年轻的星巴克咖啡师正在推动越来越多的工会组织

从东海岸到西海岸，年轻的星巴克咖啡师都在推动他们的咖啡馆成立工会，利用他们的集体力量对抗这家咖啡巨头，这场斗争可能会改变更广泛的餐饮业及其劳动力。

在去年年底首次获胜后，两家星巴克公司拥有的商店在 30 月的投票和国家劳工关系委员会的听证会后正式组织起来。 根据 CNBC 对 NLRB 文件的分析，迄今为止，从马萨诸塞州到田纳西州和亚利桑那州的 XNUMX 多家公司拥有的商店已在星巴克申请工会选举。 整个行业的劳动力紧缩和星巴克员工的高调工会推动可能意味着更多连锁店看到他们的员工效仿。

MKM Partners 分析师布雷特·利维 (Brett Levy) 表示：“我确实认为，现在，对于工会和行业来说，这是煤矿中的金丝雀。”

星巴克工人联合会工会组织者、AFL-CIO 前组织主任理查德·本辛格 (Richard Bensinger) 表示，组织请愿书的速度比那些最初认为可能的还要快。 但随着该集团通过单店单位进行组织，一些人表示，这一推动可能需要数年时间才能达到这家咖啡巨头的临界规模。

本辛格说，他认为星巴克公司被这种速度“吓得措手不及”。 他说，每周有数百名合作伙伴与组织者联系，以了解更多关于如何请愿加入工会的信息。

星巴克发言人雷吉博尔赫斯说，说公司措手不及、没有做好准备是不准确的。 “这表明我们对我们的领导层如何与我们的合作伙伴互动缺乏了解，”他说。

博尔赫斯说，提交请愿书的商店数量仅占这家咖啡巨头近 9,000 家美国公司拥有的咖啡馆的一小部分。

星巴克工人联合会认为，大多数支持工会的工人都在 20 岁出头，这促使 Bensinger 说他们是工会“U 一代”的一部分。 他说，这些工人乐观地认为，组织将使他们能够以管理层接受的方式表达自己的声音，从而在大流行的第三年改善公司。

“这是一场代际起义。 我认为年轻人正在重新发现工会是一种在工作中发表意见并提高工资和福利的方式，”本辛格说。 “在这个国家，我们一直认为我们会比下一代做得更好——这些人有学生债务，他们买不起房子，他们买不起医疗保健，没有退休保障。 所以这是一种绝望。”

Leo Hernandez 是佛罗里达州塔拉哈西一家星巴克的轮班主管，在过去几个月里一直在密切关注工会的努力。 虽然星巴克的福利长期以来一直是一个平局，但埃尔南德斯对公司在 Covid 风险、Covid 政策、薪酬和人员配备方面的挑战缺乏透明度表示失望。

像许多新加入工会的年轻人一样，埃尔南德斯引用了直接进入管理层的想法，以及与工会成员伙伴的社区意识，以实现组织的愿望。 这位 25 岁的年轻人还想有一份工作，而不是多班轮班服务、保姆和做杂货店送货来维持生计。

“这是我有一份对我有好处的工作的保障，”埃尔南德斯说。 “我喜欢星巴克和他们拥有的所有好处，但它总是可以做得更好。 ......我目前是我家的主要提供者，只是没有加起来。 我目前一共有四份工作。 我想把它减少到一个。”

这一迅速行动发生在美国对工会的支持率接近历史最高水平的时候。 2021 年 68 月的盖洛普民意调查显示，71% 的美国人支持工会，这是自 1965 年 1,006% 的支持率以来的最高读数。该民意调查基于 XNUMX 名成年人的回答。

盖洛普说，在过去的二十年里，每年对工会的认可都超过了反对。 目前 86% 的工会成员赞成工会，低于 93 年 2019% 的近期高点。美国成年人自我报告的工会会员率为 9%。

“在美国，我们在收入、工资和财富方面存在巨大的不平等。 ......我认为年轻人已经厌倦了它，他们正在将它掌握在自己手中，”Creighton 说。

另一方面，餐馆经营者不太相信有组织的劳工的效力——尽管并非所有人都反对这个想法。 Datassential 的一项调查从 399 月 23 日到 3 月 90 日对 XNUMX 家运营商进行了调查，发现近一半的运营商认为集体谈判和工会不适合该行业。 大约 XNUMX% 的受访者没有加入工会的劳动力。

“大多数运营商都说集体谈判和工会带来的问题多于解决的问题，但大约三分之一的运营商表示集体谈判和工会确实属于该行业，”追踪数据的 Datassential 的出版物经理 Huy Do 说菜单数据和其他餐厅趋势。 “……这让我们有些意外。”

工会在餐饮业很少见。 根据美国劳工统计局的数据，到 1.2 年，只有 2020% 的餐饮店员工是工会成员，远低于 6.3% 的私营部门工会率。 该行业传统上具有高流动性，这会使组织变得困难。 此外，许多快餐和休闲餐饮公司采用的特许经营模式也给工会带来了挑战。

整个餐饮业的低工会化率意味着专家们仍然不确定星巴克咖啡师对有组织的劳工的推动将如何发挥作用。

MKM 分析师利维表示，他认为星巴克的工会推动已经对这家咖啡连锁店对待美国劳动力的方式产生了影响。 例如，它在 2022 月下旬宣布，它将在 XNUMX 年给咖啡师至少两次加薪。

“这可以通过他们决定提高薪酬来最好地证明，”他说。 “......这些举措是在投票完成之前实施的，但它试图解决潜在工会雇员正在寻求处理的一些问题。”

在 10 月给客户的一份关于工会化潜在影响的报告中，利维估计，如果星巴克 1.50% 的美国公司拥有的咖啡馆每小时加薪 3 美元，该公司的净收入可能会受到大约 XNUMX% 的打击。 但这不会在一夜之间发生。

“我最初的假设是，星巴克将在与不同商店和不同市场进行谈判时根据具体情况进行处理，”利维说。 “假设进行了更改，他们将在整个系统中应用最佳实践。”

截至周四收盘，星巴克股价在过去 1 个月中下跌 12%，市值为 96.92 亿美元。 预计该公司将在周二收盘后公布其最新的季度业绩。

布法罗咖啡师在 XNUMX 月份的一次罢工中展示了他们的组织能力，抗议他们认为不安全的工作条件。 不过，一些人怀疑该战略是否会导致星巴克与工会谈判并同意签订合同。 劳动法不要求雇主和工会达成集体谈判协议。

最重要的是，对工会失去信心的工人可以在一年后申请取消认证，从而为谈判计时。 根据彭博法律，工会平均需要 409 天才能批准他们的第一份合同。

星巴克发言人博尔赫斯说，星巴克计划坚持逐店谈判策略。

熟悉组织工作的人士表示，星巴克的战略允许公司利用其规模和资源，而多店谈判可能会使工会受益更多。

就业政策研究所常务董事迈克尔·萨尔茨曼（Michael Saltsman）表示，星巴克的足迹如此之大，以至于即使是数百家加入工会的商店也可能无法动摇。

“这将是一场意志之战，我认为如果工人联合会愿意做其他工会过去没有做过的事情，那就是在 10 年或 XNUMX 年内完成期间，有非常庞大的财务承诺和不确定的结果，”Saltsman 说。