为什么要尝试这五家西南法国小餐馆

以下五家餐厅都是我意外发现的。 我找到 Influences 是因为附近的所有其他餐馆（幸运的是！）都被预订了； 在寻找手机店时发现了 La Quincaillerie； 在探索邻近城镇时偶然发现了 Cuisine & Dépendance； 在当地酒店老板的推荐下找到了 Chez Loïc，并发现了 Réserve du Presbytére 也是因为附近的酒店老板推荐了它。 这五个场所中的每一个（与我在他们所在地区访问过的其他几十个场所相比）都热情好客，迎合少量热心的当地人和惊喜的游客，并提供精心设计的食物和葡萄酒搭配。 业主和员工都是敬业的烹饪工匠，热情好客。

餐厅：影响

地点：36 Rue Saint Sernin, 波尔多市

旧金山的老板/厨师在城市内宽敞、精简的装饰餐厅中根据当地食材准备惊喜餐点。 例如——西兰花配鳟鱼卵，然后是 薄 （croker）鱼配时令蔬菜（芹菜，萝卜）在浓汤酱中。 这是混合了泥土、不拘一格的风味，带有香菜和酸橙的味道，搭配夏布利白葡萄酒。 下一步——至高无上的 珍珠鸡 （珍珠鸡）搭配来自佩里戈尔的黑松露。 口味集中、精确而浓郁，煮熟的蔬菜异常松脆和细腻。 来自非常用心的厨师和团队的令人难忘的食物。

餐厅：La Quincaillerie

地点：30 Rue de l'Hôtel de Ville, Montendre

Montendre 小镇拥有迷人但又小又古老的中心，包括位于倾斜的山坡上的 La Quincaillerie 餐厅（原意为五金店）。 古色古香的内饰很吸引人——一个宏伟的中央楼梯经过右边的开放式厨房，左边是葡萄酒选择/有时是商店。 业主/厨师不到两年前搬到了这个小镇，之前曾在丹麦、卢森堡、英国、挪威和澳大利亚工作过。 这里的口味和摆盘美味可口。 试试烟熏甜菜根配新鲜山羊奶酪、大蒜和伊比利亚西班牙火腿，再搭配来自 Domaine Fouassier 的 Les Romains Sancerre，然后是烤 '羽毛' 猪肩肉配糖醋栗子酱汁，搭配来自 Domaine Minchin 的卢瓦尔河谷 La Tour Saint-Martin 黑皮诺 - 清新爽口。 地点是深深的乡村，氛围温馨、个性化、周到。 相当的宝石。

餐厅：Cuisine & Dépendance

地点：9 Place de la Libération, Bourg-en-Gironde

Bourg-en-Gironde 古村最小最好的餐厅，毗邻欧洲最大的河口。 22 个座位的空间（露台开放时更多）毗邻小镇广场，环绕着一个有顶棚的市场结构。 多年前从巴黎搬来的业主和蔼可亲、细心周到。 气氛简单而充满活力，时令菜肴美味而朴实。

尝试多拉多酸橘汁腌鱼（酸橘汁腌鱼) 配上一杯清爽、果味浓郁的 Château Tour des Graves 白葡萄酒，为春天的午餐开启一个活泼的开始。 对于主菜，可以考虑菠菜巴马干酪烩饭（意大利调味饭帕玛森 épinards） 或烤鸭胸肉（鸭鸭磁铁) 配一杯 Château Brûlesécailles Côtes de Bourg 红葡萄酒。 厨房是开放式的，工作人员很随意，制作精良的食物供应迅速且令人满意。

餐厅：Bistro Chez Loïc

地点：37 Place du Château, Jonzac

容扎克 (Jonzac) 是一座宏伟的历史小城，拥有一种熟悉而又遥远的超凡脱俗的氛围。 在这里，交叉的小巷同时分叉、三叉和卷曲，当地旅游局出售一本关于 22 种当地花卉的书籍，这些花卉可以提供自然疗法。 这里有一种平静，部分原因可能是该镇靠近波浪形农田的美丽景色。

小酒馆很热闹，到处都是忠实的当地顾客。 主厨 Loïc 走出厨房，将每道热菜直接盛在盘子里。 丰盛的鸭胸肉和多汁、烤得很好的卡金乡村排骨，搭配朗格多克产自生物动力的 Domaine de la Réserve d'O 酒——歌海娜、西拉和神索的混合酒是最佳搭配。 一个热闹、个性化和周到的场所。

餐厅：La Réserve du Presbytére。

地点：22 Grand Rue, Montagne-Saint-Émilion

这家一流的餐厅位于 Saint-Émilion 的这个卫星葡萄酒产区内。 试试 noix Saint-Jacques rôtie, risotto Arborio à la truffe noir，或烤扇贝配烩饭和黑松露，搭配 Château de Chemilly Chablis 葡萄酒，然后是甜点 舒芙蕾 au Grand Marnier et sorbet de moment, 或 Grand Marnier 蛋奶酥配时令果汁冰糕。 在舒适的氛围中，热情、专业的员工和出色的烹饪。 在真正友好的空间内提供始终如一的品质。