为什么你应该参观泰国的热带葡萄园

我对英雄葡萄栽培的兴趣使我穿越了意大利北部和南部，但我没想到它会在最近的泰国之行中赶上我。 当我在研究曼谷的周末旅行时，我偶然发现了 格兰蒙特庄园，一家位于东北方仅 2.5 小时车程的家族酒庄 曼谷. 而且，对在热带气候下种植葡萄的前景很感兴趣，我前往了解泰国葡萄酒并探索这个新兴的酿酒地区。

GranMonte（名字的意思是“大山”）位于以生物多样性而闻名的考艾国家公园的山脚下，坐落在泰国阿索克山谷的 40 英亩土地上。 虽然该物业的意大利风格 文库托 餐厅和 葡萄酒小屋 可能会让人想起托斯卡纳的乡村，偶尔在葡萄园里看到大象会提醒你，你已经不在欧洲了。 你在热带。

热带葡萄栽培似乎是一个新概念，但自古以来，葡萄就一直在意想不到的地方生长。 从 岛屿 和 悬崖边 对于北极和热带地区来说，葡萄是一种有弹性的物种，可以适应极端气候，而且只要小心翼翼，就可以用一种全新的方式来表现地形。

“我们的地区不仅有海滩和椰子树，”Nikki Lohitnavy 说，他是泰国第一个也是唯一一个获得认证的酿酒师，也是 GranMonte 的首席酿酒师。 她和她的家人一起帮助引领了新风土的生产。 “考艾国家公园多山，高峰时高达 4,000 英尺，是该国最干旱的地区。 在冬季，一股冷锋从中国来到，在该地区形成大陆性小气候，夜间温度可降至 50°F。”

GranMonte 诞生于 Visooth Lohitnavy 对葡萄酒的远见热情，它仍然是家族企业。 Visooth 是首席执行官兼董事总经理，他的妻子 Sakuna 是总裁，Nikki 是总经理兼酿酒总监，妹妹 Mimi 是公关和营销总监。

Nikki 一直喜欢园艺，早在 1999 年就帮助她的家人在这片土地上种植了第一批葡萄。她继续在澳大利亚阿德莱德大学学习酿酒学，并曾在法国、南非、巴西、葡萄牙担任访问酿酒师、墨西哥和委内瑞拉，这让她在不同风格、气候和生产方法方面拥有深厚的背景。 她被认为是世界上最重要的热带葡萄栽培专家之一，并在 30 年被福布斯评为亚洲 30 位 2016 岁以下 XNUMX 人之一，为泰国的新产业铺平了道路。 她在 GranMonte 的指导理念？ “我想忠于葡萄酒的原产地，”她说。

“新世界的葡萄酒、旧世界的葡萄酒，标签都无关紧要——我会根据每种葡萄的最佳特性来进行分类。 我们的起泡酒更加传统和质朴，而我们的白酒往往具有热带水果的特征，如荔枝和椰子，”她解释道。 “GranMonte 的游客经常会惊讶于我们的葡萄酒没有果酱或高酒精度，而是类似于凉爽气候的葡萄酒，新鲜且酸度适中。”

GranMonte 生产 100,000 个标签的 23 瓶酒，并种植了数十种葡萄品种。 由于它们的适应性，白诗南和西拉被认为是最适合热带气候的葡萄，但该酒厂也种植赤霞珠、歌海娜和丹魄，以及维欧尼、维德洛和阿尔巴利诺等。 创新和实验是 GranMonte 的指导原则，鉴于其最近在泰国出现，它是一家以生产为主导而非以市场为主导的业务。 它以经典的方法生产起泡酒，并开始生产用格鲁吉亚 qvevris 制成的橙酒。

它还与豪华酒店合作，如 曼谷文华东方酒店 和 Yao Noi六感 为客人生产白标葡萄酒，让他们在入住期间享受到意想不到的泰国风味。

多年来，GranMonte 的葡萄酒赢得了 100 多个奖项，其中包括在 AWC 维也纳的数枚金奖，其布萨巴天然甜葡萄酒和东方珍藏西拉葡萄酒。 虽然其大部分葡萄酒都在当地消费，但 20% 的葡萄酒出口到亚洲其他地方，新加坡和台湾的市场也在不断增长。

葡萄生长在海拔1000-2000英尺之间，每年修剪两次。 GranMonte 使用称为“智能葡萄园”的精准农业系统来监测小气候，确保非常规地区的质量控制和更高的葡萄产量。 与传统葡萄种植区的葡萄不同，泰国的葡萄在冬季成熟，为每年二月至三月的收获做准备。 “葡萄藤没有休眠，”Nikki 解释说，“所以我们可以计划何时要收获。” 收获通常在夜间温度较低的时候进行，这对葡萄和葡萄采摘者来说是个好消息。

尽管泰国的热带气候带来了一些复杂性，但“天气是我们最不担心的，”Nikki 的妹妹兼 GranMonte 营销总监 Mimi 说。 众所周知，泰国的酒税很高，葡萄酒的税率接近 300%。 “这意味着我们的葡萄酒被视为一种奢侈品，尽管我们正在努力促进葡萄酒教育并将葡萄酒文化作为日常生活的一部分传播。”

佛教国家对酒精的广告禁令也很严格，道路交通事故死亡率很高，这意味着像 GranMonte 这样的小型本地企业在营销产品和吸引新受众方面面临困难。 Mimi 认为应该鼓励当地的农业和企业家精神，并正在与泰国议会合作研究泰国的酒精市场，以便为 GranMonte 等有机农业企业及其在考艾的邻居提供更好的条件。

这些进入壁垒意味着一方面几乎没有竞争，但没有人可以分担投资成本，比如装瓶结构或现场实验室。 GranMonte 最先进的设备从法国、德国和意大利进口，酒厂使用最优质的法国和美国橡木桶陈酿葡萄酒，并配有温控不锈钢罐进行发酵。 没有合同种植者，因此所有葡萄都是手工严格采摘的。 “我们一直在努力赢得我们的声誉，”Mimi 说。 努力工作有回报。 GranMonte 甚至在波尔多著名的葡萄酒博物馆中赢得了一席之地。

先驱者总会面临挑战，但好处是他们可以自由发挥创造力和创新能力。 “泰国是一个新市场，所以我们喜欢探索，”Nikki 说。 “我们在这里可以种植和制造的东西没有限制。”

参观格兰蒙特阿索克山谷

游客可以加入 葡萄园和酿酒厂之旅 参观酒店，然后在导游的带领下品酒，或在 GranMonte's 过夜 葡萄酒小屋 其中有 7 间套房坐落在葡萄园中。 意式风情 文库托 餐厅每天供应午餐和晚餐。