饼干桶 (CBRL ) - 获取 Cracker Barrel Old Country Store Inc. 报告 对于许多人来说,这不是家喻户晓的名字,但对于其他人来说,当谈到好的“乡村家庭烹饪”时,它是他们的中流砥柱。 无论哪种方式,Cracker Barrel 都是一家企业,希望通过在菜单上添加另一个选项来扩大其产品和可能的客户群,因此它增加了近年来的流行选择:植物香肠。
Cracker Barrel 客户不喜欢这种变化 饼干桶 客户群表达了他们的意见,他们不仅不想尝试新的植物香肠,而且他们不希望任何人尝试。 顾客仍然可以订购餐厅一直提供的普通香肠,但他们似乎对现在有不吃肉食客的选择感到不安。
Cracker Barrel 以其老式的家庭烹饪而闻名,菜单上也显示了这一点——早餐的经典组合被称为“Old Timer's Breakfast”、“Grandpa's Country Fried Breakfast”和“Cracker Barrel's Country Boy Breakfast”。
以植物为基础的香肠是 3.89 美元,而这家连锁店的原味熏香肠馅饼是 3.69 美元,所以它们稍微贵一些,但除此之外,这两种选择并没有太大的不同。 然而,价格似乎并不是让客户感到不安的部分。
这种变化对饼干桶意味着什么 根据该餐厅的一些客户群,他们在社交媒体上就菜单上的额外选择发表了意见,他们认为将其作为客户的选择已经完全破坏了他们对自己喜爱的餐厅的看法。
Cracker Barrel 对有争议的问题并不陌生,因为它之前曾被指控并解决了有关歧视的诉讼。 该诉讼由 40 多人提起,声称黑人顾客受到种族歧视,并与其他白人顾客坐在一起。 它还声称服务差和食物准备不当。 它给连锁店的声誉留下了污点,迫使它考虑让 Cracker Barrel 成为对所有顾客更友好的地方。
今天,Cracker Barrel 在其多元化和包容性的战略旅程中迈出了一小步。 客户可能没有意识到这一点,但他们最喜欢的家常菜是由一家致力于为员工提供这些概念的公司制作的,现在是它的客户群。 这不是愤怒的举动,而是帮助企业蓬勃发展的战略举措。
随着大流行席卷整个经济,所有企业在 2020 年都出现了急剧下降。 饼干桶 也不例外,从那以后,这家餐厅一直在努力恢复业务。 该餐厅于 2021 年反弹,此后一直缓慢下跌,其股价比大流行前低约 45%。
这样的下跌在 Cracker Barrel 的公司方面敲响了警钟,该公司决定接触一个新的、更注重健康的客户群。 这是一个明智之举,因为事实证明,历史悠久的客户群不足以将业务维持在当前位置。 但有一件事是肯定的:后者一点都不关心变化。
资料来源:https://www.thestreet.com/lifestyle/cracker-barrel-new-menu-impossible-meat-sausage-outrage?puc=yahoo&cm_ven=YAHOO&yptr=yahoo