晚餐流量的情况下吸引新的销售。

即使在 Covid 站稳脚跟之际，Wendy's 仍坚持其计划，提供鸡蛋三明治和早餐汉堡，因为竞争对手的连锁餐厅稍后开业或削减了清晨的供应。 它现在在竞争性早餐类别中拥有所有汉堡连锁店的第三大市场份额，仅次于 餐厅品牌国际的 汉堡王和统治者 麦当劳.

到 2021 年第四季度，早餐销售额约占温迪美国销售额的 8%，仍低于该连锁店 10% 的美国总销售额目标。 去年，该公司的早餐销售额增长了约 25%，Wendy's 认为日间时段还有更大的增长空间。 到 2022 年，这家汉堡连锁店预计其早餐销售额将再增长 10% 至 20%。

“对我们来说，现在，我们非常稳固且很快地成为第三名，但我们仅落后于汉堡王大约一个份额，”温迪的美国总裁库尔特凯恩在接受采访时说。 “我们的首要任务是将他们抛在后面，我们非常有信心在不久的将来能够做到这一点。”

汉堡王的美国业务近年来一直举步维艰，早餐表现不佳也无济于事。 在里面 第四季度，汉堡王的美国同店销售额仅增长 1.8%，落后于麦当劳和温迪的本土市场指标。

尽管麦当劳仍然是清晨时段的主导者，凯恩说他认为温迪最终可能会成为第一。

“我们认为 Frozen Arches 已经有足够的时间在早餐类别中名列前茅，但我认为我们显然会继续扼杀这一点，并在其他类别中占据份额，”他说。

XNUMX 月下旬，Wendy's 宣布今年春天将把早餐菜单带到所有加拿大餐厅。

该公司股价在过去 7.6 个月中上涨了 12%，使其市值达到 4.76 亿美元。 该股的表现逊于标准普尔 500 指数，但表现优于麦当劳和 Restaurant Brands International 的股票。

温迪的早餐仅在全国范围内供应了大约两周，之后各州和地方就下令餐馆关闭餐厅，转而通过外卖、外卖和得来速通道提供食物。

根据凯恩的说法，一旦封锁生效，该公司就与特许经营商讨论了修改早餐计划的选项，但他们的经营者承诺保持这种势头。

凯恩说：“我们的开局非常棒，远远超出了我们任何人在前两周所希望的任何预测。” “我们知道，如果我们能坚持下去，我们就可以养成新的习惯，并在这个过程中培养出很多粉丝。”

无论如何，Wendy's 在竞争中占有一席之地，因为它已经将早餐服务的前两个半小时设计为仅限免下车服务。

最重要的是，华尔街分析师曾预计其快餐竞争对手将加强自己的早餐交易和广告，以保持客户的忠诚度。 相反，许多餐馆发现自己囤积现金、削减广告和取消促销活动，因为它们的销售额急剧下降。

Wendy's 借此机会在营销和传播意识上投入更多资金。

大流行不仅影响了竞争对手的营销计划。 一些快餐店甚至因为人手问题和为了保持盈利而停止销售早餐。 许多 Taco Bell 门店在早餐时间后开始营业，并且仅在今年 XNUMX 月恢复了之前的时间表。

尽管如此，Wendy's 也未能幸免于大流行的一些压力点。 与其他更广泛的餐饮业一样，其特许经营商有时会因人员短缺而苦苦挣扎，尽管凯恩表示，在早餐推出之前招募更多员工的努力有所帮助。

温迪早餐推出的时机让消费者有机会开始新的早晨习惯，就像他们的其他日常活动被颠倒了一样。

“尽管这不是我们制定剧本的方式，但它实际上可能对我们有所帮助，因为它让我们有机会真正以稳定的方式构建它，”凯恩说。

许多消费者不再去办公室或学校通勤，因此他们改变了早餐习惯。 谷物和 橙汁销售 在经历了多年的下滑之后，它再次出现了反弹，但餐馆对早餐的需求急剧下降。 星巴克例如，看到它的许多客户推迟了他们的访问，选择午餐后的咖啡而不是早上的杯子。

在大流行之前，Wendy's 预计其最繁忙的时间将是消费者上班的早上 7 点到 9 点。 相反，该公司在服务的最后半小时内看到了最长的早餐队伍。

当然，随着越来越多的消费者返回办公室和学校，这种模式正在再次发生变化。

“尽管模式不同，但早餐流动性几乎回到了大流行前的水平，”他说。

从九月到十一月， 根据 NPD 集团的数据，早餐时间餐厅的在线和面对面访问量增长了 11%，而去年同期下降了 10%。

随着早起的顾客回归，Wendy's 采取了积极的促销措施来增加餐厅的客流量，并提高其早餐产品的知名度。 从 1 月到 XNUMX 月中旬，它以 XNUMX 美元的价格出售鸡蛋和奶酪饼干三明治——可选择香肠或培根。 凯恩表示，预计未来几个月会有类似的交易。

该连锁店最近还推出了自首次亮相以来的早餐菜单：Hot Honey Chicken Biscuit。 这是蜂蜜鸡肉饼干的一出戏，它与早餐培根并列，是温迪最畅销的早餐食品。

然而，在这两个人群的最爱中，凯恩有一个明显的最爱：他声称自正式推出以来已经吃了 720 个早餐培根——大约每天一个。

“有些日子你得到两个，有些日子你没有得到任何东西，但你必须平衡它，”凯恩说。